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La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo en la actualidad.  La cerveza en España es muy social, la bebemos acompañados con amigos, con familiares... preferiblemente en bares y restaurantes con un buen aperitivo. En 2010, la producción alcanzó los 33,4 millones de hectolitros. Además, nuestro país es el principal consumidor y productor de cerveza sin alcohol de la Unión Europea.



[youtube https://www.youtube.com/watch?v=c4Ct2DCciyE]


Se toma tanto para disfrutar en la terraza de un bar en verano bien helada como en invierno viendo el partido de fútbol de turno.

Pero la cerveza también es uno de los ingredientes de nuestros guisos cotidianos como el famoso pollo a la cerveza y la deliciosa tarta con cerveza negra.


Madrid es de Mahou, a los madrileños, cuando van de cañas les cuesta cambiar de cerveza... la mayoría de ellos  no te dirán nunca no a una Mahou, -desde luego una servidora seguro-, y si es en el bar de toda la vida, si se tercia... dejarán sin botellines al local.
Y es que unas cervezas bien tiradas acompañada de unas patatas bravas con los amigos es estar en la gloria.




¿Y tú? ¿Por qué eres muy de Mahou? Puedes compartir tu experiencia en su cuenta de Instagram o de  Twitter  y ser uno más de los que le gusta la cerveza Mahou





Este post ha sido patrocinado por @mahou_es y su campaña #soymuydeMahou.

Ya han pasado 3 años desde la reapertura del Mercado de San Antón como plaza culinaria en la calle Augusto Figueroa.

Para celebrarlo han organizado varios eventos juntando música y buena gastronomía. Comenzaron el pasado día 11 de mayo con  "La Camerata Lírica de España" dentro del ciclo de conciertos de "Mercados en Clave de Sol"

Durante las próximas semanas si te acercas al Mercado de San Antón podrás disfrutar de un "Tour de Tapas.  Musicales" mezclados de música y gastronomía por los puestos de su sala:

  • "El fantasma de la  Opera"
  • "Los Miserables"
  • "Don Quijote de la Mancha" 
  • "My Fair Lady"



Calendario:

Concierto "Grandes Musicales de la Historia" Viernes 23 a las 11 de la  mañana
Tour de Tapas Musicales del 23 al 23 de Junio

Ya contamos de nuevo con el luminoso de Tío Pepe en la Puerta del Sol de Madrid. Éramos muchos que defendíamos que se quedará con nosotros.

El fundador de las Bodegas González Byass, Manuel María González es un hombre emprendedor que dejó su trabajo en un banco para dedicarse a lo que le gustaba, contó con la ayuda del hermano de su madre, Tío Pepe.

En su bodega se afanó por la elaboración de un vino diferente para la época donde se llevaban vinos más olorosos y oscuros. Algunos como él, comenzaron a elaborar vinos más delicados y pálidos.

A su tío le dispuso una pequeña bodega y la llamó "la solera de Tío Pepe" cada vez se hizo más famoso el vino de esa solera y así nació la leyenda.

El primer Tío Pepe embotellado que se tiene constancia fue enviado al gobernador de Gibraltar, Brownlow Cecil, en la Navidad de 1856 como regalo, en una caja de 6 botellas.


En 1935 al jefe de propaganda de la compañía, Luis Pérez Solero, crea el icono de la botella con chaquetilla y sombrero cordobés.

El icono, esa entrañable botella andaluza que nos recuerda al sol de Andalucía, a la tierra de mis abuelos donde el aire huele a mar, y el calor te hace buscar la sombra para refrescarte con buenos amigos, donde fluye la conversación y la famirialidad. En la que los cata vinos de buen y frío vino Tío Pepe se van degustando con los productos de la tierra y mar.

La historia del rótulo comienza en el  1935, año del centenario de la creación de las Bodegas González-Byass, en la azotea del antiguo hotel París, a escasos metros del km 0. Con el siguiente texto: GONZÁLEZ BYASS Vinos Jerez Coñac

En 1956 se coloca el luminoso de Tío Pepe con su icono y se convierte en una visita obligada para turistas. Yo siempre lo recuerdo en Sol cuando mis padres nos llevaban a la Plaza Mayor a comprar figuritas para el belén y nos emocionábamos mis hermanos señalando al luminoso porque nos recordaba al verano en Andalucía.

Las modas en el vino como en todo vienen y van pero es curioso como algunas cosas y algunas marcas siempre te van acompañando en la vida. En mi casa siempre se toma Tío Pepe sobre todo en verano al Sol de Andalucía.



