Saltar al contenido

La Comunidad #PorElClima distingue con estos reconocimientos la excelencia y ambición de 10 grandes empresas y 10 pymes que se esfuerzan por desarrollar acciones innovadoras que las lleven a ser ejemplo en el desarrollo de estrategias de descarbonización. Entre las seleccionadas de 2022, se encuentra la nueva bodega de Beronia para vinos de Reserva y terruño en Rioja, la primera del mundo en obtener la calificación LEED V4 BD+C:NC y LEED Gold, el máximo reconocimiento de construcción sostenible que otorga el “US Green Building Council”.

...continúa leyendo "Bodega BERONIA RIOJA, UN EJEMPLO EMPRESARIAL AL SERVICIO DE LA SOSTENIBLIDAD"

Desde aquí nuestra mayor ¡Enhorabuena a la Bodega Tío Pepe! Enhorabuena a las cosas bien hechas, cuidando todos los detalles, y es que en esta ocasión, el Hotel Bodega Tío Pepe ha sido elegido como el “Mejor Alojamiento Enoturístico” en los Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”.

...continúa leyendo "El Hotel Bodega Tío Pepe “mejor alojamiento enoturístico de España”"

Bodegas Verum comienza 2021 marcando tendencia con sus vinos a nivel internacional como destaca la publicación DECANTER, siendo la única bodega del país en aparecer en este ranking.

...continúa leyendo "Verum Las tinadas en el top 10 tendencias 2021 de DECANTER"

Boiga do Viñu, es una Bodega tradicional del Valle de Jálama, en San Martín de Trevejo en un pueblo de la Sierra de Gata. Es uno de los enclaves más bonitos de España, además al estar cerca de Portugal su cultura está mezclada, tienen hasta un dialecto llamado Fala. La Fala, es la lengua que conserva la  Sierra de Gata, busca unificar su ortografía para mantenerse viva. Quien recorre San Martín de Trevejo, Eljas y Valverde del Fresno no solo descubre sus bellos rincones, también puede escuchar a sus gentes hablar una lengua propia: la Fala, o la lengua del valle de Xálima.

 

Llevamos unos cuantos años conociendo esta bodega y ahora nos animamos a comprartirla con todos vosotros, en esta época tan ideal como es Navidad y así hacer un regalo diferente a tus familiares y allegados.

...continúa leyendo "Boiga do Viñu, Bodega tradicional del Valle de Jálama"

Estuvimos gracias a la experiencia #FeelVT de Yalocatoyo, tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano esta bodega singular de la Ribera del Duero. La bodega Valtravieso quiere distinguirse a la hora de elaborar sus vinos de la forma que mejor saben, basándose en el terruño de la zona. Valtravieso se encuentra muy cerca de Peñafiel en Valladolid.

La bodega es funcional pero de bonito diseño pensando sobre todo en las barricas de crianza.

Tiene dos fincas La Revilla y el Buey que anteriormente se dedicaban a la cria de ganado. El tipo del terrenode su finca“La Revilla” es arcilloso y de pedernal, además está ubicado en una zona alta donde existe mucho viento. En esta parcela vinícola cultivan la variedad de uva merlot que es la que mejor se adapta.

La bodega Valtavieso elabora sus vinos con las variedades de merlot (5 hetáreas) cabernet sauvignon(9 hectáreas) y tempranillo (45 hectáreas). Una excelente elección pensado siempre a la hora de elaborar sus vinos en el aporte de la variedad de uva y el terruño como muchos de los chateau franceses.

Me gusta la idea, tiene muchas posibilidades en la zona de Ribera del Duero y así nos lo indicaron su Director General Pablo González y su enólogo valenciano Ricardo Velasco.

Las tres variedades de uva tinta que han seleccionado para elaborar sus vinos son de las qué más me gustan el Merlot es de bayas pequeñas con hollejo gruego y color azul casi negro. Sus mostos poseen mucho azúcar y poco ácido. En unión con la variedad Cabernet Sauvignon potencia las cualidades de las dos.

