• Sopa de Lentejas Rojas con Especias y Leche de Coco

    Sopa de Lentejas Rojas con Especias y Leche de Coco

    Ingredientes: 1 taza de lentejas rojas, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria en rodajas, 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma, una pizca de chile en polvo (opcional), 400 ml de caldo de verduras, 200 ml de leche de coco, cilantro fresco…

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  • Ensalada de Quinoa con Garbanzos, Verduras de Temporada y Vinagreta de Tahini

    Ensalada de Quinoa con Garbanzos, Verduras de Temporada y Vinagreta de Tahini

    Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida, 1 taza de garbanzos cocidos (caseros o de bote ecológico), 1 pimiento rojo, 1 pepino, 1 zanahoria, un puñado de hojas verdes (espinacas, rúcula), cilantro fresco picado, para la vinagreta: 2 cucharadas de tahini, el zumo de medio limón, 1 cucharada de agua, 1 diente de ajo pequeño picado,…

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  • Tostadas Integrales con Aguacate, Huevo Pochado y Sésamo Tostado

    Tostadas Integrales con Aguacate, Huevo Pochado y Sésamo Tostado

    Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral de masa madre, 1/2 aguacate maduro, 1 huevo ecológico por tostada, semillas de sésamo tostado, una pizca de sal marina y pimienta negra, opcional: unas gotas de zumo de limón. Por qué encaja: El aguacate es una fuente de grasas saludables, el huevo aporta proteína de alta calidad, y…

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  • Receta de Ramen Vegetariano Casero

    Receta de Ramen Vegetariano Casero

    Ramen Vegetariano Casero (para 2 personas) Ingredientes: Caldo: 1 litro de caldo vegetal 1 cucharada de miso blanco o rojo 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo 1 diente de ajo (picado) 1 trocito de jengibre (2 cm, rallado)

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  • farinata italiana

    farinata italiana

    Se dice que la farinata genovesa influyó en la creación de la tortilla de camarones. En Marruecos y en Gibraltar, tienen un plato similar al que le llaman la calentita y en Francia se le conoce como socca. La fainá llegó hasta Buenos Aires donde se suele acompañar de un trozo de pizza (pizza a…

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  • Carrilleras de bacalao en escabeche con cebolla a la parrilla

    Carrilleras de bacalao en escabeche con cebolla a la parrilla

    Ingredientes (4 personas): Para las carrilleras en escabeche: 500 g de carrilleras de bacalao (desaladas) 150 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de vinagre de Jerez o manzana 100 ml de vino blanco seco 1 hoja de laurel 1 diente de ajo (laminado)

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  • Dominio Lubiano: la elegancia de Ribera del Duero en cada copa

    Dominio Lubiano: la elegancia de Ribera del Duero en cada copa

    Cuando se piensa en vinos con carácter, profundidad y elegancia, Ribera del Duero se impone como una de las grandes regiones vinícolas de España. Entre sus joyas menos conocidas pero cada vez más aclamadas, brilla con luz propia Dominio Lubiano, un proyecto joven con alma clásica que seduce desde la primera copa.

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  • Nola Gras y su «Ramensillo»: Una Fusión Arago-Japonesa conquista Valladolid

    Nola Gras y su «Ramensillo»: Una Fusión Arago-Japonesa conquista Valladolid

    La audacia y la maestría culinaria aragonesa han resonado con fuerza en el panorama gastronómico nacional. El restaurante zaragozano Nola Gras, con el joven chef David Lorente Blasco en la cocina y con la visión de Alejandro Viñal al mando, ha grabado su nombre en la historia al alzarse con el codiciado título de Campeón…

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  • cheese cake con Burgo de Arias para el día de la madre

    cheese cake con Burgo de Arias para el día de la madre

    El próximo 5 de mayo se celebra el Día de la Madre, una ocasión perfecta para devolverles, aunque sea un poquito, todo lo que nos han dado la persona que nos ha curado raspones y nos ha hecho nuestra comida favorita después de un mal día. Este año, Burgo de Arias propone sorprender a todas…

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  • Feria de Alimentación de Castilla-La Mancha

    Feria de Alimentación de Castilla-La Mancha

    El próximo jueves, 24 de abril, a las 11.30h. se presenta en Madrid la nueva edición de la Feria de Alimentación de Castilla-La Mancha (FERACAM) que bienalmente se celebra en la ciudad conquense de Tarancón. Un referente ferial para mostrar el potencial agroalimentario de Castilla-La Mancha, y que, en la última edición, celebrada en 2023…

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