julio 2014 - Gastronomia y una Pizca

Cerveza Alhambra 1925 todo un arte por descubrir

magda26 julio, 2014Deja un comentario

Hace unos días recibí un cofre con un tesoro para los [email protected] como yo. El cofre contenía la cerveza Alhambra 1925.

Ya solo escuchar el nombre de Alhambra evoca a la ciudad de Granada, ciudad de reyes, de manantiales de agua pura de las montañas de Sierra Nevada con su luz mágica al atardecer y no es porque lo diga Clinton os invito a descubrir la preciosa luz del atardecer en Granada.

No sólo la luz incita al descubrimiento sino también sus rincones como la calle Elvira que mencionaba en su poema Lorca y que decía así:

"Granada, calle de Elvira,

donde viven las manolas,

las que se van a la Alhambra,

las tres y las cuatro solas.

Una vestida de verde,

otra de malva, y la otra,

un corselete escocés

con cintas hasta la cola."

Vestida de Verde va la conocida cerveza Alhambra 1925, cerveza bien definida de color amarillo ambarino con espuma correcta, aromas tostados y toque de caramelo y naranja.

Esta cerveza es una apuesta segura a la hora de decidirte por una cerveza en el mercado, fría es ideal para acompañar por ejemplo a una ensaladilla rusa.

Y es que es su bonita botella de vidrio de intenso color verde y su estupendo sabor, todo un arte por descubrir. ('Arte por Descubrir' de Diego Rodríguez)

Diego Rodríguez, maestro soplador, ha creado en la Real Fábrica de Cristales de La Granja, una copa de vidrio artesanal elaborada especialmente para acompañar la cerveza Alhambra 1925

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=UZljqghbTEs]

Puedes descubrir la cerveza Alhambra 1925 con su botella de vidrio artesana en su app de facebook y participar en su concurso donde puedes conseguir un viaje a Granada para dos personas con dos noches de hotel (vuelo + alojamiento) y un pack exclusivo de ALHAMBRA RESERVA 1925 con una copa serigrafiada con tus iniciales.

Te recomiendo además una ruta para que puedas degustar AR1925 con esas tapas buenas que se gastan por la ciudad de Granada, en los locales más auténticos. Toda la información en su web: Cervezas Alhambra 1925

Dar al Gazpacho un toque especial con fresa

magda26 julio, 2014Deja un comentario

Con este calor apetece un gazpacho fresquito, y si quieres darle un toque especial puedes añadirle alguna fruta como la fresa o sandía.

Ingredientes:
1 kg de fresas
200 gr de pepino
100 gr de pimiento rojo
300gr de tomates muy rojos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
1 cucharada de vinagre de vino blanco
decorar con tiras de palito de cangrejo

Elaboración:
Quitamos la piel a los pepinos y rebañamos un poco de la zona de las pepitas para que no repita. Limpiamos el pimiento rojo quitandole las pepitas y el rabito, Cortamos los tomates en cuadrados.
Le quitamos el rabito a las fresas y las cortamos en trozos.

Introducimos todos los ingredientes en un vaso para batir. Batimos bien y pasamos por un colador.
Servimos el gazpacho de fres bien frío.

Puedes adornarlo con unas tiras de palitos de cangrejo

Empanada de Bacalao con Verduras

magda17 julio, 2014Deja un comentario

Ingredientes

Dos masas de hojaldre
Zanahorias
Cebolla
Calabacín
Pimiento rojo
Tomate
Tomate frito
Bacalao
Azúcar

Preparación

Se desala el bacalao, en este caso le hemos cambiado el agua 4 veces.
Se cortan en trocitos las verduras, la cantidad es al gusto.
Para conseguir el relleno se pone a freír a fuego lento en la sartén las verduras según el tiempo que necesitan: primero las zanahorias, luego el pimiento, después la cebolla, el calabacín y el tomate. Luego se añade el bacalao, un poco de tomate frito y algo de azúcar para compensar el tomate.
Se pone a calentar el horno a 200ºC aproximadamente
Se extiende una masa de hojaldre en la bandeja de horno, se añade el relleno y se cierra con la otra masa de hojaldre. Uniendo bien los bordes. Se pincha toda la superficie con un tenedor. Si se quiere se puede untar con clara de huevo para darle mejor aspecto
Se mete al horno unos 30 - 40 minutos y ¡listo!