La variedad Cabernet Sauvignon es la más extendida por el mundo. De bayas pequeñas con intenso color y tánicos.

La uva Tempranillo es la más importante de España siendo culitivada en todas las zonas vinícolas. Las bayas son grandes de tipo medio, se obtiene vinos muy afrutados con maceración carbónica y al meterlo en barrica para sus crianza da muy buenos resultados.

Los vinos que elaboran son:

  • Valtravieso vino tinto joven precio de 6.8€ aprox
  • Valtravieso Roble 7€ aprox
  • Valtravieso Crianza 12€ aprox
  • Valtravieso Reserva la añada del 2009 tiene una puntuación de 91 en la guía peñín. 22€ aprox
  • Valtravieso Verdejo de  uva procedente de Rueda. 22€ aprox

En los vinos tintos encontramos sabores especiados, minerales y afrutados con potencia, estructurados y equilibrados.

En definitiva vinos fáciles de beber con buena estructura y untuosos.

Son ideales para acompañar carnes y pescados como un rodaballo, para tapeo gourmet de Valladolid o si vamos al clásico con sopa de ajo y lechazo asado.

En Lanzarote hay buenos vinos del tipo de uva Malvasía, la que se llevaron los españoles al Perú y de donde se elabora el famoso Pisco.

Las cepas de Malvasía en Lanzarote no tienen necesidad de ser injertadas en otra especie americana para resistir la filoxera ya que las condiciones en la isla son extremas por lo que el peligroso bicho no anida en dichas cepas y viñas.
La Bodega El Grifo, es una de las 10 más antiguas de España y cuenta con un pequeño museo del vino y una estupenda biblioteca con todos los temas relacionados con la viticultura.
Os recomiendo hacer una visita guiada si estáis por la isla por unos 12 euros puedes degustar sus vinos, tanto tintos como los excelentes dulces con quesos canarios de cabra muy sabrosos.
A nosotros nos gustaron sobre todo el tinto Syrah de color rojo violeta, con aromas a frutos rojos y mineral, en boca destaca la fruta. Los Malvasías fermentados en Barrica de color amarillo pajizo, aromas minerales y en boca graso y lo obtenido en nariz. Y el Canari de color ambarino, aromas a frutos secos y azahar. En boca paso fácil agradable y equilibrado.
La visita es breve pero curiosa ya que puedes ver las cepas de más de 100 años dentro de unos pozos especiales que escavan sobre las cenizas del volcán para conservar la humedad y refugiar las vides del viento.
Además te dejan saborear algunas bayas de sus cepas moscatel y malvasía.
Por cierto ir sobre las 11 de la mañana para no pasar demasiado calor.



Siempre que nos es posible aprovechamos la oportunidad para alimentar nuestro conocimiento sobre la comida y bebida de nuestro entorno. Este fin de semana participamos en un Taller de Cata Aceite + Vino organizado por El Rondon, en Cebreros- Ávila.
La enóloga y dueña  Cristina Carrillo, nos invitó a ver sus instalaciones en plena vendimia. ¡Todo un lujo! Ya que la Bodega funcional Finca Fuentegalana está construida en la mitad de su viñedo muy al estilo de los chateaux franceses.
El monumento de “Toros de Guisando” está a escasos metros de la Finca de la Bodega del que acoge el nombre de sus vinos.
Los vinos de Toros de Guisando son elaborados con las variedades de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y  sus viñedos están regados por goteo aprovechando el manantial que da nombre a la finca.

  • Rosaleda 2010 – Syrah, Vino rosado de color frambuesa con aromas a fresas y cereza en licor, potente en boca con paso rápido.
  • Toros de Guisando Coupage-vino tinto varietal (Merlot, Syrah, Tempranillo). Color cereza con reflejos rubi, aromas a frutos negros maduros. En boca es suave.
  • Toros de Guisando Syrah-  Vino tinto  monovarietal (Syrah) posee un color rojo rubí con vivos  tonos púrpuras. Aromas a bayas silvestres y fruta negra madura con sutiles notas especiadas y tonos tostados. En boca equilibrado que invita a dar otro trago.

