Esta receta ensalada me gustó mucho, la probé el otro día en un restaurante y me he decidido a prepararlo a mí estilo claro está 😉
Se necesita para 1 persona, tres tomates medianos, y trozo de queso de cabra blanco que puedas desmenuzar y, aceitunas negras cortadas en rodajas y aceite de oliva virgen extra. Se puede poner además cebollino picado
Se pone en una sartén con un poquito de aceite de oliva el tomate entero y se va asando por ambos lados.
Cuando se abrá la piel y veamos que el tomate se está empezando a ablandar, lo apartamos.
Abrimos por la mitad los tres tomates y ponemos en un plato. En un bol ponemos el cebollino previamente picado con un poco de aceite de oliva virgen y removemos bien. Presentamos en una plato llano el tomate y desmenuzamos sobre él, el queso de cabra y aliñamos con el aceite con el cebollino. Listo para comer.
¡Buen provecho!