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Esta es una receta de Gibraltar que también se prepara en La Línea porque al estar al lado y convivir juntos pues las recetas que son sabrosas se van integrando en los pueblos y ciudades vecinas.

El Rosto son unos macarrones guisados con tomate carne y queso.

Ingredientes:
1 litro de agua
500gr de macarrones
1 kilo de tomates
1 pizca de pimentón dulce
1 pimiento rojo verde
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 pizca de curry en polvo
1 zanahoria picada
1 vaso de vino blanco si es posible vino fino a mí me gusta más
500 gr de carne picada de vacuno
1 paquete de queso rallado parmesano
3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
sal al gusto

Elaboración:

Primero preparamos la salsa de tomate y carne. Escaldamos los tomates, puedes ver cómo hacerlo aquí. Después en  una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y rehogamos las hortalizas. Primero incorporamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, una vez comiencen a dorarse agregamos el ajo, el pimientón dulce. Inmediatamente  vertemos el vino blanco

Esperamos y cocinamos durante unos minutos para que se evapore el alcohol del vino. Ahora agregamos los tomates cortados en trozos pequeños. Cuando comiencen a deshacerse agregamos la carne, la hoja de laurel y la pizca de curry.

Dejamos cocinar unos 40 minutos a fuego medio hasta que se espese el tomate. Retiramos la hoja de laurel, rectificamos de sal y apartamos del fuego.

Ahora en un litro de agua hirviendo con sal al gusto hervimos los macarrones hasta que queden al dente.

Escurrimos los macarrones y los añadimos a la cazuela con el tomate y la carne. Ahora espolvoreamos con queso rallado y ponemos a fuego medio. Guisamos los macarrones durante unos 5 minutos y listos para ser comidos.

Ideal es esta receta tanto para cenas como para niños.

Una ensalada diferente con bacon, patata y un toque picante

Ingredientes:
2 lonchas de bacon
1 patata rallada
1 cucharadita de café hasta arriba de tabasco
sal
pimienta molida
aceite de oliva virgen extra
1 huevo ligeramente batido
1/4 de guindilla picada
1 tomate en dados pequeños
selección de lechugas picadas
1/4 de cebolla picada

Elaboración:

Freír el bacon hasta que quede crujiente en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Introducir en un bol.Una vez frito lo troceamos en tiras. En la misma sartén freir la patatas rallada salpimentada hasta que se doren. Añadir al bol con el bacon

En otra sartén con otra cucharada de aceite de oliva preparar con el huevo batido una tortilla. Una vez hecha por los dos lados cortarla en tiras y añadir al bol con el bacon y las patatas.

Picar la guindilla y la lechuga. Ahora las agregamos al bol junto con el tomate picado, la cebolla picada y el tabasco.

Removemos bien todos los ingredientes del bol y servimos en un plato para ensaladas.

El Caldillo de Perro es un guiso popular andaluz de la época en que las gentes se las ingeniaban para preparar platos sabrosos y deliciosos con muy pocos recursos.

Esta receta también la preparan mucho en La Línea de la Concepción en Cádiz de donde era mi abuela Josefa.

Ingredientes:
1 kilo de pescado tipo pescadilla aunque mi abuela también lo hacía con cazón cortado en lomitos pequeños
600 gr de patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 naranjas agrias
unas hebras de azafrán
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
carne de una ñora al gusto - yo se lo añado en la receta original no viene-
sal
agua hasta cubrir

Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana, pelamos los dientes de ajo y los picamos. Pelamos las patatas y las chascamos en trozos medianos, si es posible cogemos las patatas que tengamos más pequeñas.

En un cazo ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar y rehogamos en él los ajos. Retiramos una vez doramos y freímos la cebolla, una vez pochada añadimos las patatas, rehogamos y vertemos agua hasta cubrir.
Sazonamos al gusto y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.

Ahora agregamos los lomitos del pescado, distribuyéndolos sobre las patatas, agregamos las hebras de azafrán y la carne de la ñora para ello la habremos dejado reposar unos 5 minutos en agua caliente y con ayuda de un cuchillo sacada la carne de la piel de la ñora. Una vez listo el pescado vertemos el zumo de las dos naranjas agrias.

Se puede antes de servir agregar perejil picado al gusto.

Como os he dicho alguna ocasión me gusta saber dónde podemos hacer una parada por la carretera cuando voy de viaje y comer decente. Puedes ver algunos bares para repostar aquí

En el Restaurante David de la Carretera de Extremadura, km 139,2 en el pueblo de Calera y Chozas de Toledo es uno de ellos.


Tiene un amplio local y terraza y llama la atención el olor a carne a la brasa.

Los precios son algo caros pero razonables en cuanto a la relación calidad precio.

El servicio de camareros es algo lento y algo que no me gustó es que se llevaron la tarjeta para después traer el datafono para cobrar la comanda que habíamos consumido.


Nosotros nos pedimos el menú para dos.

En cuanto a la comida está bien y cantidad suficiente. Te ponen un pequeño aperitivo mientras esperas, el pan es de calidad. La carne está aceptable y la ensalada abundante con bastante de todo.



En una pequeña plaza (Plaza Don Antonio de Andres, 4) al lado de la junta de Distrito de Vicalvaro, se encuentra la Churrería Bernis, siempre la encontrarás llena de gente.

