Ingredientes para la masa:
250 g de harina de trigo
10 gr de masa prefermentada de panadero ( masa madre - harina fuerza y agua)
2 cucharadas de manteca de cerdo ibérico
5 gramos de sal.
10 gr de azúcar.
2 huevos
1/4 de vaso de leche templada
Para la elaboración:
1 vaso de aceite de oliva virgen exta
2 vasos de hidromiel - medio vaso de agua y lo demás de miel
Para el relleno puedes seguir nuestra receta de crema inglesa.
Elaboración:
En un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura y la leche. A continuación agregamos la manteca y seguimos moviendo y agregamos el azúcar y los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Dejamos reposar unos 5 minutos y comenzamos a amasar. Hacemos pelotas del tamaño de una pelota de tenis y estiramos la masa. Preparamos como si fuesen empanadillas para rellenarlas con una cucharada y media sopera de crema inglesa que ha de estar fría.
Una vez las tengamos rellenadas ponemos abundante aceite de oliva en una sartén honda a fuego fuerte. Cuando comience a estar caliente las ponemos a freir por los dos lados. Cuando estén doradas, retiramos las japonesas en papel absorbente.
Ahora preparamos la hidromiel, en un cazo ponemos a calentar el agua con la miel.
Cuando estén frías las japonesas, las bañamos en la hidromiel y las dejamos en sobre unas rejillas para retirar el exceso de miel por último espolvoreamos con canela.
Y a comer con un buen té con leche y canela.