diciembre 2013 - Página 5 de 7 - Gastronomia y una Pizca

Pastel de salchichas con pudding Yorkshire

magda15 diciembre, 2013Deja un comentario

Esta es una receta inglesa. Nuestros amigos Gibraltareños nos la han enseñado. Es un plato contundente y a los niños les encanta.

Se preparan con salchichas enteras tipo inglesas o alemanas blancas envueltas en bacon o lonchas de jamón ibérico según el gusto de cada uno. Acompañadas del famoso pudding Yorkshire.

En Gibraltar se puede comprar el pudding Yorkshire ya hecho a falta de agregarle leche pero aquí en España yo no lo he visto pero el pudding Yorkshire es fácil de preparar. Puedes seguir nuestra receta a la que según nuestro molde y la cantidad de salchichas tienes que poner el doble de cantidad a la receta de puddings Yorkshire que tenemos en otra entrada de este blog.

Ingredientes:

1 paquete de pudding Yorkshire o prepararlo nosotros mismos.

8 salchichas tipo inglesas blancas

8 lonchas de bacon que se pueden sustituir por lonchas de jamón ibérico

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 ºC

Preparamos la masa de los puddings Yorkshire y reservamos en una fuente para horno, a continuación envolvemos las salchichas con las lonchas de jamón ibérico y las disponemos en nuestra fuente para horno encima del pudding.

Introducimos la fuente en el horno durante 20 minutos hasta que las salchichas estén doradas.

Ya podemos servir en un plato y acompañarlo con nuestro refresco favorito o una cerveza tipo Inglesa mejor que mejor.

Panecillos de Yorkshire puddings

magda15 diciembre, 2013Deja un comentario

Estos panecillos los comíamos mucho cuando íbamos a Gibraltar de pequeños, son pequeños bocados muy suaves para acompañar al tradicional Roast beef.

Ingredientes:

150 g de harina

320 ml de leche

1 huevo

2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

gotas de aceite de oliva virgen para embadurnar los moldes

Elaboración:

Para preparar los puddings Yorkshire necesitamos moldes de metal de magdalenas. Ponemos el horno a calentar a 200ºC

En un vaso de batir o en una batidora americana introducimos todos los ingredientes y batimos bien durante 2 minutos aproximadamente.

Ahora vertemos la masa hasta la mitad dentro de los moldes e introducimos en el horno unos 15 minutos.

Listos para mojar en la salsa del roast beef.

Conejo en tomate

magda15 diciembre, 2013Deja un comentario

La carne de conejo es muy saludable no tiene prácticamente grasa.

Nosotros esta vez lo hicimos con tomate, pero también frito con ajito o con naranja está muy rico.

Ingredientes:

1 conejo troceado

aceite de oliva virgen extra

salsa de tomate puedes seguir nuestrareceta

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

sal al gusto

1 cucharada de maiz

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una cazuela ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una vez caliente agregamos el ajo picado y rápidamente la carne de conejo con la hoja de laurel. Rehogamos un minuto y agregamos el vino blanco. Dejamos cocinar y agregamos la cucharada de harina de maíz para que coja más consistencia.

Bajamos el fuego y vertemos la salsa de tomate. Dejamos cocinar durante 30 minutos.

Ya tenemos nuestro conejo en tomate listo.

Croquetas de atún sobre patatas paja

magda14 diciembre, 2013Deja un comentario

Ingredientes:

1 patata grande cocida

2 latas de atún en aceite de oliva virgen. Escurrimos el aceite dejamos solo el atún para la receta.

½ de cebolla picada.

sal al gusto

2 huevos batidos

pan rallado

harina para rebozar

aceite de oliva para freir

Elaboración:

Machacar la patata en un bol a continuación agregamos el atún desmigado y la cebolla picada . Ahora mezclamos bien con una pizca de sal. Formamos las croquetas con ayuda de dos cucharas, a continuación las pasamos primero por huevo, después por harina, otra vez por huevo y por último por el pan rallado.

Mientras hemos puesto a calentar en una sartén abundante aceite de oliva para freír.