El servicio es rápido pero no atienden a las mesas por lo que tienes que ir a la barra a pedir. Las raciones de churros y porras están recién elaboradas.

Además del típico chocolate caliente y espeso para mojar los churros tienen una novedad de chocolate blanco.

La relación calidad precio está bien.

Sirven también a comercios y restaurantes.

Si es de esos días que no quieres desayunar o merendar pringándote los dedos de azúcar y mojando churros en el chocolate tienen tostadas y montados. Aunque si yo pudiese todos los días desayunar así, me costaría menos madrugar.

Esta es una receta la ha preparado mi prima Aurea y se elabora con la Thermomix. El Kringle es una variante de los famosos pretzel, provienen de Escandinavia.

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de azúcar
1 vaso de leche
1  cucharada sopera y media de mantequilla pomada- a temperatura ambiente.
1 dado de  levadura fresca, unos 20 gr.
1 yema de huevo
300 gr de harina de fuerza
sal al gusto
250 gr de sobrasada
1 cucharada de miel

Elaboración:

Introducimos en la thermomix el azúcar, la mantequilla, la leche y la levadura, mezclando 1 minutos 38ºC y velocidad 1. Después agregamos la yema de huevo a velocidad 3 5 segundos. Añadimos la harina, la miel, la sobrasada y la sal. Amasamos 2 minutos a  la velocidad espiga. Recuerda que tienes que poner el vaso en posición cerrado y pulsar el botón espiga.

Dejamos reposar en un bol grande tapado con un paño de algodón limpio en la nevera durante 30 minutos.

Mientras pre- calentamos el horno a 180ºC.
Una vez haya subido la masa, amasamos y vamos haciendo pliegues que enrollaremos. A continuación lo ponemos en una placa para horno y horneamos durante 25 minutos a unos 180ºC. Controlar hasta que empiece a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar el delicioso Kringle de sobrasada con miel.

El Restaurante Bar Columbus es una de las zonas de restauración del Casino Gran Madrid-Colón, en el paseo de Recoletos, 37-41. En la calle nos encontramos con la Rana de la Suerte, una rana de bronce de 5 metros. Se puede acceder directamente desde la calle sin necesidad de entrar al casino, y desde el bar hay un acceso interno para bajar a la zona de juego (una vez identificada cada persona, como es obligatorio en este tipo de locales).

Gastronomía con estrella Michelin y música:  Gestionado y dirigido por los hermanos Sandoval, poseedores de una estrella Michelín en su restaurante Coque, la parte de bar se ha concebido como un afterwork de amplio horario (hora de cierre las 2.00), con carta de cócteles exclusivos y tapas. De la cocina se encarga Mario Sandoval y de la coctelería Miguel Pérez, con su concepto de Arqueología de Sabores, para combinar comida y bebida a la perfección.

Van a desarrollar diferentes eventos según el día de la semana con música en directo:

  • Lunes, LUNES VINUM (Wine Tasting & Tapas): se combinan vinos nacionales e internacionales con propuestas de cocina adaptadas. A partir de las 21 horas, con reserva de plaza.

  • Martes, GIMME FIVE (5 Tapas. 5 Tragos): propuesta de maridaje de 5 tapas de alta cocina con 5 cocktails  para combinar con ellas. A partir de 20 horas, con reserva de plaza.

  • Miércoles, EXOTIC DRINKS (Luau Party):  inspirado los bares  Tiki de las islas del Pacífico para degustar cócteles especiales y música ambientada. A partir de las 20 horas.

  • Jueves, BLACK THURSDAY (Historias de la Prohibición): en el ambiente de la de la época de la Ley Seca se puede tomar un cóctel prohibido ideado especialmente para esta ocasión, e iniciarse en el juego del casino con un obsequio de ficha de juego. Como un guiño a estas noches clandestinas se solicita una contraseña, que se puede obtener en el teléfono 910609889 o en el twitter @rtecolumbus. A partir de las 20 horas.

El gerente de la sala es Diego Sandoval que es siempre muy atento y cordial. Además tienen un grupo de música en directo que ameniza la estancia.

Nosotros estuvimos el Black Thursday y también en el Gimme Five.

En el Gimme Five:

Probamos 5 tapas con sus cócteles que están preparados especialmente para un maridaje perfecto. Las tapas son algo pequeñas pero exquisitas, nos gustaron mucho todas las tapas, y especialmente los cócteles que combinaban con la carne.  El último era el postre, buenísimo.

En el Black Thursday: A tu llegada te recibirá una persona del equipo de Bar Columbus y tienes que decirle que te han dado una contraseña para hoy que podrás solicitar por twitter. @rtecolumbus.



Te dan dos fichas de 2,5 € para bajar a jugar al casino. Una encargada de mesa muy amable nos explicaron todas las jugadas de la ruleta. Como cosa curiosa, nos explicaron que durante 90 años el juego ha estado prohibido hasta 29 km de las ciudades y esa era la razón por la que el Casino Gran Madrid estaba situado en Torrelodones. Ahora han abierto esta sucursal en centro de Madrid.  Tienen que tener una contabilidad perfecta, hasta figuran las fichas que se pierden, a las que llaman fichas huérfanas.

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