Esta ensaladilla la preparaba mi familia de Granada pero fue en La Línea de la Concepción (Cádiz) donde la probé por primera vez.
Me encanta desde pequeña y cada vez que voy por La Línea me paso por el Bar Finlandia a tomarme en una "conchita" (plato pequeño ovalado) con una cervecilla.
Se llama langosta falsa por eso mismo porque no es langosta sino rape o también se puede hacer con róbalo.
Hay gente que la prepara como si fuese un rollito y le añade pimentón por encima para darle aun más parecido pero yo la prefiero desmenuzada.
Ingredientes:
lomo de rape
gambas
fumé o caldo de pescado
zumo de limón
Preparación:
Cocemos en una olla el rape y las gambas con el caldo de pescado durante 30 minutos a fuego medio. Una vez hecho lo dejamos enfriar.
Limpiamos las espinas y le quitamos las impurezas que pueda tener. Desmenuzamos y hacemos una ensaladilla agregándole mayonesa y el zumo de limón.
Servimos fresquita con tu bebida favorita, ¡ya sabes cuál es la mía! 😉