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Ahora que comienza el buen tiempo, podemos disfrutar de la naturaleza, ya sea en el campo con en cualquier de los innumerables parques que hay por toda la geografía española.
De cualquier modo aquí os dejamos un  par de enlaces por si os pueden dar algunas ideas: y este también

En algunos parques urbanos hay zonas destinadas para disfrutar del aire libre, con amigos y familia. Estos merenderos suelen estar bien acondicionados, con sus mesas y banquetas, rodeados de árboles. ¡Fantástico!
Nosotros nos hemos equipado con mantas, cestas con sus cubiertos, platos, vasos, neveras y termos especiales  para picnic. Estas cosas no suelen ser excesivamente caras, así que no lo penséis más e iros de picnic a vuestro parque favorito. Nuestra recomendación aquí en Madrid son: El parque el capricho, el Buen Retiro, Juan Carlos I, Parque de Valdebernardo, La cuña verde en Moratalaz, el parque de las "tetas" en vallecas, el parque de Tierno Galván, jardines de Sabatini, la Casa de Campo, El pardo, parque Berlín, Dehesa de la Villa, parque del Oeste, Paseo de Rosales, el parque Europa en Torrejón de Ardoz, La ruta que hay desde Lozoya del Valle hasta Rascafría, Jardines del Principe en Aranjuez. También podéis hacer senderismo y parar en el camino a disfrutar de una comida campestre. Hemos encontrado un enlace donde indican rutas a pie para toda España 

¿Qué menú saludable preparamos?

En su libro Propos de Table, James de Coquet aborda en clave de humor los avatares por los que pasan los propietarios de una segunda residencia en el campo. No pasa por alto el irresistible encanto que ejercen sobre los amigos, irse a disfrutar del campo o el jardín en días soleados, en definitiva disfrutar del aire libre.
Y este sagaz gastrónomo nos da la fórmula que hay que adoptar para evitar preparar demasiada comida y quedar atrapado entre fogones antes de disfrutar de una comida campestre y sobre todo buena para nuestra salud.
Regla de oro: el plato único, precedido de un entrante ligero; verdura cruda, ensaladas variadas, huevos escalfados en salsa de tomate, buñuelos de calabacín, berenjenas asadas con tomate, queso feta y aceite de oliva. Seguidamente un plato preparado por la mañana, o la víspera, y que se mantiene caliente en un embase o bien frío. Pollo asado, mousaka, arroz frío con atún, maiz y palmitos, escabeche de salmón, ternera estofada a la provenzal, brochetas de queso de burgos con tomate cherry y uva, melón con jamón.
De postre tarta de manzana, fruta de temporada. Además podemos llevarnos el café en un termo y un bote de leche evaporada tipo "ideal" (marca de nestle).

Ya sabéis podéis disfrutar de la cocina sana y rodeárnos de naturaleza, pero sin salir de la ciudad. No lo pienses más y vete de picnic a los parques más importantes de la urbe.

Llegó a mis manos este interesante, ameno e incluso divertido libro de Lorenzo Díaz, sobre la Cocina del Siglo de Oro Español, donde supuéstamente no se ponía el sol pero tampoco muchos manteles en muchas de sus mesas.

Ha llegado a mis manos un ejemplar de cocina muy original de la historiadora Ángeles Díaz Simón que además posee varios restaurantes en Asturias. En su libro Recetas con Historia, nos invita a un viaje culinario a través del tiempo. Desde la antigua Mesopotamía hasta el Romanticismo pasando por el ensoñador Al-Andalus. En este particular museo de las recetas podemos preparar platos y comer como un Romano o un plato creado por Leonardo.

Es un viaje al pasado, en donde comprobamos las transformaciones que se han sido sucediendo en la gastronomía, en la que influyen los productos que estaban a mano en aquel momento, el ingenio del hombre para preparar y degustar la comida, las guerras, religiones, invasiones, migraciones....  En palabras de la autora "comemos lo que somos", "la comida es el reflejo más fiel de la sociedad".

Con este libro Ángeles Díaz, nos ofrece la posibilidad de divertirnos en la cocina y aprender historia.
Como curiosidades mencionar que con los griegos nace la dieta y se vincula la salud con la alimentación. En España la revolución llega con Al-Andalus y el descubrimiento de América. Fuera de nuestras fronteras la revolución comienza con el Renacimiento en Italia y las bases actuales de la cocina moderna se la debemos los franceses.

Llegó a mis manos el libro de Francisco Abad Alegría - Médico de profesión y buen amante de la comida-. Es un libro entretenido  y "abridor de mentes" recoge los cambios y aspectos que ha sufrido la cocina y gastronomía española en el siglo XX y es una continuación de otros títulos que ha escrito este gran autor.

El comienzo del libro valora la ideología en la cocina como el vegetarismo y las mitificaciones de lo popular dentro de los nacionalismos regionales.
La segunda parte más interesante, si cabe,  versa sobre los grandes cocineros españoles que han aportado buenas cosas a la cocina española.
Y la última parte, en mi opinión la que recoge más sabiduría- todo lo bueno al final como un buen postre 🙂 trata de el consumo y la salud.  Y pone en entredicho algunas dietas que con poco rigor científico la hemos acogido como grandes "dogmas" causando destrozos en la gastronomía y siendo ineficaces  en lo que se refiere a la salud.

Una buena obra, para razonar, valorar para abrir la mente sobre nuestra gastronomía  y si es posible, sin dejarnos engañar por manipulaciones de grandes compañías y promotores volviendo a la cocina tradicional, la como indica el simpático autor: "si había judías verdes en la mesa tu madre decía te las comes y punto"