Categoría: receta marroquí
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Receta de TAYIN o Tajin de cordero
Hoy os traemos una receta marroquí llena de sabores, es una especie de cocido o puchero que hacemos aquí en España, todo tiene que ver con la cocina andalusí. Si tienes un recipiente típico de barro con tapa cónica para que el vapor haga que…
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Empanada de pollo marinado en especias marroquies con manzana
Esta es una receta de pollo marinado en especias marroquíes y trocitos de manzana, ideal para comer acompañado con buenos amigos.
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Pollo al estilo almohade receta árabe del Al- Andalus con patatas panadera y tomate relleno
Aquí os traigo otra receta del libro La cocina- hispano-magrebí adaptada he cambiado el almorí por la harissa. Además sustituyo el vinagre por el vino blanco y lo he acompañado de patatas panaderas y tomate relleno al horno. Ingredientes: 1 pollo limpio el hígadito del pollo 2 dientes de ajo 1/4 vaso de almendras 1/4…
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Baklavas pequeños dulces árabes con crema inglesa
Me encanta el té con hierbabuena y los deliciosos pastelitos de hojaldre miel y frutos secos como el pistacho para acompañarlo. Estos dulces son los famosos baklavas. A mí me gusta a veces ponerle un poquito de crema inglesa por encima pero va en gustos. Ingredientes: 1 paquete de masa para hojaldre se puede sustituir…
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Albóndigas especiadas al estilo del Al- Ándalus medieval
En el libro de la cocina hispano- magrebí en la época de Almohade vienen recetas muy interesantes, iré preparando algunas de ellas y hoy os traigo la receta de plato de Albóndigas. En la receta original lo hacen con vinagre que yo cambio por vino fino porque creo que es mejor así. Además hasta que…
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Patatas fritas con Harisa
Si te gusta el picante este es un aperitivo genial. Son unas patatas fritas en aceite de oliva virgen extra para salsear con la Harisa la salsa típica del Magreb. Ingredientes: 2 patatas medianas sal al gusto salsa harisa – puedes seguir nuestra receta. Elaboración: Primero preparamos según nuestra receta la harissa. Una vez elaborada…
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Ensalada de hortalizas y cuscús
Para hacer este plato rico y saludable solo nos hace falta verduras y cuscús. Es ideal para el verano porque nos aporta energía y es ligero. Ingredientes: 2 tazas y media de agua 1 taza de Cuscús 1 tomate ½ cebolla1 bote de judías verdes piñones al gusto pasas al gusto ½ pimiento rojo ½…
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Cómo preparar harissa, el pimentón del magred
La harissa es una salsa de Tunez, extra picante que la utilizan para tajines, cuscús, jareras, etc. El cocinero José Andrés la asemeja a nuestro pimentón. Cada casa cuenta con su propia receta de esta pasta del magred. Sus ingredientes principales son pimientos o guindillas picantes, zumo de limón y comino. A mí me encanta…
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