La ensalada César es un receta mexicana que se ha hecho internacional. Es sabrosa y agradable al paladar.
Ingredientes:
200 gramos de lechuga iceberg o brotes de distintas lechugas
1 filete de pollo que maceramos en leche durante 1 hora y que luego empanaremos y cortado en tiras
2 rebanadas de pan frito que cortaremos en dados pequeños
2 cucharadas de queso parmesano rallado
6 lonchas de bacon frito en 1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada pequeña con zumo de limón
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
5 tomatitos cherrys cortados por la mitad
Para empanar:
pan rallado, 1 huevo batido y aceite de oliva para freír
Para la salsa:
60gr parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de zumo limón
6 anchoas en salazón en aceite de oliva
2 cucharaditas de café de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijón
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta de cayena
sal, pimienta, unas gotas de vinagre de jerez
5 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Primero preparamos la salsa ponemos en un vaso para batir todos los ingredientes. Batimos bien y dejamos reposar en la nevera.
Ahora preparamos el filete de pollo. Lo rebozamos primero en huevo batido, luego en pan rallado y freímos a fuego fuerte con abundante aceite de oliva. Retiramos del fuego y lo ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Ahora freímos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva el bacon una vez frito lo retiramos en un plato con papel absorbente y cortamos en tiras.
Preparamos el pan frito puedes seguir nuestra receta en este enlace.
En un plato hondo preparamos la ensalada disponemos los ingredientes, espolvoreamos con queso rallado y aliñamos. Por último salseamos con la salsa César que teníamos reservada.