Para hacer un buen Carpaccio has de procurar prepararlo con una carne de calidad. Tenemos que tenerlo muy presente para las preparaciones de alimentos crudos.
Ingredientes:
carne de buey de calidad
aceite de oliva virgen extra
pimienta molida al gusto
unas gotas de limón
1 cucharadita de mostaza
sal en escamas
Elaboración:
Introducimos la carne entera en el congelador unos 15 minutos para así cortar las lonchas de carne lo más finas posibles.
Después en un bol mezclamos el aceite, el limón y la mostaza. Emulsionamos bien y vertemos la mezcla en un plato grande. A continuación y con cuidado ponemos la carne encima y salpimentamos.
Si te gusta puedes picar cebolleta y ponerla encima.