El Mesón la piedra en el barrio de Moratalaz en la segunda lonja (avenida de Moratalaz) tiene un gran surtido de zumos naturales que hace en el momento por lo que no se les va ninguna de sus vitaminas.
Sal de Jamón ibérico
Es ideal para sazonar de forma curiosa y estupenda para los sentidos algunos platos como el melón con jamón, las habas rehogadas, los guisantes también rehogados, los huevos fritos... lo que se te ocurra que pudiese acompañar al plato. Esta receta nos la dio Pakus del Blog Lazy Blog.
Mercado de San Antón, plaza culinaria
Mercado de San Miguel, plaza culinaria en pleno Madrid
Mercado de San Miguel, este centenario mercado de Madrid fue ideado para abarcar un mercado en una gran plaza por José Bonaparte- más conocido en Madrid por el “Rey Pazuelas” que por Pepe Botella- en la que se quedó una manzana que no pudieron expropiar por lo que se quedo una plaza estraña. El edificio de columnas de hierro modernista, ayudo a la salubridad publica de aquella época.
Rias Baixas cosecha 2012 calificada como muy buena
Kit Mil Hojas DIY del Casa Aramendia, Hazlo tu mismo
Kit Mil Hojas DIY del Casa Aramendia, Hazlo tu mismo y sé un perfecto anfitrión.
Milhojas de Casa Aramendia de Errenteria llevan desde el año 2000; tiene sus verdaderos orígenes en Sangüesa, pueblo del prepirineo Navarro, muy cerca del embalse de Yesa. Allí y desde 1898 la familia Aramendia ha venido trabajando duro desde sus orígenes.
Aramendia Online, es un proyecto conjunto entre Casa Aramendia y Talaios El objetivo es ofrecer por internet productos y servicios relacionados con la pastelería de alta calidad. Siempre inspirados en la difusión del conocimiento de forma libre, y con la filosofía del DIY -Hazlo tu mismo- (Do It Yourself)
Hemos sido seleccionados por para poder disfrutarlas y degustar las Milhojas de Casa Aramendia.
Presentado en una caja de cartón, el kit contiene todos los ingredientes necesarios y las instrucciones para que seas un fantástico anfitrión preparando un postre delicioso y en un momento.
El hojaldre se incluye en el kit, de modo que solo hay que elaborar la crema, montar la tarta y decorarla. Salvo los huevos ya que el transporte lo hace inviable.
En el kit de Milhojas viene con la receta de cómo elaborar la crema en varios idiomas: Euskera, Inglés y Castellano, que por cierto está fantástica, no pude esperar y me la estaba comiendo caliente hasta que me la quitaron de las manos 🙂
Para elaborarla se necesita:
Leche
azúcar
almidón
mantequilla
azúcar glass
una rama de canela
base del hojaldre de Casa Aramendia
dos huevos
mermelada de albaricoqueElaboración:
Poner a calentar la leche con la canela, a continuación en otro bol mezclar el almidón y el azúcar, una vez mezclado agregar los huevos. En el momento que la leche comience a hervir agregamos la mezcla anterior a ésta, retirando antes la rama de canela. Sin dejar de mezclar para que no se pegue a las paredes del cazo removemos bien. Una vez , vuelva a hervir retiramos y dejamos enfriar. Cuando esté la crema fría la ponemos sobre la base de hojaldre.
Realmente fantásticas las milhojas para quedar bien en cualquier ocasión. El obrador pastelero al alcance de un click.
La trufa de verano, la estrella en Mercato Ballaró
Mercato Ballaró trae a su carta varios platos elaborados con trufa de verano que estarán presentes hasta el mes de octubre
Mercato Ballarxito del restaurante dirigido por Angelo Marino Mercato Ballar DEL SUR DE ITALIAó en pleno barrio de Chamberí, dirigido por el cocinero Angelo Marino, es el local donde disfrutar de los sabores del sur de Italia en Madrid. Una vez más Mercato Ballaró sorprende al ofrecer en su carta varios platos el producto estrella por excelencia la trufa de verano traída directamente de la provincia de Alessandria en la región italiana del Piamonte.
