¿Cuántas DDOO hay en España? ¿Cuál es la diferencia entre DOP e IGP? ¿Cuál es la más antigua? ¿Y la más nueva? La respuesta a todas estas preguntas la encontrarán los más de 100.000 visitantes profesionales que acudirán al próximo Salón Gourmets del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid.

Las 17 Comunidades Autónomas apuestan por la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa apoyando a cientos de pequeños productores que aprovechan esta oportunidad para exponer la riqueza agroalimentaria y viticultora de todas las regiones del país. Estos sabores tan tradicionales y otros que no lo son tanto se podrán degustar en el próximo SG, la feria que recorre España a través de su producto delicatessen, pues además de CCAA también estarán presentes Diputaciones y Ayuntamientos que aprovechan la ocasión para impulsar a sus pequeños productores.

Garantía de excelencia

La calidad de la mayoría de sus productos está internacionalmente avalada por los sellos reconocidos por la Unión Europea: Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida. El primero restringido a aquellos productos que se elaboran en su totalidad en una zona geográfica definida, mientras que para el segundo es necesario que una de las fases de producción se realice en la zona geográfica en cuestión y, en ambos casos, bajo unos parámetros establecidos.

Las más de 1.300 empresas que acuden amparadas por las Comunidades Autónomas, de un total de 2.000 expositores, darán a conocer productos que ostentan el sello de alguna de las 212 Denominaciones de Origen Protegidas y 145 Indicaciones Geográficas Protegidas registradas por España en la Unión Europea. Muchas de estas empresas aprovechan la cobertura que les proporciona el SG para dar a conocer su recien estrenado sello. Desde la DO más antigua, Rioja que data de 1925 –posteriormente en 1991 alcanzó la Denominación de Origen Calificada, un sello más exigente que actualmente sólo comparte con el Priorat– hasta las más nuevas: Chistorra de Navarra y Torrezno de Soria reconocidas a finales del pasado año.

El Salón Gourmets ocupará por primera vez en su historia 6 pabellones –3, 4, 5, 6, 7, y 8– de Ifema Madrid, extensión equivalente a 13 campos de fútbol, con más de 2.000 expositores, más de 50.000 productos y más de 100.000 visitantes profesionales, batiendo las cifras de su mejor edición hasta el momento –2023– y convirtiendo Madrid en el epicentro europeo del producto de calidad.