Cuando ya esté caliente freímos las croquetas hasta que se doren. Una vez doradas las retiramos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para hacer las patatas pajas sigue nuestra receta

Ragout de buey al vino fino y judías verdes

magda14 diciembre, 2013Deja un comentario

A mí me gusta mucho cocinar con el vino fino ya que da un toque muy especial a la comida.

Ingredientes:

200 gr de judías verdes

1 cebolla en juliana

½ pimiento rojo cortado en dados

1 zanahoria limpia y rallada

carne de buey tipo añojo

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino fino

2 granos de clavos

4 granos de pimienta

sal al gusto

1 hoja de laurel

agua

Elaboración:

En una olla rápida ponemos a rehogar con 1 dedo de aceite de oliva virgen extra la cebolla, una vez comience a cambiar de color agregamos la zanahoria y el pimiento rojo rehogamos un minuto y agregamos la carne. Dejamos cocinar unos minutos y agregamos las especias y agregamos una pizca de sal. Seguimos rehogando y ahora vertemos el vino fino. A continuación cubrimos de agua y tapamos durante 50 minutos a fuego medio sin dejar escapar el aire de la olla. Una vez pasado el tiempo dejamos cocinar 15 minutos con la apertura del aire abierta.

Mientras en otra olla para cocinar al vapor ponemos agua y cocinamos las judías verdes con un poco de sal. Hasta que estén tiernas.

Presentamos en el plato nuestro ragout de buey al vino fino con judías verdes.

Lentejas rojas con verduras vegana

magda13 diciembre, 2013Deja un comentario

Es una receta vegana muy sabrosa y saludable. A estas lentejas con verduras que puedes utilizar las que hay en temporada puedes también añadirle arroz blanco cocido al final de la cocción ya que las lentejas rojas tardan muy poco en estar tiernas y si las cueces mucho su textura cambiará y serán tipo gachas.

Ingredientes:

1 puerro

1 zanahoria

salsa de sofrito puedes seguir nuestra receta

1 vaina de apio

sal al gusto

250 gr de lentejas rojas

500 ml de agua

Elaboración:

Poner el agua a calentar en una cazuela, mientras limpia, pela y corta las hortalizas en pequeños trozos muy picados. A continuación agregalas al agua con un poco de sal. Deja cocer durante 10 minutos a continuación agregamos las lentejas rojas y el sofrito y dejamos cocer durante otros 10 minutos más.

Ahora ya solo tenemos que servirlas en un plato hondo y listas para comer.

Café Oliver brunch, coctelería y música

magda13 diciembre, 2013Deja un comentario

El restaurante Café Oliver se encuentra en la tranquila calle Almirante, 12 muy cercana al bullicio del Paseo de la Castellana y Cibeles.

En donde, el fin de semana, puedes disfrutar pausadamente de un de los mejores brunch de Madrid.

Zumo natural, café con leche, huevos benedictine, ensaladas, cheesburgers y pancakes con sirope de arce son algunos platos y bebidas que incluyen en su Brunch.

Brunch de Café Oliver

Tiene también una carta con platos estilo mediterráneo internacionales con pizzas y ensaladas. Están especialmente sabrosas las anchoas del cantábrico. Entre semana tiene menú diario con tres platos, bebida y postre por unos 15 euros.

Lo interesante de Café Oliver es que después de comer a partir de las 17h tienen servicio de coctelería y música con posibilidad de cenar y disfrutar de un buen cóctel.

El local es confortable y su sala de copas es impactante para disfrutar de música y copas.

Además organizan talleres exclusivos clandestinos, tan de moda nosotros estuvimos en uno de Gin Tonics. Si eres de los que les gusta el Gin y quieres conocer más sobre este apasionante mundo de los botánicos para el Gin y elegir la mejor tónica para tu combinado este es tu taller y tu restaurante.

Bodeboca club de vinos, compra buenos vinos y experimenta el placer del enoturismo

magda12 diciembre, 2013Deja un comentario

Llegan las compras navideñas y nos entran las prisas por tenerlo todo listo para las comidas y cenas que vamos a tener.

Ultimamos detalles y no queremos que nada falle esos días que estamos con amigos y familiares. Con los tiempos que corren tampoco nuestro bolsillo nos da mucha tregua al asunto.