El rótulo luminoso de Tío Pepe, más conocido de Madrid tras sus 76 años de instalación ha sobrevivido a guerras y demás devenires. Hoy cuenta con el indulto para siempre y está catalogado como rótulo publicitario histórico en el Ayuntamiento de Madrid.

Ahora vuelve a Madrid después de 3 años a brillar desde la azotea del nº 11 de la Puerta del Sol, con aires renovados, enfrente del edificio de la Real Casa de Correos, donde muchos celebramos y brindamos la llegada del nuevo año al son de las campanadas.

Mauricio González-Gordon, José Ribagorda
y las chicas Tío Pepe

Para celebrar su nuevo encendido y hacer historia de nuevo, el pasado día 8 de mayo de 2014 se celebró un acto en el que no falto personalidades del vino y de la gastronomía.



La Compañía González Byass además cuentan con otras bodegas con vinos emblemáticos como los de las : Bodegas Beronia, Cavas Vilarnau, Finca Constancia, Finca Moncloa y Viñas del Vero. Además también cuentan con el anís Chinchón.


 Este pasado fin de semana hemos asistido al evento que reúne más dulces por metro cuadrado de toda España! Expotarta 2014. Se ha desarrollado en Madrid, concretamente en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo. 



Está dedicado al mundo de la repostería y scrap, pudiendo encontrar todo tipo de utensilios para poder elaborar las famosas cupcakes y tartas con fondant, que convierten este mundo en una exposición de arte más que de gastronomía.




 Allí pudimos comprobar como cada vez está más extendido esta moda importada de América. En el pabellón estaban repartidos los stands de las más famosas empresas dedicadas a este mundillo donde exponían galletas y tartas decoradas con todo tipo de maravillas hechas a mano. Durante la expo pudimos asistir a un taller de decoración de galletas con glasa impartido por Verónica Scandella.


 Muy entretenido e interesante. Por otro lado se realizaban sorteos para los asistentes, y un concurso de decoración de tartas realmente increíble por el detalle en su elaboración. Para reponer fuerzas despúes de visitar tantos stands, podías disfrutar en uno de los rincones del pabellón, de un café acompañado del cupcake que más te gustase; pudimos encontrar desde los más clásicos a los más novedosos hechos con mojito, caipirinha o incluso de licor Cointreau!! No puedo acabar este post sin nombrar a uno de los stands más divertidos y atentos nos encontramos en la expo, el de las simpáticas creadoras de www.endulze.com; Cristina y Silvia, expertas en respostería y scrapbooking nos hicieron pasar una tarde mucho más amena disfrutando de sus conocimientos e historias. Gracias por el rato. Una vez hechas las compras necesarias nos marchamos con la sensación de haber pasado una tarde agradable y sobre todo dulce, muy dulce.






En un ambiente minimalista y con muchos elementos de época, se presentó la Petit Affligem. Como en un viaje en el tiempo nos trasladamos a lo que sería la abadía de Affligem, donde te encontrabas artesanos y oficios al estilo del medievo. Había un limpia botas que nos dejó los zapatos relucientes, un barbero a este no le dimos que hacer 😉  podías tener hasta tu horna de zapato personalizada, elaboración de velas, degustar quesos artesanales con coco, con chocolate delicados y cremosos. Además también pudimos degustar jamón, foie con fruta y con chocolate y un salmorejo muy bueno de excelente elaboración.

La cerveza Affligem es una de las cervezas más famosas de los Países Bajos, tremendamente suave que no deja indiferente.


El evento organizado por   Heineken que es quien distribuye la cerveza Affligem en España estuvo muy bien ambientado con luces bohemias y música en directo, dos chicos estaban tocando  un teclado y un violonchelo muy chulo. Se celebró en  el Madrid In Love de calle Argensola.

Además si querías entrar de lleno en el mundo de la cerveza y conocer más del tema, el  barman  que suministraba la nueva  Petit Affligem te explicaba  la historia de la cerveza de una forma amena y entretenida.

De las cervezas de Affligem que podemos disfrutar son de tres tipos de cerveza: la rubia, la doble (de color más tostado) y la triple. Todas hacen doble fermentación en botella y se agrega algo de azúcar para la segunda, consiguiendo valores alcohólicos altos pero al mismo tiempo son cervezas que no resultan nada pesadas. Incluso a mí la que me gustó más es la triple, que tiene 9 grados. Las probamos todas y repetimos de la doble 🙂

Lo que estuvo más interesante,  es que precisamente por la forma de elaborarlas, estas cervezas se deben servir con un ritual especial.  Podéis ver y escuchar la explicación en el video.