Hemos querido daros a conocer la Bodega Finca Fuentegalana por su excelente manera de elaborar sus extraordinarios caldos, aunque sus vinos se encuentran amparados por la Indicación geográfica “Vinos de la Tierra de Castilla y León” –organismo encargado de controlar la producción y el embotellado de los vinos- Juan Ramón, el artífice de Finca Fuentegalana, es de Cadalso de los Vidrios y varios de sus viñedos (Pradocerrado, El Torreón, La Vía)  se encuentran en San Martín de Valdeiglesias con la variedad de Tempranillo ( también llamada Tinta del País o Cencibel).
De esta variedad nos ha sorprendido el Vino de Hielo que han elaborado de edición limitada y en formato pequeño ya que es vino difícil de conseguir y su precio es más elevado que un vino normal.  Es de olor fragante con matices a cítricos, sabores complejos de pasas y ciruelas que otras uvas no pueden ofrecer.

  

Nosotros os recomendamos acompañarlo con patés, biscuit de pato, pero también armoniza muy bien con perdiz y codorniz. Además se puede combinar con postres dulces y frutas, e incluso solo.
Pero para entender mejor sus vinos, lo mejor es visitarles. Aquí os dejamos la información de contacto de la Bodega Finca Fuentegalana.

Los viñedos de las Bodegas la Casa de Monroy, se encuentran entre la frontera de Madrid y Toledo, en el encantador pueblo de Villamanta. Sus vinos La Casa de Monroy y el Repiso están acogidos en la Denominación de Origen de Vinos de Madrid, de la subzona de Navalcarnero.

Poco a poco los viñedos de Madrid se van recuperando del abandono con proyectos como el de La Casa de Monroy, que desde 1886 son fieles a la tradición aplicando medios ancestrales de elaboración de sus vinos junto con la más moderna innovación tecnológica. Llevan unos 12 años de duro trabajo y dedicación exclusiva a recuperar las viñas viejas y a formar nuevas. Pero, de este modo, hoy en día, han conseguido una colección de viñas viejas de garnacha de las que se sienten realmente orgullosos. Completando estos viejos viñedos, algunos de los cuales fueron plantados al comienzo del siglo XX, cultivan otras variedades como tempranillo y cabernet sauvignon.  Además en el viñedo cuidan hasta el mínimo detalle. Cada planta y cada brote deben ocupar su lugar.

Para la elaboración de sus vinos seleccionan en cada cosecha las mejores uvas (alrededor del 10% de su producción total). La producción se vende íntegramente a la prestigiosa bodega madrileña Vinos Jeromín.
La Casa de Monroy al no contar todavía con una bodega moderna, porque lo primero era recuperar las viñas, colabora muy estrechamente con ellos, han llegado a un acuerdo  para la elaboración de sus excelentes caldos concretamente con su enólogo D. Manuel Martínez, y poco a poco construirán una nueva bodega.

Las viñas de la Casa de Monroy se ubican en suelos arenosos entre vegas y campiñas rodeadas de encimas, jaras, lavandas, romeros, tomillos donde rapaces y conejos se pasean libremente. Estos últimos con mayor libertad de la deseada ya que se están convirtiendo en una seria amenaza para la supervivencia de los viejos viñedos.
Desde su viñedo Vía “El repiso” se divisa la Sierra de Gredos y la Bola del Mundo. De esta finca se seleccionan las uvas de Tempranillo procedente de Zamora (Clon Tinto de Toro) de mayor calidad que da mayores parámetros en color, aromas, azúcares y polifenoles, para elaborar el vino de guarda del que adopta su nombre – Crianza El Repiso- al que se le añade lo que ellos llaman “ el ensamblaje perfecto” de uvas Cabernet Sauvignon y una golosa y frutal Garnacha de viñas viejas.

