Me encantan los calabacines, por eso os traigo una receta griega, totalmente mediterránea, sencilla y muy sana.
He calculado los ingredientes para una persona. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 calabacín
Para la salsa Tzatziki, griega de yogurt necesitamos:
1 yogurt griego
1 pepino al que quitaremos la zona central de pepitas.
zumo de un limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado- al que quitaremos la zona central.
hierbas aromáticas una pizca de : eneldo, hierba buena, tomillo, orégano, albahaca, pimienta, sal
Adornamos con aceitunas negras.
Preparación:
Cortamos longitudinalmente el calabacín y disponemos en una bandeja de horno y las regamos con una cucharada de aceite de oliva virgen. Metemos en el horno hasta que se doren.
Mientras preparamos la salsa tzatziki: para eso, rallamos el pepino al que previamente le hemos quitado toda la piel y las pepitas. Una vez rallado mezclamos en un boll el yogurt con todos los ingredientes y batimos bien con ayuda de un tenedor.
Cuando los calabacines estén dorados, los disponemos en un plato al que acompañamos con la salsa griega de yogurt. La salsa se sirve fría y los calabacines calientes. Se degusta con pan de pita.
¡Buen provecho!