Esta es una receta  de Crema de Burgo de Arias Original con tomatitos confitados que hemos visto en Burgo de Arias, a la que le hemos variado un poco la forma. En vez de solamente albahaca fresca, le hemos puesto pesto verde y en vez de almendras picadas, le hemos puesto unos trocitos de nueces.

Es ideal para tiempo de calor y para llevarte en el táper a la oficina.

Ingredientes
• 216 grs Burgo de Arias Receta Original
• 15 grs Mantequilla Arias Tradicional
• Tomatitos cherrys partidos por la mitad
• 1 diente de ajo
• salsa de pesto verde
• 45 cucharas de AOVE
• 20 grs nueces
• 40 grs de harina
• 2 cucharas de leche
• Sal y pimienta

Elaboración

Poner un cazo al fuego con el aceite de oliva, el
diente de ajo, dos hojas de albahaca y los
tomatitos. Cocinar unos 15 minutos a fuego muy
bajo, salpimentar y enfriar.

Mezclar en un bol la harina, la almendra molida y la
mantequilla. Salpimentar y mezclar con los dedos
hasta tener una textura de tierra.

Extender en una bandeja y hornear a 180° unos 15-
20 minutos hasta que esté dorada. Enfriar y reservar.

Poner en el vaso de la batidora nuestro Burgo de
Arias Original, añadir unas hojas de albahaca, sal y
pimienta. Batir ligeramente, añadir la leche y seguir
batiendo hasta tener una crema.

Pasarla a una manga pastelera con boquilla
redonda y repartir en los recipientes. Añadir una
cucharadita del crujiente, los tomatitos y un poco
del aceite de confitarlos.

Decorar con salsa de pesto verde  y listo para
servir.