Con este calor apetece un gazpacho fresquito, y si quieres darle un toque especial puedes añadirle alguna fruta como la fresa o sandía.
Ingredientes:
1 kg de fresas
200 gr de pepino
100 gr de pimiento rojo
300gr de tomates muy rojos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
1 cucharada de vinagre de vino blanco
decorar con tiras de palito de cangrejo
Elaboración:
Quitamos la piel a los pepinos y rebañamos un poco de la zona de las pepitas para que no repita. Limpiamos el pimiento rojo quitandole las pepitas y el rabito, Cortamos los tomates en cuadrados.
Le quitamos el rabito a las fresas y las cortamos en trozos.
Introducimos todos los ingredientes en un vaso para batir. Batimos bien y pasamos por un colador.
Servimos el gazpacho de fres bien frío.
Puedes adornarlo con unas tiras de palitos de cangrejo