Engrasamos un molde de bizcocho y calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. Montamos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave. Añadimos el queso y batimos para que se mezcle bien con la crema.

Agregamos los huevos y  la ralladura de naranja y el zumo.

Mezclamos la harina con la levadura y la echamos tamizada en la masa, mezclando con cuidado hasta que esté bien unida. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos

Sacamos el bizcocho del horno, dejamos que se enfrie

En un cazo llevamos a ebullición el agua y el azúcar sin mezclarlos. Cuando comience a hervir contamos dos minutos y retiramos. Agregamos unas gotas de zumo de naranja y removemos.

Aparte montamos la clara a punto de nieve fuerte. Echamos el almíbar en forma de hilo mientras seguimos batiendo todo el rato hasta que todo se integre. Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos y cubrimos el bizcocho una vez que éste esté totalmente frío.

Dejamos que la cobertura de naranja se seque un poco antes de servir el bizcocho.

Decoramos con canela