Además de los suculentos y deliciosos platos no puede faltar un buen vino para acompañarlos. A mí en particular me gusta pensar al revés cuando preparo una reunión e invito a mis amigos a cenar o a comer. Me gusta elegir primero el vino y pensar después con qué plato lo voy acompañar.

En fin manías a parte, siendo experto en vinos o no es una tarea complicada la elección de vinos de calidad a buen precio en el mar de las tiendas tanto físicas como las online y por supuesto en los clubs de vinos.

Dentro de estos club de vinos para comprar vino, me parece interesante el club de vinos Bodeboca:

Te puedes dar de alta gratuitamente sin compromiso de compra.

Tienen un equipo de expertos que seleccionan los vinos más sorprendentes, novedosos y de calidad demostrada para no fallar en tu elección.

La web es fácil de utilizar, en lo que se refiere a la compra de vino tienen lo que denominan Venta Privada donde ponen a tu alcance unos vinos a descubrir con un número limitado de existencias. La Colección Permanente, donde accedes de forma sencilla a vinos que puedes tener en casa en 48 horas. Como es un club tienes un espacio personal ( Mi bodega) en el que tienes todos los vinos que has comprado y una lista de deseos para encontrar fácilmente el vino que tienes a la espera de comprar.

Este año una de las Bodegas que me vuelve a emocionar es la aclamada Bodega Protos de Ribera del Duero con su vino Protos Verdejo Barrica 2009.

Con un producción limitada de 6.644 botellas exclusivas y seis meses en barrica nueva de roble francés tiene un bonito color amarillo pajizo verdoso en nariz toques ahumados, especiados y fruta blanca en boca vivo, untuoso y fresco.

Proponen también, experiencias entorno al mundo del vino, en definitiva, Enoturismo acompañado de visita guiada de la bodega, menú de maridaje a buenos precios, vuelta en globo sobre viñedos... Soy de las que cuando me gusta un vino me gusta visitar su bodega para comprobar, curiosear y degustar in situ el vino que tanto me gustó. En mi opinión el vino en su zona de origen y con la idónea conservación que hace cada bodega con sus vinos es cuando está perfecto para probarlo.

No solo vino puedes encontrar, también embutidos ibéricos para acompañar al vino, accesorios, copas, tarjetas regalos, aceites de oliva virgen extra...

Bodeboca es el mejor aliado de tu bodega.

Revuelto de ajetes

magda11 diciembre, 2013Deja un comentario

Este plato es ideal como aperitivo para compartir o para entrante. Los ajetes son muy tiernos y perfumados y con un toque de huevo quedan geniales.

Ingredientes:

1 manojo de ajetes

2 huevos batidos

picatostes de pan tostado

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta blanca al gusto

½ vaso de agua

Elaboración:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehogamos los ajetes ya limpios y cortados, a continuación vertemos el agua y agregamos un poco de sal, subimos el fuego y dejamos consumir el agua. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta blanca. Cuando se haya consumido agregamos el huevo y bajamos el fuego, rehogamos y presentamos en un plato. Acompañamos con picatostes

Empanada de salchichas alemanas

magda10 diciembre, 2013Deja un comentario

Es una receta fácil y que a todos les gustará en casa.

Ingredientes:

masa para empanada puedes comprarla ya hecha o seguir nuestra receta

salsa de tomate

½ cebolla

1 diente de ajo

¼ vaso de vino blanco

salchichas tipo alemanas

1 cucharada sopera de mantequilla

1 huevo batido

sal al gusto

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 200ºC

Cortamos las salchichas en rodajas. Ponemos a calentar una sartén con la mantequilla cuando se empiece a fundir agregamos las salchichas, el ajo y la cebolla picada las rehogamos y agregamos el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos y vertemos la salsa de tomate, dejamos cocinar 2 minutos y apartamos.

Preparamos la fuente con papel de horno con la masa de la empanada, ahora agregamos la elaboración anterior con la salchichas y repartimos por toda la empanada. Cubrimos con otra hoja de masa de empanada y pintamos con huevo batido por encima.

Introducimos en el horno y dejamos cocinar hasta que se dore. Cuando esté dorada la sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Se puede tomar caliente o fría según nuestro gusto.