Las judías carillas, son una variedad pequeñita que se encuentra en todos los mercados. Se cultiva por Castilla León y Extremadura sobre todo.
Ingredientes:
500 gr de judías carillas ( en remojo con agua de la noche anterior)
2 chorizos pequeños extremeño
1 vaso de sofrito puedes seguir nuestra receta
1 hoja de laurel
sal al gusto
2 patatas medianas
agua
Elaboración:
En una olla ponemos el sofrito y las patatas peladas y limpias a calentar, rehogamos y agregamos las judías de Carilla, mezclamos bien y vertemos agua hasta cubrir.
Añadimos la hoja de laurel y los chorizos.
Salamos al gusto y tapamos la olla. Dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego medio-bajo.