La Vaca Argentina se renueva por dentro y por fuera para adaptarse a los tiempos con nuevo diseño del local.
Un local acogedor, hogareño en el que se disfrutar de la buena cocina a la que nos tenían acostumbrados y añadiendo burguers gourmet del encantador chef Paco Pérez.
Las hamburguesas son con productos de gran calidad y novedosos a nuestros paladares. Verduras, carnes y salsas del mundo se juntan con la maestría de Paco para deleitar nuestro apetito.
Sabores que se juntan en nuestro paladar con explosión de aromas en el que acompañado con un buen vino a los que nos tienen acostumbrados La Vaca no se puede pedir más.
El pasado miércoles fue la presentación de las cinco hamburguesas gourmet del mundo de la mejor manera con un divertido show cooking del excelente chef Paco Pérez y el gran Bertín Osborne.
‘Las 5 burgers inéditas de Paco Pérez’son 5 hamburguesa inspiradas en 5 destinos y sus singulares sabores:
- Hamburguesa Estambul de ternera blac
- Traveller de vaca añeja
- Dehesa de cerdo ibérico
- Appel de bisonte y
- Oishtdesu de Wagyu.
HAMBURGUESA DE BISONTE AMERICANO
Carne de textura suave y baja en colesterol. Suave y crujiente pan de semolina de trigo. Juliana de pimientos de piquillo caramelizados y asados a la Leña. Bastones crujientes de manzana Granny Smith
Gratinada con queso cremoso Ermesenda d’Eroles. Aromatizada con un toque de estragón, que le aporta gusto anisado. Acompañada de patatas rusticas pochadas a las tres cocciones.
HAMBURGUESA DE VACA “AÑEJA” EUROPEA
Carne de sabor intenso y textura delicada. Pan morado de jugo de remolacha. Salsa de 5 pimientas del mundo, Jamaica, Rosa, Verde, Negra y Sichuan. Berenjena confitada. Limón confitado al aroma de cardamomo Remolacha al punto de sal. Crujiente lechuga hoja de roble Suave mayonesa de curry
Acompañada de patatas Primor risoladas a las finas hierbas
HAMBURGUESA IBÉRICA
Carne de presa y lagarto de cerdo ibérico de bellota. Pan negro al carbón. Crema de queso Torta de Casar Duxelle de champiñón. Panceta de cerdo ibérico de Casalba, cocinada a baja. temperatura
Yema de huevo cocinada a baja temperatura. Patatas paja
HAMBURGUESA WAGYU
Carne de textura única, con alto grado de infiltración. Base y corona de arroz japones
Setas enoki salteadas. Velo de tuétano a la brasa. Jugo de Wagyu. Dados de tofu
Acompañada de ensalada Thai de tamarindo y jengibre
HAMBURGUESA DEL “KEBAB” DE TERNERA BLANCA
Carne tierna y jugosa de ternera. Pan Pide típico de la gastronomía de Turquía, elaborado el
horno tradicional. Salsa fresca y cremosa de pepino y menta. Salsa de tomate turca de kebab
Pétalos de cebolla tierna. Tomates desecados. Crujiente lechuga hoja de roble. Hojas de menta fresca
Acompañada de bastones de berenjena y miel de flores
100% recomendable #megustalavaca
