Otra idea de nuestra amiga Silvia
Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de salmón ahumado
pizca de eneldo
1 huevo
2 hojas de lechuga
2 rodajas de tomate
1 esparrago blanco
2 loncha de queso manchego
mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de postre de mantequilla 1 por cada lado del pan de molde ( Si es posible que cupieran las tres rebanadas en la misma sartén para no utilizar demasiada mantequilla)
Elaboración:
Freímos el huevo con el aceite de oliva, mientras en otra sartén ponemos a tostar con la mantequilla las rebanadas de pan. Una vez frito reservamos. Cuando las tostadas estén doradas haremos la abertura a una rebanada del pan. Con ayuda de un molde o con un cuchillo hacemos una ventana redonda para que se vea la yema. Ahora nos toca componer el sandwich primero la verdura con la mayonesa, una loncha de salmón ahumado y otra de queso manchego en el primer piso, después el salmón con la pizca de eneldo y el queso manchego y encima el huevo frito. Cerramos con la rebanada de pan con la ventanita abierta.
Listo para tomar.