Estoy leyendo un libro sobre la cocina hispano-magrebí durante la época Almohade, según un manuscrito anónimo del siglo XIII que fue traducido por el arabista español Ambrosio Huici Miranda.
Traducido por un gran arabista español. Es un texto fácil de leer en el que puedes encontrar recetas muy curiosas y ver la similitud de nuestros propios y tradicionales platos que hoy aún seguimos preparando.
Además de recetas de cocina, da consejos culinarios y habla de la salud.
En muchas de las recetas utilizan el condimento del Almorí que en otro post os comentaré. Es difícil de preparar así que estoy haciendo varias pruebas hasta lograr que me salga aceptable. Una vez la tenga os pasaré en otro post la receta.
Es todo un acercamiento a la cultura hispano magrebí en la que me siento especialmente reconocida, mi madre nació en Tánger cuando era protectorado francés y me tira mucho Andalucía y la zona norte de Marruecos. A veces tenemos poca memoria y no nos acordamos que tenemos muchas cosas en común además de un pasado juntos.
Os recomiendo su lectura.