Este es un plato también peruano y vegetariano con el que se suele acompañar la salsa huancaína.
Salsa Huancaína receta peruana
Me encanta esta salsa peruana y he intentado prepararla para pasar un día en familia. He elaborado la salsa huancaína con ingredientes que se encuentran en España.
Ingredientes
5 guindillas amarillas picadas
1/2 cebolla picada
6 cracker finos- galleta o tostada fina de pan que la ponen en canapés
1 diente de ajo picado
sal al gusto
1 cucharada de curcuma
1 pizca de pimienta blanca molida
250 gr. de queso fresco salado- como feta o serrano (tipo ecuatoriano o peruano)
1/2 vaso de leche evaporada
1 cucharada sopera aceite de oliva virgen
Elaboración:
En una sartén ponemos a rehogar el diente de ajo, la cebolla y las guindillas, damos una par de vueltas y agregamos la curcuma hasta que se dore y apartamos del fuego. En un bote para batir agregamos el queso en trocitos y las hortalizas que hemos dorado, a continuación agregamos las galletas o crakers y la leche evaporada. Batimos todo bien y luego agregamos las especias al gusto.
Para acompañar pues una yuca frita y una cerveza fresquita
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me la dio mi prima, es ideal para tapear mientras charlas en reuniones largas y familiares. En estos días que te reunes con amigos tanto por la mañana como por la noche, en invierno o en una terraza. El paté de sardinas es un aliado en tu mesa para el picoteo antes del plato fuerte. El paté de sardinas yo lo acompaño con refrescos, con vino tempranillo o incluso con una cerveza negra.
Para un bol de tamaño mediano de Paté de Sardinas necesitamos los siguientes ingredientes.