Este hongo de verano, también conocida en Italia como trufa de San Juan o "scorzone estivo”, se la reconoce por su persistente olor y por su carne fresca y compacta.
Mercato Ballaró utiliza este producto de temporada para proponer varios platos que habitualmente no se encuentran en su carta. Destacan, entre otros, el plato de Tagliolini a la trufa negra, la tortilla de patatas con acelgas y trufa o el carpaccio de corvina salvaje con tapenade de trufa de verano y espárragos fritos.
Se podrá degustar tanto en barra, en el comedor como en su terraza, con vinos ecológicos y biodinámicos de productores italianos.
MERCATO BALLARÓ
C/ Santa Engracia, 24 Madrid
Teléfono: 91 310 16 18 / 91 308 49 66
Horario
De lunes a sábado: de 12:00 h a 00:00 h.
Domingos: de 12:00 h a 16:00 h.
Domingo noche cerrado.
Precio medio: entre 15 y 20€ (Mercato abajo)
Entre 35 y 45 € (Mercato arriba)
Ron Santa Teresa se combina con el coctelero Carlos Moreno para crear un nuevo cóctel
Esta propuesta podrá degustarse en Charly’s, el nuevo local del maestro coctelero, que se inaugurará próximamente
El ron más antiguo de Venezuela, acaba de lanzar una receta especial de cara al verano creada por el bartender Carlos Moreno, una de las personalidades más importantes dentro del mundo de la coctelería en España. Además, esta propuesta podrá degustarse en Charly’s Bar, el nuevo local que Carlos Moreno inaugurará próximamente dentro del espacio de La Moraga.
“El Conde de Tovar”, es la propuesta que combina la pasión tropical del ron venezolano Santa Teresa con el dulzor aterciopelado del licor de chocolate y la nata. Un cóctel sedoso, suave y sensual.
Carlos Moreno cuenta con casi quince años de experiencia dentro del mundo de la coctelería. Autodidacta y emprendedor, este madrileño ha trabajado como responsable de Glass Bar y El Cielo de Urban (Hotel Urban). Además ha ejercido durante años en el emblemático local O’Clock como jefe de coctelería. Dejando atrás esta exitosa etapa, Carlos está a punto de inaugurar su propio local, Charly’s Bar en La Moraga (Jorge Juan 22, Madrid), donde podrán degustarse las más novedosas y sorprendentes propuestas de coctelería, bajo un toque desenfadado pero con ese estilo y sofisticación que le caracterizan.
El Conde de Tovar:
- 5 cl. de Ron Santa Teresa Gran Reserva
- 2 cl. de vermouth rojo
- 1 cl. de Pedro Ximénez
- 2 cl. de licor de chocolate
- 1 cl. de nata
Este cóctel se realiza en dos pasos. En primer lugar, verter en un vaso mezclador el hielo junto con Ron Santa Teresa Gran Reserva, vermouth rojo y Pedro Ximénez. A continuación remover y servir en coupette. El segundo paso consiste en verter la nata y el licor de chocolate en una coctelera y agitar para obtener una mezcla consistente. Servir en la copa lentamente para que la mezcla quede flotando. Para finalizar espolvorear virutas de cacao.
Sobre Ron Santa Teresa
Ron Santa Teresa es la más antigua de las productoras de ron de Venezuela. Sus orígenes se remontan a 1796 cuando el Conde de Tovar y Blanco fundó, en los fértiles Valles de Aragua, la Hacienda Santa Teresa, en honor a su hija Teresa, devota de Santa Teresa de Jesús.
La Hacienda Santa Teresa está situada en el centro de Venezuela, en uno de los valles más ricos y fértiles del país. En la Hacienda Santa Teresa se cosecha la caña más dulce y jugosa de Venezuela.
Sandía Fashion chispeante sobre puré de manzana
Tortitas con caramelo para merendar