Esta receta la preparaba mi abuela y la abuela de mi marido así la sopa de ajo tradicional pero con un poco de tomate. Este es un plato muy popular en la Cocina Linense
Ingredientes:
2 tomates
6 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
1/2 barra de pan del día anterior
1 pizca de pimentón
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
unas hojas de hierba buena.
pan frito para decorar.
Elaboración:
Picamos el ajo y el tomate. A continuación lo rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, una vez comience a cocinarse agregamos el pimentón y rápidamente para que no se queme removemos y vertemos el caldo de pollo. Poco a poco agregamos el pan cortado en pequeños trozos. Seguimos removiendo hasta que se haga consistente.
Condimentamos al gusto y presentamos para decorar podemos utilizar una rebanada de pan frito.