Helado de yogurt con cerezas y caviar de granadina

magda14 julio, 2014Deja un comentario

Ingredientes del Helado

4 yogures griegos
250 g de cereza
Un chorrito de licor de guinda o similar ( opcional )
5 galletas
Azúcar al gusto (sacarina para que sea más ligero)

Se congela la fruta y el yogur (cada yogur separado en dos vasitos de yogur, para que sea más fácil triturarlo)

Se saca del congelador y se pican todos los ingredientes en la Termomix, Mycook o batidora americana

Ingredientes del Caviar

75 ml de granadina
1 g de agar-agar

Poner al fuego la granadina hasta que hierva. Echar el agar agar.

Esperar hasta que se temple, unos 40º, y verter gota a gota en un vaso alto lleno de aceite de girasol, para que de más tiempo a la gota a que esferifique. El aceite mejor que esté en el frigorífico para ayudar al proceso.

Después sacar las esferas del aceite con un colador, aclarar bien para que se vaya el aceite y reservar.

Añadir el caviar al helado y alguna cereza congelada al servir.

Ensalada César fácil

magda13 julio, 2014Deja un comentario

La ensalada César es un receta mexicana que se ha hecho internacional. Es sabrosa y agradable al paladar.

Ingredientes:

200 gramos de lechuga iceberg o brotes de distintas lechugas
1 filete de pollo que maceramos en leche durante 1 hora y que luego empanaremos y cortado en tiras
2 rebanadas de pan frito que cortaremos en dados pequeños
2 cucharadas de queso parmesano rallado
6 lonchas de bacon frito en 1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada pequeña con zumo de limón
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
5 tomatitos cherrys cortados por la mitad

Para empanar:
pan rallado, 1 huevo batido y aceite de oliva para freír

Para la salsa:

60gr parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de zumo limón
6 anchoas en salazón en aceite de oliva
2 cucharaditas de café de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijón
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta de cayena
sal, pimienta, unas gotas de vinagre de jerez
5 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Primero preparamos la salsa ponemos en un vaso para batir todos los ingredientes. Batimos bien y dejamos reposar en la nevera.

Ahora preparamos el filete de pollo. Lo rebozamos primero en huevo batido, luego en pan rallado y freímos a fuego fuerte con abundante aceite de oliva. Retiramos del fuego y lo ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ahora freímos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva el bacon una vez frito lo retiramos en un plato con papel absorbente y cortamos en tiras.

Preparamos el pan frito puedes seguir nuestra receta en este enlace.

En un plato hondo preparamos la ensalada disponemos los ingredientes, espolvoreamos con queso rallado y aliñamos. Por último salseamos con la salsa César que teníamos reservada.

Desayuno mediterráneo con Madrid Royal aceite de oliva virgen extra de Madrid

magda12 julio, 2014Deja un comentario

Como todo el mundo conoce la dieta mediterránea es fantástica para nuestra salud. Por eso hoy os recomendamos desayunar saludablemente con productos madrileños de alta calidad como es el aceite de oliva virgen extra de Madrid Royal.

Elaborado con aceitunas cornicabra ("Cabritas" o "Cabrillas")
redondilla y hojiblanca, se recolectan y seleccionan manualmente, desechando aquellas que no estén maduras o presenten algún defecto o picadura de olivos centenarios de la localidad de Carabaña famosa por sus aguas.

Merece la pena utilizar productos de alta calidad que son saludables y encontramos en la dieta mediterránea

Tinto de Verano Madrileño con vino tempranillo joven dÓrio

magda12 julio, 20147 agosto, 2017Deja un comentario

¡Llegó el verano! y qué mejor que refrescarse con un tinto de Verano. Madrid, tiene excelentes vinos a muy buen precio por eso te recomendamos que prepares tu bebida de verano con un vino madrileño por menos de 5 euros.

Por qué preparar el tinto de verano con un vino de mala calidad, si se puede degustar uno la "mar de rico". Nuestra recomendación es preparar el tinto de verano con un vino joven tinto de Madrid. "dÓrio tempranillo" de las bodegas de Andrés Díaz en Navalcarnero.

Posee poca acidez, un intenso color cereza y aroma afrutado que impresiona en boca.

