Si eres amante del clásico Paquito, este giro moderno te va a conquistar. En vez del tradicional pan de barra, usamos pan de kebab para envolver una jugosa carne de cordero especiada, acompañada de vegetales frescos y una salsa de yogur casera que aporta cremosidad y frescor. Ideal para una cena rápida o una comida informal con amigos.

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Ingredientes (para 2 bocadillos)
2 panes de kebab tipo pita o dürüm

250 g de cordero desmenuzado o en tiras (pierna o falda)

Un puñado de espinacas frescas

1 tomate en rodajas finas

½ cebolla roja en juliana

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de yogur con orégano:

1 yogur natural (griego si quieres más cremosidad)

1 cucharada de orégano seco

½ diente de ajo picado muy fino o rallado

Un chorrito de zumo de limón

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación
Prepara la salsa de yogur:
En un bol, mezcla el yogur con el ajo, el orégano, el zumo de limón, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien y deja reposar en la nevera mientras preparas el resto.

Cocina el cordero:
En una sartén con un poco de aceite, saltea el cordero hasta que esté bien dorado. Salpimienta al gusto y, si quieres, añade un poco de comino o pimentón para potenciar el sabor.

Monta el bocadillo:
Calienta ligeramente los panes de kebab (en sartén o tostadora). Coloca una base de espinacas, después el cordero caliente, las rodajas de tomate, la cebolla roja y, por último, un buen chorro de la salsa de yogur.

Sirve y disfruta:
Dobla o enrolla el pan según el tipo, acompaña con unas patatas al horno o chips de boniato, ¡y a disfrutar!

✨ Sugerencia del blog
Acompaña este Paquito con un té moruno o una limonada casera con hierbabuena. Si te atreves, añade un toque picante con unas gotas de harissa o chile seco.