Gracias a un evento en Kitchen Club de Trampantojos conocimos el proyecto Friends of Glass. Friend of Glass es una comunidad que apoya al envase de vidrio. Fomentan un estilo de vida que incluye el consumo de productos envasados en vidrio por 3 razones principales: salud, sabor y medio ambiente. Desean poder unir a las personas de todo el mundo que apoyan la idea de que el vidrio es el material de envasado preferido e ideal no sólo para las familias, sino también para el medio ambiente.
El futuro depende de lo que enseñemos a nuestros hijos por lo que es importante cuidar el medio ambiente y ser mejor sociedad.
La mejor manera de conservar los alimentos es en Vidrio. Principalmente por tres consecuencias:
Salud: El vidrio no cede ninguna sustancia química y garantiza que los alimentos no se van a ver alterados. El vidrio es el único material completamente inerte no altera el aroma ni el sabor del alimento.
Medio Ambiente: Es infinitamente reciclable, de un envase de vidrio nace otro, sin pérdida de calidad ni cantidad.
Sabor: no necesita capas adicionales o aditivos para proteger la calidad o el sabor de su contenido.
El proyecto Friends of Glass defiende el envase de vidrio como sistema de envasado europeo. Han realizado investigaciones y campañas para conocer los gustos europeos en cuanto al sabor. Por ejemplo la salsa de tomate gusta más ácida en España que en Italia que les gusta más dulce.
Nuestro paladar detecta 7 sabores; Ínsipido Picante, Fresco Amargo Dulce Agrio y Salado
Desde Friends of Glass han creado un mapa interactivo de sabores dónde conocer los sabores que más gustan en Europa y de aquí a menor escala en cada región Europa.
Probamos los siguientes Trampantojos realmente espectaculares y que os animo a probrar hacer en casa:
- Falso yogurt de coliflor con mermelada de remolacha
- Champagne de gazpacho clarificado y aire de pepino
- Chupa chups de foie
- Ceviche ponzu de surimi ( falso de corvina y remolacha) cebolla roja cilantro zumo de lima
- Falso sashimi de atún y togarashi ( wasabi jengibre de sandía
- Guindilla 90%cacao tierra de brownies brotes verdes
- hamburguesa de macarons queso de mango y burger de nutella
Nosotros con seguro que lo haremos. Ya tenemos algunas ideas con los ingredientes que nos ofrecieron. En breve en el blog.