En unas bases para la botella en medio, la copa grande a un lado y una copa pequeñita al otro, lo que se hace es abrir la botella, echar en la copa grande casi todo sin mover, y en la copa pequeña se echa lo último. Esto es casi toda la carga de levadura que tiene la cerveza. Esa parte se puede degustar sola, o bien irla mezclando poco a poco al beber la copa grande, o echarla toda entera, según se quiera. Es cierto que ambas partes de la cerveza tenían un sabor muy diferente, y que la pequeña tenía toda la carga de levadura.

Allí conocimos también a una bloguera muy simpática, su blog es  "lachicadelflequillo".

Por último mencionar  algo de cotilleo es que estaba allí la segunda ganadora de OT, Ainhoa Cantalapiedra.

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Si mencionas  la zona de Serrano de Madrid te viene a la mente lujo y glamour a lo que Frank Muller, el fabricante y diseñador de relojes suizos, ha querido añadir con su boutique de Madrid: creatividad, jazz y gastronomía.



La ‘relojería-lounge’ que Suárez (distribuidor oficial de relojes Franck Muller en España) ha implantado en Madrid, está ubicada en el centro comercial Jardín de Serrano, allí desde que abrió sus puertas en el mes febrero de este año, Frank Muller ha instaurado el concepto de la ‘creatividad sin límites’, con un espacio donde llevar a escena lo que ellos han denominado ‘Complications Bar’ todo el glamour a lo ‘Desayuno con Diamantes’.

Al entrar en la tienda te envuelve su diseño art decó  diseñado por el  interiorista Lázaro Rosa-Violán, con  piezas de cerámica artesanales de color bronce, acabado brillante y tonos cálidos que invitan al relax. Los relojes están expuestos en vitrinas individuales dándoles su espacio.Te quedarás extasiado con su magnífico techo en forma de bóveda catalana, tan apreciado en varios edificios de Nueva York.

A medio día puedes comer algo rápido y saludable con un toque de sostificación como son los blinis de salmón y el salpicón de langostinos con una cerveza  1906, de Estrella Galicia, ligera y refrescante con un toque tostado. Pero si eres más de vinos y champagnes también los encontrarás en Frank Muller de Madrid.

Para terminar de crear el espacio que el cliente se merece, no solo puede dirigirse a la boutique de Frank Muller a comprar relojes y complementos exclusivos sino que también comer y deleitarse todos últimos jueves de cada mes de un concierto de Jazz.

Es ideal para después de una dura jornada de trabajo, a partir de las 20h puedes dejarte llevar por el disfrute y así desconectar de todo, en un espacio precioso con un buen vino y buena música.

Por cierto si te gusta el famoseo y sentirte como una estrella, comentarte que de vez en cuando se dejan pasar por allí algunas celebridades. Nosotros nos encontramos a Sergio Sauca y su hijo.

La única pega es que al estar en la entrada del centro comercial  cierra a las 21.30, nos parece que es pronto en todo caso. Pero en fin habrá que esperar al día siguiente. ‘Lo bueno si breve dos veces bueno


Vinopremier.com es una tienda online especializada en vinos y productos gourmet,  fue premiada en 2013 con el segundo premio al mejor Web Shop Star Up de alimentación y el de primera web en Viticultura y Gourmet, en los prestigiosos galardones Ecomm Awards. Opera en más de 15 países como Alemanía, Portugal, Francia, Brasil...

Ahora Vinopremier.com ha abierto en Madrid su segunda tienda física, siguiendo su filosofía de ofrecer por completo la forma de entender el vino, es decir, ofrecer una parte que el negocio online no permite, como es la degustación de productos, aprender sobre vinos con cursos y talleres y facilitar el poder recoger los pedidos de la web sin gastos de envío.

La segunda tienda de Vinospremier.com se sitúa en la calle Valverde 29 próxima a la Gran Vía,  una zona burbujeante donde la gente pasea, compra y disfruta del corazón de la ciudad.

El local es un espacio diáfono de unos 140 metros cuadrados en total, con dos alturas diseñado por el arquitecto Miguel Galán, donde predomina la madera, el metal y la piedra, materiales muy familiarizados con las Bodegas. Te hace sentir que el vino no ha abandonado su hogar donde se conserva y evoluciona en perfectas condiciones.

En la vinoteca que tienen en la calle Valverde, se exponen más de 600 referencias de vinos y destilados nacionales e internacionales muy bien etiquetadas y de fácil lectura. Lo que le hace distinta a la tienda de Vinopremier.com de la calle Ortega y Gasset es que se puede elegir una botella y degustarla allí mismo con embutidos y chacinas ibéricas de Julían Martín

Además se programarán los habituales talleres y cursos de cata que tan interesantes son. Soy de la opinión que siempre aprendes algo nuevo y curioso en cada cata que realizas de los excelentes vinos que tenemos en España y en el mundo.

