Es una receta original de Juan Pozuelo en su libro de recetas & viñetas junto con Alta Markova que os recomiendo.
La receta le encantan a mis sobrinos.
Ingredientes:
150 tallarines
100 gr de bacon
1 tomate rallado
1 diente de ajo
5 huevos
50 gr de queso curado viejo manchego rallado- queso curado en la receta original
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
2 hojas de hierba buena picadas- no viene en la receta original-
Elaboración:
Hervimos la pasta con agua y sal. Una vez hervida salteamos en una sartén con los ajos y el bacon picados. A continuación agregamos el tomate rallado.
Batimos los huevos con una pizca de sal y las hojas de hierba buena picada, mezclamos con la pasta.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC
Formamos una tortilla al fuego medio por una de las caras de la tortilla de pasta. A continuación espolvoreamos con el queso manchego rallado y gratinamos en el horno unos minutos.
Decoramos con una hoja de hierbabuena.