El queso es uno de los principales ejes de la cadena de hamburgueserías gourmet Ham! Fresh Burger, concretamente el artesanal francés, de hecho todos los que utilizan son importados del país vecino (sin pasteurizar) y tienen denominación de origen protegida, manera de garantizar el máximo sabor a los amantes del queso. También se aprecia ese toque francés en todas sus salsas, como la mayonesa de cebolla caramelizada, y artesanal en sus patatas, caseras y cortadas a mano a diario. Por supuesto, la carne de vaca es 100% madurada. Su espíritu bohemio deja total libertad a quiénes les visitan para configurar cada hamburguesa a su gusto, combinando la carne de vaca, pollo o vegetariana con ingredientes y hierbas frescas, salsas gourmet caseras y por supuesto, quesos 100% franceses. Todo esto, envuelto en su pan brioche de mantequilla.

También elaboran entrantes caseros al más puro estilo francés, como sus famosos bastones de queso raclette o su pollo marinado en casa y rebozado a mano. Detrás de Ham! Fresh Burger están Anthony Chasteau y Carlos Val, una dupla franco-maña bastante explosiva en el mejor sentido. Anthony es un francés enamorado de España, vive en Zaragoza y lleva toda la vida trabajando en hostelería. Carlos es de la misma capital aragonesa y conoce a la perfección el sector. Ambos decidieron en plena pandemia iniciar el proyecto de Ham! Fresh Burger con la clara idea de que el queso debía jugar un papel principal: “Por ello, me perdí entre montañas francesas con el fin de encontrar un proveedor de calidad que trabajara todo de manera tradicional, lo que buscaba era tener el mejor queso. Contamos con cuatro fijos en carta (Saint Maure, Raclette, Morbier y Fourme d´Ambert) y cada mes y medio incluimos una edición limitada de burger con un queso nuevo. Los adictos al buen queso nos agradecen el esfuerzo por traer y dar lo mejor” – nos cuenta Anthony.

También es muy característico de Ham! Fresh Burger el concepto fresh, todos los ingredientes que utilizan en sus hamburguesas son frescos, de hecho no hay ningún congelador en sus locales, todo es casero y artesanal, elaborado a diario y con sus propias manos. Además, puedes hacer tu hamburguesa como quieras y prefieras, con hasta 4.000 combinaciones posibles jugando con las opciones que te ofrecen.