Importante también es saber su horario: de lunes a jueves de 17 a 24 horas; viernes de 17 horas a 2 de la madrugada; sábados de 12 horas a 2 de la madrugada y domingos de 12 a 24 horas.

La fiesta de inauguración estaba hasta la bandera donde asistieron unas 150 personas del mundo del vino como bodegeros y vinicultores, periodistas, amigos y aficionados al vino en la no falto ningún detalle. En buen ambiente que invitaba a la conversación relajada. Se pudieron degustar los vinos de Albariño Pazo San Mauro, el nuevo rosado de Arzuaga, los riojas Glorioso y Marqués de Vargas y un tinto del Duero de Bodegas Cuesta Roa. Para el jamón de Julían Martín contaron con Jesús Parra Bañeza, un fantástico profesional cortador de jamón. Si queréis contar con sus servicios de cortador en alguna ocasión  aquí os dejamos sus datos de contacto: telf 684219334 e-mail: [email protected]

Jesús Parra Bañeza Cortador Profesional de Jamón

Ofrecieron delicias del catering de Colectividades Ramiro como son las brochetas de solomillo, calamares con alioli, foie con mango.

Todo eso acompañado de buena música de  Mr. Marshall. Para culminar la estupenda velada,  después del concierto, podías pedirle al genial barman un  Gin-Tonic con ginebra Master’s.

En definitiva Vinopremier.com se ha marcado el reto de cautivar a los amantes del vino y a los sibaritas dentro y fuera de internet diseñando un espacio donde ofrecer, en un giro de 360º, estupendos vinos y productos gourmet.

Foto de Bernabé Cordon

El pasado día 19 se celebró el primer primer concurso de alta gastronomía en pequeño formato de Cinco Jotas International Tapa Award.

Es todo un reto internacional  en el que participaban 12 altas escuelas de gastronomía de 6 países. De China, la Shanghai Institute of Tourism y la Beijing Jinsong Vocational High School; de España la Hoffman y la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid; de Estados Unidos, The International Culinary Center de Nueva York y Le Cordon Bleu de Miami; de Francia el Institut Paul Bocuse y École Hotelière de Bonneveine de Marseille; de Reino Unido la Westminster Kingsway College y la University of West London; de Rusia Ragout School y Swissam Hospitality Business School.

Foto de Cinco Jotas

Las 12 escuelas de cocina han elaborando una tapa en la que el jamón 100% de bellota es el protagonista. Para mí el jamón ibérico de bellota junto con el caviar y el foie es de los bocados más exquisitos que existen en todo el mundo. Con esta iniciativa de la empresa andaluza da a conocer y fomenta el consumo de esta joya gastronómica que es todo un Tesoro de Nuestro Patrimonio.

En el jurado varios fabulosos cocineros cuyo presiente era el chef Pedro Subijana.

Paulette Tejada, de la Escuela Le Cordon Bleu de Miami, fue la ganadora, su creación "Los andares del pata negra”.  es sugerente que despierta todos los sentidos.

La joven cocinera de 22 años es de Nueva York y se ha criado en República Dominicana. En su tapa se ha inspirado en la historia del Cerdo Ibérico antes de convertirse en Jamón. En su elaboración ha escogido productos de temporada y otros que le recuerdan a la etapa de cuando el cerdo se pasea por las dehesas de Huelva. La elaboración contiene:  cortes del área del hueso y de la maza de la pieza del Jamón , ajoblanco,  pan campesino, vinagreta de Jerez, tomillo, almendras tostadas, tomates concassé - tomates pelados sin pulpa-, en dados pequeños, y salteados, con aceite de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Cinco Jotas. Con una base de puré de patatas y cortes de la contramasa de la paleta y una tostadita realizada con harina de bellota, sal, aceite procedente del Jamón  y agua”.
(Ingredientes: Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas Bellotas tostadas sin piel Pan campesino Dientes de ajo Vinagre de jerez Grasa de Jamón de Bellota 100% Ibérico Batatas Grasa de Jamón de Bellota 100% Ibérico Sal Harina Huevo Leche Polvo de hornear Miel  Aceite de oliva Sal Gurumelos salteados Tomates Raf Aceite de oliva virgen extra Claveles rojos y amarillos)

Foto de Cinco Jotas

El premio es una beca de tres meses en  Akelaŕe tutelada por Pedro Subijana y un premio con dotación económica de 3.000€ para su escuela, en concepto de "laboratorio gastronómico Cinco Jotas”.