Quedaros con el nombre de uno de sus propietarios, vinicultor y enólogo Gonzalo Lozano Gurumeta porque en un futuro muy cercano dará mucho que hablar, en lo que se refiere a sus elaborados vinos de alta calidad –   recientemente ha sido nombrado enólogo promesa por la prestigiosa revista Enólogos-. El resto del equipo lo conforman D. Luis Manuel Lozano (Presiente y propietario ), Nacho Lozano
(responsable comercial y de marketing) y Carlos Álvarez (viticultor y economista).

Este fin de semana pasado tuvimos la suerte de visitar sus vides y de contar con su compañía durante el recorrido a sus viñedos, Gonzalo nos comentó que saben esperar y que vendimían solo cuando las uvas están plenamente maduras de tal manera que expresan todas sus características y las de su entorno. “Nuestro objetivo es obtener vinos de alta expresión muy intensos en nariz, ricos en fruta y al mismo tiempo complejos. En boca deben ser largos y redondos al tiempo que frescos y bien estructurados.” En cuanto a la elaboración de sus vinos, nos indica que ellos están acostumbrado a los vinos tradicionales y francos de Garnacha que es como se elaboraban antaño en Madrid. Con los nuevos vinos de El Repiso y el de Selección de Garnachas Viejas quieren conservar este espíritu de vinos naturales de Garnacha y mejorarlos en finura, complejidad, color, frescura y equilibrio. “Son Vinos que siguen invitando a la conversación y al disfrute en esas comidas largas y sin prisa con los amigos".

Terminado el recorrido por sus viñedos, Gonzalo Lozano nos ofreció una cata de sus vinos.  En primer lugar probamos el vino La casa de Monroy Garnacha selección viñas viejas 2009 de variedades: garnacha 95% y syrah 5% que proceden de una selección de sus mejores viñedos viejos de más de 60 años. De las fincas Vía zanjas, Los Montes el Portillo y el Tejar.

Tiene un encubado de larga duración con maceración postfermentativa. Fermanetación alcohólica y maloláctica bajo condiciones controladas. Con una estancia en barrica especial de roble francés de 3 meses.

De un color limpio, vivo y brillante. Rojo picota con reflejos violáceos. Lágrima patente y coloreada. Intensidad media -alta- . Nariz: limpia, fresca, muy intensa y elegante. En esta añada la presencia frutal es más marcada que en las anteriores y con predominio de grosellas, frambuesas y cerezas, pero también está acompañada de notas florales, violetas, balsámicas y de sotobosque, romero, jaras, tomillo, lavanda, junto con la sutil y cremosa presencia de la barrica. En boca se expresa largo, suave y redondo. Muy sabroso y lleno de fruta. Acidez equilibrada. Taninos redondos y carácter goloso con cierto recuerdo al final de sales.

Desde las Bodegas de La Casa Monroy recomiendan decantar 15 minutos antes de degustarlo, servir entre 15 a 16ºC y maridar con guisos, carrilleras de ternera, carnes a la brasa, carnes de caza y legumbres. Nosotros añadiríamos que puede combinar bien con un pargo a la sal.

Luego catamos su excelente vino de autor y alta expresión El Repiso 2009 ( que ha obtenido el premio al mejor Vino Revelación 2012 de los premios 11 Magníficos). Nosotros después de catar este magnifico vino lo acompañamos con un asado de cabrito.

El repiso 2009 contiene un 70% de uva Tempranillo, 20% de Cabernet Sauvignon y 10 % de Garnacha procedente de viñas viejas de más de 60 años.

Se vendimia de forma manual seleccionando las mejores uvas. La elaboración de este vino de guarda consiste en vinificar cada variedad por separado unos 8000 litros siguiendo un protocolo diferente. El encubado, en todos los casos es de la larga duración con maceración ostfermentativa. Fermentaciópn alcohólica y malolática bajo condiciones controladas. Su estancia en barrica de roble es de 15 meses en barricas de roble frances y americano de 225 litros.

