Hemos podido entrevista a los fundadores del Vermut Belsazar
Aquí van nuestras 5 preguntas:
- ¿Por qué Vermut?
Máx: Pfff…Porque hay millones de formas de fabricarlo y de usarlo. Es una categoría fascinante en la que se combinan los antiguos conocimientos de manipulación de botánicos y macerados para encontrar la combinación perfecta y todo esto unido con el complejo y gran mundo del vino.
Además, encontrar un enfoque contemporáneo de un vermouth moderno es una de las cosas que más me divierte y me gusta. Poder establecer nuevos retos y no repetir ni mejorar lo que se lleva haciendo en los últimos 100 años es algo excelente. También la manera en la que servimos Belsazar es fascinante, de una forma moderna y variada; desde cócteles clásicos como un Martini, Manhattan o Negroni hasta el nuevo aperitivo urbano; Belsazar Rosé & Tónic. ¡Las oportunidades son infinitas!
Sebastian: En la época en la que estaba en Thomas Henry viaje mucho y la verdad que nunca me gusto beber cócteles fuertes; por lo que siempre estoy buscando bebidas alternativas. Me acuerdo de haber probado un Vermut con Tónica cuando estaba en Bélgica después de haber vendido Thomas Henry en 2013 y me encanto. Un sabor único y completo en una bebida con baja graduación de alcohol. Desde ese momento, empecé a investigar en internet si existía en Alemania y al ver que no, llamé a Max y empezamos a desarrollar esta idea, un Vermut alemán con vinos regionales y de alta calidad.
- ¿Con qué tapa española acompañaría a Belsazar?
Máx: Con cualquiera que me des �
Tenemos 5 tipos diferentes de Belsazar y nuestro perfil es súper versátil, así que estoy seguro de que podemos encontrar la tapa perfecta para acompañar a este Vermut.
Sebastian: ¡Personalmente me encantan los boquerones fritos, acompañados con un Belsazar&Tonic, buena compañía, el atardecer, y una buena temperatura, y el mundo para mí será simplemente perfecto.
- ¿Por qué recomendaría Belsazar?
Max: Porque es una bebida contemporánea y única; en sabor, en calidad y también en estilo y apariencia. Además, se adapta a las necesidades y deseos modernos de transparencia, sostenibilidad y calidad.
Sebastian: Nuestro perfect serve (Rosé & Tonic): 50ml Belsazar Rosé + 100ml tónica, hielo y una raja de pomelo, se adapta a los gustos modernos, es súper fácil de mezclar y de hacer, bajo en alcohol (aprox. 5, 9% vol Alc) tiene ingredientes naturales y es perfecto mientras disfrutas del tiempo libre con amigos y familia.
Usar la gama de Belsazar en cócteles clásicos trae nuevas experiencias de sabores únicos y se adaptan a las bebidas contemporáneas como por ejemplo el Gin.
- ¿Qué tipo de uva utiliza?
Max: De momento tenemos 5 tipos diferentes de Vermouth Belsazar para los cuales utilizamos 7 tipos de vinos diferentes.
La razón de esto es muy simple y siempre ha sido obvia para nosotros: Cuando creas un tipo de Vermut, el vino y las hierbas tienen que coincidir y armonizar a la perfección. Cuando quieres crear el siguiente nuevo tipo, no puedes simplemente mezclar hierbas diferentes en el vino del tipo anterior. Por ejemplo- De un Dry Vermouth a uno Rosado, no es sólo añadir color.
Sebastian: Nuestro rosado se basa en el vino Pinot Noir Rosado, que ofrece diferentes sabores y características que la Uva Chassellas (regional de Baden, la región de Elsass de Francia y Suiza) que utilizamos para el Belsazar Dry. No puedes pintar tu coche de un color nuevo y pretender que tenga una nueva ingeniería ahora…
- ¿A qué hora del día tomarías un vermut, que no sea a mediodía?
Max: ¡Depende del tipo de bebida que hagas con Belsazar! Esto es algo muy cool de Belsazar, que la gama es muy versátil.
Sebastian: Un Manhattan Blanco: Belsazar White con Bulleit Rye, una pizca de naranja amarga y un twist de naranja) es una bebida para disfrutar durante la tarde-noche, mientras que Belsazar Rose& Tónic que contiene una baja graduación de alcohol, puede disfrutarse a plena luz del día mientras disfrutas de buena compañía con tus seres queridos, no importa donde estés, en casa, en un rooftop, en la playa, en verano, en invierno…
