Es un gazpacho frío, es prácticamente igual que el salmorejo, con la diferencia de que la Porra Antequerana lleva pimiento.
Lujuria Vegana, alta pastelería artesana también en Madrid
Vegamar selección, comienza con buenas iniciativas gastronómicas para dar a conocer sus productos gourmet
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Vegamar Reserva
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Vegamar Crianza
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Vegamar Blanco
La DO Ribeira Sacra recomienda vivir la experiencia de la vendimia
Distinciones Gallaecia 2013 en la Ribeira Sacra
Se han publicado los vinos de que han obtenido premio por la Asociación de Sumilleres de Galicia en las DISTINCIONES GALLAECIA 2013.
A esta cata se presentaron un total de 66 muestras de vinos de Ribeira Sacra, 11 muestras de vino blanco y 55 de vino tinto.
Para concretar las Distinciones Gallaecia se cuenta con un amplio panel de sumilleres que desarrolla una primera cata en cada Consello Regulador, aquí se hace una primera selección y los vinos que pasan esta selección se cataron en la cata final que tuvo lugar el pasado lunes y martes en Baltar – Xinzo de Limia (Ourense).
En esta XIII edición de las “Distinciones Gallaecia” los premiados en la D.O. Ribeira Sacra son:
VINOS BLANCOS
- Casa Moreiras godello 2012
- Casa Moreiras S.L.
- Peza do Rei branco summun 2012
- Adega Cachín S.C.
- Abadia da Cova albariño 2012
- Adegas Moure S.A.
- Adega Vella 12 mencía barrica 2011
- Jorge Feijoo González
- Noguieras mencía 2012
- Roberto Regal López
- San Mamed mencía 2012
- Rosa María Pumar Rodriguez
- Cruceiro mencía 2012
- Ramón Marcos Fernández
- Ora et Labora mencía 2012
- Roberto Regal López
- Don Ramón mencía 2012
- Adega Don Ramón S.L.
- Peza do Rei mencía barrica 2012
- Adega Cachín S.C.
- Adartia mencía 2012
- Roberto Regal López
- Finca A Cuarta mencía 2012
- Bodega Santa Maria de Nogueira S.L.
- Regina Expresión mencía barrica 2010
- Regina Viarum S.L.
- Adega Ferreiro mencía 2012
- Odilio Rodriguez Portela
- Linaxe de Lupián 2012
- Rosa María Pumar Rodriguez
- Saiñas mencia barrica 2011
- Javier Fernández González
26 marcas de la D.O. Ríax Baixas obtienen Gallaecia 2013
En la 16º edición de los Distinguidos Gallaecia, la D.O. Rías Baixas se alzó como una de las denominaciones más premiadas con 26 distinciones, cinco más que en la anterior edición. Dichos premios recayeron en su mayoría en la añada 2012, pero también hay presencia de vinos pertenecientes a añadas de 2006, 2009, 2010 y 2011.
La última cata, de la que salieron los distinguidos de este año, contó con un jurado excepcional: sumilleres y técnicos de las distintas denominaciones de origen gallegas.
En el caso de la D.O. Rías Baixas, de las 120 marcas catadas el pasado mes de julio en el Pazo de Mugartegui por 12 sumilleres, 26 han conseguido distinción. Para la presidente de la Asociación Gallaecia, Mercedes González, los vinos de la añada 2012: “cuentan con una acidez muy equilibradas, son muy francos, varietales, y maduritos”.
