magda, autor en Gastronomia y una Pizca

Marqués de Cáceres crianza 2009

magda28 julio, 2013Deja un comentario

El vino riojano Marqués de Cáceres es uno de los más conocidos y apreciados en España. Tiene un color rubí muy oscuro, con aromas a frutos rojos y especiados como vainilla y pimienta negra. En boca es goloso y equilibrado.

Ideal servir a unos 16- 18ºC para tapear con un chorizo riojano o un pulpo a la feira. Su precio ronda los 4,80 € la botella

Bechamel sin lactosa

magda28 julio, 2013Deja un comentario

Mi cuñada no puede tomar lactosa así que nos la hemos ingeniado para preparar bechamel sin lactosa y sin gluten.

Para ello necesitamos los siguiente ingredientes:

1 vaso de caldo de pollo

1/4 de vaso de harina de maiz

pizca de sal

pizca de nuez moscada

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos en una cacerola, el aceite y cuando comience a estar caliente agregamos la harina, la removemos bien y rápidamente agregamos el caldo de pollo. Bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que quede consistente. Por último rectificamos de sal y agregamos la nuez moscada.

Es ideal para cualquier plato de verduras como un brécol hervido.

Arroz negro con ali oli

magda28 julio, 2013Deja un comentario

El arroz negro, es un plato de arroz típico del levante y muy sabroso.

Ingredientes:

1/2 kilo de arroz

1 calamar grande

tinta de calamar se puede comprar en bolsitas.

1/2 vaso de sofrito puedes seguir nuestra receta

Acompañar con salsa ali oli puedes seguir nuestra receta

Elaboración:

Poner en una paellera agua a hervir y agregar el arroz cuando comience a estar caliente. A continuación agregamos el calamar limpio y en rodajas, la tinta de calamar y el sofrito. Dejamos cocinar unos 15 minutos y retificamos de sal.

Pasado ese tiempo, bajamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Ensaladilla con almejas chilenas

magda28 julio, 2013Deja un comentario

Para aperitivo rápido es ideal

Ingredientes:

hojas de lechuga

1/4 de cebolla

salsa rosa- puedes seguir nuestra receta

1 lata de almejas chilenas

Elaboración:

Picamos finamente las hojas de lechuga y la cebolla y las disponemos en un bol, a continuación agregamos la salsa rosa y mezclamos bien.

Ahora ponemos la mezcla en vasitos, o platitos y decoramos con unas dos o tres almejas.

San Clemente vino kina

magda27 julio, 2013Deja un comentario

El vino San Clemente, es un vino que nos daban cuando eramos pequeños.

Mi abuela me daba el taponcito para beberlo cuando había estado mala o para dar ganas de comer.

A mí me gusta como aperitivo fresquito para acompañar por ejemplo a unas patatas pajas con salsa de cabrales.

De las Bodegas Málaga Virgen. Su elaboración es con uvas pasificadas a las que se le añade extracto de quinina.

La quinina es el principal compuesto para combatir la malaria.

Tiene un Color oscuro con reflejos cobrizos. Sabor suave y largo dejando un resto de sabor a caramelo que final punto amargo de la quinina.

Su precio ronda los 5,50 €

Hamburguesa de Pollo en forma de corazón

magda27 julio, 2013Deja un comentario

Hoy Traemos la receta de Blanky

Ingredientes

1 filete de pechuga

1 huevo

pan rallado

1 diente de ajo

1 rodaja de cebolla

unas hojas de lechuga

1 rodaja tomate

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

salsa de mayonesa- puedes seguir nuestra receta

sal

ketchup

Elaboración: Cortar el filete de pechuga en forma de corazón y pasar por huevo batido y después pan rallado al que le hemos añadido un diente de ajo picado. Ahora ponemos en una sartén el aceite de oliva a calentar, cuando comience a estar caliente freímos nuestra hamburguesa por ambos lados.

Una vez dorada la colocamos sobre un pan al que le hemos untado la mayonesa y puesto las hortalizas al gusto. Y lista para enamorar.

Ganadores del concurso del 1º Aniversario de Cocineros Plus‬ y Canal Cocina

magda26 julio, 2013Deja un comentario

Estamos de Enhorabuena. Somos uno de los Ganadores del concurso del 1º Aniversario de Cocineros Plus‬ y Canal Cocina por nuestra tarta de frambuesa con stevia ideal para diabéticos

Hamburguesa con aceitunas y jalapeños

magda26 julio, 2013Deja un comentario

Ingredientes:

200 gr de carne de buey picada

5 aceitunas verdes sin hueso

½ pimiento jalapeño

sal

harina

aceite de oliva virgen para freir

Elaboración:

Filetear las aceitunas y picar el pimiento jalapeño. En un bol agregamos la carne, las aceitunas cortadas, el pimiento jalapeño para poder mezclarlo bien.

Ahora con ayuda de una cuchara y un molde redondo preparamos la hamburguesa y enharinamos por todos sus lados, retirando la harina sobrante.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén tipo plancha, cuando comience a estar caliente ponemos a freir la hamburguesa.

Una vez marcada por los dos lados está lista. Se puede cocinar más dependiendo de cómo te guste la carne, poco hecha, hecha y muy hecha.

Fideos guisados con atún

magda24 julio, 2013Deja un comentario

Este es un plato que se prepara mucho en La Línea de la Concepción.

Ingredientes para 3 personas:

1/2 kilo de fideos

1 vaso de sofrito- puedes seguir nuestra receta

2 latas de atún al natural- previamente escurrimos el agua que contiene la lata

hebras de azafrán

nuez moscada al gusto

sal al gusto

1/2 litro de agua

Elaboración:

Ponemos un cazo con agua a hervir, cuando comience a ebullir agregamos los fideos y el sofrito. Bajamos el fuego, dejamos cocinar a fuego lento. Una vez comiencen a estár blandos los fideos agregamos las latas de atún. Mezclamos bien y listos para tomar.

Participo en el 1º Concurso “Quiero mi Blog Profesional”

magda24 julio, 2013Deja un comentario

Desde Svcid, están buscando ideas, motivaciones, lo que nos inspira para alimentar nuestro blog con artículos que ayudan los navegantes de la red. Por eso han creado este concurso.

Esta es mi alegación para ganar el concurso 🙂

“Mis amigos me llaman cariñosamente la “merepedia” porque soy un poco sabelotodo en cuanto al cañeo y tapeo y fueron ellos los que me animaron a aliarme con la web 2,0 para
recomendar y rebuscar los mejores sitios en los que comer y disfrutar con buena gastronomía.
Además me gusta meterme en la cocina para preparar mis propios platos e imaginar con que vino o cerveza lo puedo acompañar.”

Para más información: en Scvid