Con color de aspecto limpio, vino y brillante, conserva un profundo color rojo picota, con alta concentración de color. Nariz es un vino limpio y fresco, de intensidad alta, complejo y repleto de una amplia gama de aromas y matices varietales. Fruta muy presente y perfectamente acompañada por una barrica elegante y cremosa. Boca intenso y concentrado. Sabroso y frutusos. Vino poderoso, de sólida estructura y acidez muy bien preservada. Taninos maduros y redondos. Largo, aterciopelado y persistente, con cierto gusto a chocolate con leche.

Las Bodegas de la Casa de Monroy aconseja decantar unos 20 minutos antes de servir (aunque a nosotros nos gustó más directamente de la botella) a una temperatura de 16 a 17º C para maridar con guisos, quesos fuertes, carnes rojas, carnes de caza y asados. Nosotros añadiríamos que puede combinar bien con Canelones de carne y frutos secos con salsa de chocolate y otra combinación con el famoso plato de Chipirones Don Pelayo sobre pasta rellena de espinacas y queso fresco.

Una curiosidad que no se nos quiere escapar, es que en la contra-etiqueta hay unos pequeños comentarios de Nacho que derrochan simpatía, y que cambiarán cada año con una pequeña nueva historia del enologo D. Manuel Martinez y de Gonzalo como aportando más alma, si cabe, a estos grandes Vinos de Madrid.

Pero la mejor manera de entender sus vinos es a través de un recorrido por la finca que os recomendamos 100% a 45 minutos de Madrid. Aquí podéis encontrar más información para visitar la bodega Casa Monroy.



Estuvimos visitando las Bodegas Castejón , que tienen más de 50 años de existencia. En este tiempo han modernizados sus instalaciones. Miguel Castejón(recientemente fallecido) su fundador, comenzó elaborando sus vinos con tinajas de barro, posteriormente de cemento y ahora cuentan con las más modernas instalaciones de acero inoxidable y control de temperaturas.


Durante esta larga andadura de crecimiento, expansión y modernización han conseguido cultivar en propiedad 75 hectáreas de viñedos, disponer de dos bodegas de elaboración y almacenamiento con capacidad total de 4.000.000 litros y 1200 barricas de roble americano , francés, países del este de Europa, donde sus vinos toman carácter.

Es una bodega urbana, que está tan cercana, que se puede decir que hasta sus viñedos llega el Metro de Madrid como muy bien nos comenta Teresa Castejón.
Sus vinos de uvas en blancos Malvar y de Tempranillo (mayoritariamente) en tintos, son reconocidos y galardonados con numerosos premios cada año, son de corte clásico y lo mejor: ¡a muy buen precio!
En esta la última década Bodegas Castejón están presentes Alemania, Dinamarca, Suiza, Austria y China.
Nos ofrecieron catar sus vinos que nos gustaron mucho: Viña Rey Blanco, Viña Rey 70 barricas tinto jóven y Viñardul Reserva 50 aniversario.
· Viña Rey Blanco, joven de uva autóctona Malvar y Viura, de color amarillo pálido limpio y aroma fresco floral, suave con cierta acidez que le proporciona frescura.

· Viñardul Reserva 50 aniversario (2009) Producción limitada. 24 meses en barrica de roble francés, de uvas: 85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Cabernet Sauvignon: Limpio y brillante color rojo picota con ribetes tejas, aromas balsámicos, a cuero y notas tostadas. En boca sabroso fresco, redondo y ligeramente amargoso.
· Viña Rey 70 barricas (tempranillo). De color rojo cereza con tonos mora, brillante, aromas a fruta roja y violeta con toque ahumado y recuerdo a vainilla.
Les apasiona el vino. En su bodega puedes disfrutar de:

· Cursos de Cata impartidos por un sumiller profesional.