Vinos premiados
- Segrel ámbar 2012
- Bodega Pablo Paadín
- Laureatus 2012
- Maria Guadalupe Somoza Cacabelos
- Carqueixal 2012
- Bodegas Viña Nora
- Pazo de Señorans Selección de Añada 2006
- Bodega Pazo de Señorans
- Envidiacochina 2011
- Adega Familiar Eladio Piñeiro
- Agnusdei 2012
- Bodegas Agnusdei
- Valdamor barrica 2010
- Bodegas Valdamor
- Laureatus Dolium 2010
- Maria Guadalupe Somoza Cacabelos
- Castro Baroña 2012
- Bodegas y Viñedos Castro Baroña
- Pazo Piñeiro 2010
- Adegas Pazo de Lusco
- Etra 2012
- Bodegas Eidosela
- Baladiña 2011
- Bodegas Lagar de Besada
- Valtea 2012
- Vilarvín
- Nora 2012
- Bodegas Viña Nora
- Colleita de Martis 2012
- Bodegas Santiago Roma
- Peculio 2010
- Bodegas Eidosela
- Fefiñanes III Año 2010
- Bodegas Palacio de Fefiñanes
- Bago amarelo 2012
- Adegas Galegas
- Veigadares 2011
- Adegas Galegas
- Nora de Neve 2010
- Bodegas Viña Nora
- Contraparede 2009
- Adegas dos Eidos
- Quinta Couselo 2009
- Bodega Quinta Couselo
- Gran Vinum 2011
- Adegas Gran Vinum
- Bouza do Rei Selección 2011
- Bodegas Bouza do Rei
- Organistrum 2010
- Bodegas Martin Códax
- Eidosela selección barrica 2009
- Bodegas Eidosela
Entrega de premios de los vinos Ribeira Sacra
El 5 de septiembre sobre las 13:00 h. en la Sede del Consello Regulador D.O. Ribeira Sacra tendrá lugar la entrega del tercer premio de la XIII Cata-Concurso de “Viños Tintos Galegos” celebrada en Santurtzi el
Cómo preparar piriñaca
Es una ensalada muy popular por el Sur de la Península.
Los ingredientes principales son cebolla, pepino, pimiento y tomate en pequeños dados. A mí me gusta agregarle según la ocasión aceitunas, huevo duro o pepinillos.
Además es un acompañamiento perfecto para un pescado a la pancha o incluso a la brasa.
Ingredientes:
2 tomates
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pepino
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
aceitunas negras en rodajas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra- Mi abuela utilizaba el aceite de oliva de una lata de atún para darle un toque especial y no desperdiciar nada 😉
1 cucharada de agua
1 trozo pequeño de miga de pan
3 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de café de comino en grano
sal al gusto
Elaboración:
Cortamos todas las hortalizas (salvo el ajo) en dados pequeños, si os gusta podéis quitarle la piel al tomate antes de cortarlo en dado, para que la piriñaca tenga un toque más suave.
A continuación en un mortero ponemos una pizca de sal, el ajo, el agua y la miga de pan y majamos bien, una vez tengamos una pasta, agregamos el aceite, el vinagre y los cominos para después emulsionar la mezcla bien.
Ahora vertemos la mezcla por encima de las hortalizas para aliñar nuestra piriñaca, rectificamos de sal y Mezclamos bien.
Lista para hacer sopones de pan con la piriñaca
Ensalada de pescado en escabeche
Esta es una receta ideal para los días de verano, porque es ligera, es fría y contiene pescado de temporada.
Ingredientes
2 jureles
1 zanahoria
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de manzana
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
15 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
1 sal
Elaboración:
Saca los lomos de los jureles.Retiramos las espinas cortándolos por la mitad. Sazonamos y los apartamos en un plato.
Hacer el escabeche. Cortamos la cebolleta e juliana y las doramos en una cazuela con abundante aceite. A continuación agregamos los dientes de ajo enteros con piel y todo, la zanahoria rallada y el pimiento verde en juliana.
Una vez comience a dorarse vertemos el vinagre, añadimos la hoja de laurel y la pimienta. Ahora es cuando incorporamos el pescado a la cocción.
Tapamos la cazuela, dejamos que se cocine durante 4 minutos y dejamos reposar y enfriar en la nevera.
Retiramos el pescado con las hortalizas colando el escabeche y presentamos en un plato.
Se puede presentar en escabeche también encima de unos macarrones al dentes, hervidos con agua y sal.
Bodegas El Grifo , Lanzarote una de las bodegas más antiguas en España