Para preparar tu tinto de verano con vino dÓrio de la Denominación de Origen de Vinos de Madrid necesitas:

1 rodaja de lima

1/3 sifón

1/4 de vino dÓrio tempranillo

hielo

Puedes acompañarlo con tu tapa favorita, nosotros lo hemos degustado con langostinos cocidos ¡extraordinario!

Soldepeñas vino tinto ideal para preparar Sangría

magda12 julio, 2014Deja un comentario

El Soldepeñas es un vino de Valdepeñas de la Bodega Felix Solis que tiene una estupenda calidad precio para preparar una Sangría ahora que estamos en verano.

Es un coupage de Tempranillo y Garnacha. Tiene un color rojo granate con unos 12º de alcohol.

Para preparar una sangría sencilla necesitamos:

1 litro de vino tinto

1 melocoton

1 naranja

limón

1 manzana

2 cucharadas soperas de azúcar

1 palo de canela,

1 vaso de chupito de vermut

1 lata de soda o 1 lata refresco de limón

de 4 a 6 cubos de hielo.

Elaboración:

Llenamos de vino medio vaso y agregamos el azúcar, mezclamos bien con ayuda de una cuchara para que se disuelva bien el azúcar y apartamos.

Pelamos y cortamos el melocotón en trozos de unos 2 cm de grosor y la naranja en rodajas pequeñas.

En un bol ponemos los trozos de fruta y vertemos encima el vaso de vino con el azúcar. Removemos bien, agregamos el vino restante, el vermut y la canela. Por último añadimos el zumo del limón y removemos bien con una cuchara de palo.

Dejamos macerar unas 2 horas en la nevera.

Ahora disponemos nuestra Sangría en una Jarra Grande, agregamos la soda fresquita y unos cuantos cubos de hielo

Lista para acompañar a esos platos de barbacoa tan ricos e ideales en verano.

Puerta de Hierro Tinto Coupage Tempranillo y Garnacha de Vinos Jeromin

magda12 julio, 2014Deja un comentario

El Puerta de Hierro es un tinto joven de la DO Vinos de Madrid. Coupage de dos grandes uvas como es el Tempranillo y la Garnacha.

Tiene una graduación de unos 13,5º, es un vino potente pero delicado a la vez. De la subzona vínícola madrileña de de Arganda.

El precio es inmejorable y ronda de 2 a 3 € la botella.

Posee un bonito color rojo granate con tonalidades púrpuras. Aromas a frutas del bosque como moras maduras y frambuesa. En boca es aterciopelado con cereza madura paso largo y vivaz.

Ideal para carne estofada, conejo al ajillo y ahora que estamos en verano una parrillada de carne con verduras ideal.

Lasaña con verduras y queso manchego receta Vegetariana

magda10 julio, 2014Deja un comentario

Esta es una receta de un buen amigo italiano.

Ingredientes:

8 tomatitos cherrys
7 vainas de judías verdes
1 berenjena
1/2 vaso de guisantes
1 zanahoria
1/2 vaso de maíz
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 champiñones grandes
6 láminas de canelones
6 lonchas finas de queso manchego
para la bechamel- puedes seguir nuestra receta
2 cucharadas soperas harina
1 vaso de leche
sal al gusto
nuez moscada al gusto

Elaboración:

Cortamos en dados las hortalizas salvo el maíz y los guisantes y las rehogamos en una sartén grande con el aceite de oliva virgen extra.

Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Apartamos y dejamos reposar. Mientras hervimos las placas de lasaña en agua con sal. Tenemos que tener especial cuidado de que no se nos peguen unas con otras. Introducir de una en una y esperar unos segundos antes de introducir una placa.

Mientras vamos preparando la bechamel puedes seguir nuestra receta, necesitas calentar en un cazo el aceite de oliva y cuando comience a estar caliente agregamos la harina, removemos bien y agregamos poco a poco la leche sin dejar de remover. Salamos y especiamos con la nuez moscada al gusto. Nos tiene que quedar consistente pero fluida.

En un bol mezclamos las hortalizas rehogadas con el maíz y los guisantes.

Ahora en una fuente de horno ponemos una placa de lasaña, una parte de las verduras, otra placa así hasta completar la fuente Después ponemos por encima las lonchas del queso manchego. Ahora vertemos la bechamel por encima e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.