· Visitas a sus instalaciones, la oportunidad de conocer todo el proceso de elaboración de los vinos con una visita a su bodega con degustación de los vinos (Enoturismo).

· Embotellan vinos para celebraciones y bodas, estuches para empresas…

· Venden a particulares las barricas que desechan para la elaboración de vino como adornos para jardines y hostelería.
· Están presentes en multitud de ferias, una destacada es la Feria del Vino de Arganda.
  
















Sin duda os recomendamos visitarles, pincha aquí para más información sobre la Bodega Castejón.




Entrevistamos a Teresa y a Julían de las Bodegas Castejón en Arganda del Rey, la subzona vinícola más granda de la Comunidad de Madrid.
¿Hace cuánto tiempo os dedicáis a ello? ¿Os viene de familia?
Mi padre Miguel Castejón hace más de 50 años fundó nuestra bodega. Durante todos estos años hemos realizado importantes cambios de estructura y organización para provisionar a la bodega de la tecnología vinícola más avanzada.
¿Cuántas personas sois?¿Cómo os organizáis el trabajo?

A tiempo completo en la bodega hay trece personas y dos personas para el mantenimiento de las fincas y la coordinación de los trabajadores eventuales en fechas claves.
Vuestro eslogan es “la tradición, el arte y la modernidad, nos hace diferentes” Comentarnos brevemente ¿cómo aplicáis vuestra filosofía?


Seguimos trabajando tradicionalmente en el envejecimiento y crianza de nuestros vinos, esto unido a unas modernas instalaciones, en acero inoxidable y control de temperatura, hace que año tras año nos ayuden a conseguir nuestro objetivo; que no es otro que el producir unos vinos de alta calidad a un precio competitivo.

¿Estáis acogidos a algún sello de calidad, ecológico o Denominación de Origen , IGP, etc?

Estamos en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, además hemos recibido varios galardones por nuestros vinos por ejemplo: Medalla de Oro y el Gran Premio de la quinta edición del Salón Internacional del Vino, en Madrid.
Vuestros viñedos y bodega se encuentran en la subzona de Madrid más amplia en cuanto a elaboración de vinos ¿Qué la hace tan especial? ¿el suelo, el clima, métodos de elaboración…?
Tenemos en propiedad unas  75 hectáreas de viñedos, disponemos de dos bodegas de elaboración y almacenamiento con capacidad total de 4.000.000 litros y 1200 barricas de roble americano , francés , países del este de Europa, que cada uno da un sabor peculiar al vino, donde nuestros vinos perfeccionan sus cualidades.

En cuanto a la materia prima ¿Qué tipo de uva utilizáis? ¿Cómo están distribuidos vuestros viñedos?

Utilizamos  en vinos blancos la uva autóctona Malvar, y para tintos la uva Tempranillo con alguna mezcla de Garnacha  y Cabernet Sauvignon.
¿Buscáis nuevos mercados? ¿Dónde están de forma más representativa vuestros consumidores y  vuestros potenciales clientes?
En esta la última década  hemos iniciado el camino de apertura hacia los mercados exteriores. Pero siempre fiel a nuestros compromisos y a la calidad de nuestros vinos. Éstos son apreciados en países como Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Suiza, Austria, y China.
Más o menos cada 2 ó 3 meses, nos realizan pedidos para  exportar.

Si tuvierais que recomendarnos un sólo vino de vuestra bodega ¿cuál sería ? ¿por qué?
Es muy difícil elegir uno de ellos tradicionalmente nuestro clásico producto estrella ha sido siempre el Viñadul Reserva, pero, también el 70 barricas está muy bien elaborado.


Según vuestro criterio ¿qué tres tipos de vino no debe faltar en una casa?
Un joven roble porque va con todo: con tapeo, aperitivos.. por ejemplo nuestro Viña Rey  70 barricas.
Un crianza o reserva algo más potente para la comida y por supuesto un blanco para tomar con pescados o marisco.
  
Gracias por vuestro tiempo Teresa y Julían.