Este es un plato también peruano y vegetariano con el que se suele acompañar la salsa huancaína.
Aquí la receta:
Ingredientes:
Agua
1 Yuca o mandioca
sal
abundante aceite de oliva virgen suave y 4 cucharadas de aceite de girasol
harina
Elaboración.
Ponemos a hervir la yuca a tiras gordas con un poco de sal. Tenemos que sacarlas un poquito duras.
A continuación las escurrimos y las tamizamos en harina. Posteriormente ponemos en una sartén honda el aceite a fuego fuerte una vez esté caliente freímos la Yuca. Una vez dorada están listas para acompañarlas de la salsa huancaína.