El pasado día 2 fuimos al I Concurso del Mejor Bocadillo de Jamón FISAN en el Mercado de San Antón en Madrid.
Fisán es una marca de ibéricos de Guijuelo distinguida y con solera. Os puedo asegurar que el jamón es delicioso.
El jurado experto presidido por el chef Ramón Freixa y formado por Javier Sánchez de Ibéricos FISAN, Octavio Rodríguez y Concha Crespo tuvieron la complicada tarea de elegir al ganador y a los dos finalistas de este concurso culinario. Más de 20 blogueros participamos.
En cuanto al concurso, era fácil, jamón de Fisan, tomate, aceite de oliva virgen extra y si querías un ingrediente secreto.
Ganó Paco del Blog Futuro bloguero y los dos finalistas fueron Gastronomicum y Mysevendays
Nosotros preparamos algo neutro que añadiera glamour al bocadillo sin quitar el sabor al jamón por lo que decidimos hacer una emulsión de tomate rayado con el aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico y carne de cangrejo ruso.
