Mes: diciembre 2013
Compras de Navidad en Mercados Populares madrileños, Sala polivalente de MercaMadrid y Tiendas Online
Con la llegada de las cenas de Navidad y Año Nuevo, queremos presentar en nuestros hogares buena comida bien elaborada con productos de calidad.
Mercado de San Antón |
Además de encontrar ofertas en las grandes superficies y comprar lo que nos es necesarios para estas fechas me gusta ir por los mercados típicos Madrileños de toda la vida los de barrio en los que si vas asíduamente te tratan no solo bien sino de lujo y desde luego con confianza que es muy importante a la hora de hacer la compra. También hay algunos mercados populares que han reformado y que les han dado una nueva dimensión a la cesta de la compra y más en Navidad prueba de ellos son elMercado de San Antón con delicatessen de todo tipo como quesos, pescados y carnes el de San Miguel con delicatessen por ejemplo de jamón ibérico, el de San Fernando con sus cervezas artesanas, etc...
Hay otros que siendo unos estupendos mercados están pasando por una mala racha como el de Mercado de Ventas al que le tengo cierto cariño porque lo conozco de toda la vida. Recuerdo cuando íbamos a comprar los sábados con mis padres cuando aún estaba hecho de chapa. Los quesos, los encurtidos y sin duda el buen pescado son lo que más comprábamos. En Navidad siempre voy a comprar pescado por la buena relación calidad precio que ofrecen sus puestos.
Hay varias tiendas de carnes muchos tipos de carnes de cerdo ibérico, de cordero de ganso... y otros productos como los famosos y curiosos huevos de oca.
Dastatu con buenos productos de calidad certificada vasca. Me quedo con uno para ofertas de última hora y vinos a muy buen precio.
Detalles ibéricos donde poder encontrar, el lomo en manteca y la morcilla rondeña tan aprecida en mi familia y que hasta hora solo comprábamos en vacaciones cuando íbamos La Línea de la Concepción.
Aperitivo de hortalizas aliñado con Sake
pimienta negra molida
gotas de aceite de oliva virgen extra
Ensalada con judías verdes y melón
Una receta saludable y distinta. Esta ensalada con judías verdes y melón darán a tu ensalada un toque de frescor.
2 espárragos medianos
1 lata de atún al natural
Tarta de Papá Noel para Navidad
Estuvimos en un taller de tallaje de bizcocho de Barroco Cakes en la Feria de Fashion Cake de Madrid muy interesante.
Después hacemos los boquetes de la nariz con la ayuda de un palito.
Tartaletas de crema inglesa con masa de empanadillas
Video receta de Cómo preparar Salmón Ahumado en casa
Esta es una receta en video que he preparado de nuestro amigo José Luis que nos dijo cómo preparar Salmón Ahumado en casa, la mar de rico y sabroso.
meter en el congelador 2 horas para facilitar el cortado.
Tartar de salmón chalota alcaparras quinoa al toque de sal de jamón ibérico #diadelvino
Esta es una de mis contribuciones al #diadelvino una tapa de tartar de salmón chalota picada, alcaparras, quiona y sal de jamón ibérico.
Restaurante la Chata en la Granja, Segovia
Nuestra amiga Silvia es una asidua la Granja de San Idelfonso en Segovia y especialista en los judiones de dicha localidad.
II Edicción de Soul Food Nights el 24 de febrero
La segunda edicción de Soul Food Nights se celebrará el próximo 24 de febrero, y toda la recaudación irá destinada a Acción contra el Hambre, que la enviará a proyectos de actividades generadoras de ingresos con mujeres refugiadas como, por ejemplo, las que se realizan en el campamento de M’bera, en Mauritania, con refugiadas malienses.
Es un evento benéfico organizado por Acción contra el Hambre, que servirá para financiar sus proyectos.
Este año ya son muchos los cocineros confirmados de la primera edición de Soul Food Nights que repetirán la experiencia, a los que se suman los que participan por primera vez:
DAVID MUÑOZ, DiverXo (3 estrellas Michelin)
RAMÓN FREIXA, Ramón Freixa Madrid (2 estrellas Michelin)
DIEGO GUERRERO (2 estrellas Michelin)
MARIO SANDOVAL, Coque (1 estrella Michelin)
RICARDO SANZ, Kabuki (1 estrella Michelin)
IVÁN MUÑOZ, Chirón (1 estrella Michelin)
FERNANDO DEL CERRO, Casa José (1 estrella Michelin)
JOAQUÍN FELIPE, Joaquín Felipe
DARÍO BARRIO, dASSA bASSA
PEPA MUÑOZ, El Qüenco de Pepa
JUAN POZUELO, Vaca Nostra.
Cada uno de ellos cocinará en un espacio de moda exclusivo. Las primeras marcas que ya han confirmado su presencia en 2014 son: JOYERÍA SUÁREZ, ADOLFO DOMÍNGUEZ, TIFFANY, HUGO BOSS, OMEGA, YANES, LOEWE, BVLGARI, ROBERTO CAVALLI, FELIPE VARELA, BARBOUR, TOUS, ASPESI, CHOCRÓN, GASTÓN Y DANIELA, TECHNOGYM, GANCEDO, HARMONT&BLAINE, GANT, MIMOKI, FEDERICA&CO, LAURÉL, LA MARTINA y TENKEY.
Todo aquél que quiera asistir a la cena, bien sea como particular o como empresa, podrá reservar su mesa completa o su cubierto a través de nuestra página web: www.soulfoodnights.org