Ya tenemos una tarta de queso fría que no necesita horno en el blog pero está le hemos añadido chocolate.
Puedes utilizar también la tarrina del Philadelphia con chocolate
Ingredientes base de galletas:
12 galletas tipo María
100 gr. de mantequilla como pomada- a temperatura ambiente
Ingredientes para la tarta de queso con chocolate:
250 gr. de nata liquida para montar
3 sobres de cuajada
- Puedes utilizar dos alternativas:
500 gr de queso fresco para untar y 1 tableta de chocolate con leche de cobertura
o
500 gr de philadelphia con chocolate.
Confitura de caqui para la cobertura de arriba.
Elaboración:
Primero preparamos los caquis para ello, quitamos la piel a los caquis, los cortamos en dados y los y los ponemos a cocer a fuego lento, removiéndolos de vez en cuando.
Mientras preparamos el relleno del queso con chocolate. Ponemos a calentar la nata a fuego lento y cuando comience a hervir incorporamos los tres sobres de cuajada y removemos bien. En otro cazo vamos calentando al baño maría el chocolate con leche. Vamos removiendo el chocolate hasta que quede líquido. Una vez listo el chocolate lo añadimos a nuestra nata con los sobres de cuajada. Este paso se saltaría si lo vamos a preparar con el queso de philadelphia con chocolate.
Ahora añadimos el queso y removemos siempre tendremos cuidado de que no llegue a ebullición.
Una vez coja consistencia. Lo apartamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Mientras ponemos los caquis en la base de nuestro recipiente de la tarta. Después añadimos la mezcla de queso con chocolate e introducimos en la nevera unas 6 horas.
Ahora la base de galletas. Para ello machacamos con los dedos las galletas maría y las ponemos en un bol, a continuación las mezclamos con la mantequilla y vamos removiendo y amasando hasta que quede una masa homogénea.
Dejamos enfríar en la nevera unos 25 minutos.
Una vez cuajada nuestra tarta, le pondremos nuestra base de galletas encima de la tarta.
Desmoldamos y presentamos. Quedando la base de galletas abajo.