En definitiva muy buena inciativa para dar a conocer esta maravillosa joya gastrónomica.

Aquí las demás tapas que se presentaron al concurso y obtuvieron excelentes menciones:

La creación de Mickhail Vinogradov, estudiante de Ragout School (Moscú, Rusia) ha obtenido la mención especial de Mejor Creatividad. Su tapa ha sido elaborada a base de:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Tomates frescos y agridulces
Pimentón ahumado seco
Albahaca fresca verde
Espinacas frescas
Perejil
Eneldo
Flores comestibles
Huevos de codorniz
Huevos de gallina
Harina de trigo
Ajo tierno
Pimiento picante
Vinagre de jerez
Vinagre de vino blanco
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra

El ruso Igor Nazarov, de la escuela Swissam Hospitality Business School (San Petesburgo, Rusia), ha elaborado una tapa a base de:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Huevos
Pimienta negra molida
Zumo de remolacha
Calabaza (y semillas de calabza)
Queso parmesano rallado
Azafrán
Cebolla
Hoja de laurel
Granos de pimienta negra
Apio
Tirabeques
Menta fresca
Hojas de acelga
Brotes de guisante
Leche
Harina
Sal
Aceite de girasol
Vinagre balsámico

La tapa de Garry Kats, estudiante de The International Culinary Center, cuenta con los siguientes ingredientes:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Patatas fingerling amarillas y lilas
Pimiento de la vera
Salvia
Tomillo
Romero
Ajo
Pimienta negra
Vermú seco
Sal marina
Almejas
Chalotas picadas
Hinojo
Aceite de oliva español
Ajo picado
Pimienta negra
Laurel
Kombu
Rábano
Crema de leche
Caldo de marisco
Zumo de limón
Perejil
Agar agar
Aceite
Brotes de Rock Chives
Sal

La tapa finalista de la Escuela Superior de Turismo y Hostelería de Madrid, creada por Jorge Pelegrín, está hecha a base de:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Chocolate negro (70%)
Pan integral duro
Pimiento verde
Ajo
Tomate cherry deshidratado
Miel
Pedro Ximenez
Aceite de oliva virgen
Agar agar

Vicente Quilis Taberner, alumno de la Escuela Hoffman de Barcelona, ha creado su tapa a base de:
- Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
- Bellotas
- Caldo de ave
- Crema de leche
- Gelatina
- Serrín de encina
- Espinacas
- Perejil
- Romero
- Harina de saraceno
- Mantequilla
- Claras de huevo
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Colorante verde
- Hielo seco
- Pumpernickel

Léa Martin, alumna procedente de la École Hotelière de Bonneveine (Marsella, Francia) firma esta tapa, que incluye los siguientes ingredientes:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Avellanas partidas
Aceite de avellanas
Huevos de codorniz
Pimiento de Espelette
Pimientos del piquillo
Gelatina
Grasa de Jamón
Leche
Calabaza
Queso manchego
Agar agar
Pan
Harina
Mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

La tapa Jaroszuk Alicja, estudiante del Institute Paul Bocuse (Lyon, Francia), ha obtenido el premio a la Mejor Presentación en el I Cinco Jotas International Tapa Award. Está elaborada a base de:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Apio
Rábano
Pera
Mantequilla
Avellanas
Huevo
Tinta de calamar
Vino tinto
Miel
Jengibre
Pimienta negra
Canela en rama
Gelatina vegetal
Sal fina
Azúcar glas
Harina
Vinagre
Azúcar

Zhang Junheng (estudiante de la Beijing Jinsong Vocational School, en Pekín, China) ha logrado el premio al Mejor Gusto con su tapa, elaborada con los siguientes ingredientes:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Harina de arroz
Almidón
Harina de pan
Cacao en polvo
Acerola
Queso
Manteca de cerdo
Cebollinos
Salsa de frambuesa
Azúcar blanco
Caramelo

La escuela Shanghai Institute of Tourism (Shanghai, China) está representada por Gu Chenghao. Los ingredientes de su tapa son:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Arroz
Huevos de paloma
Melón
Chorizo
Lechuga
Patata
Zanahoria
Pimiento
Aceite de colza
Puerro
Jengibre
Cebolla
Cebolleta
Ajo
Sal
Azúcar
Harina

Ben Townshend es el estudiante de Westminster Kingsway College (Londres, Reino Unido). Su creación cuenta con los siguientes ingredientes:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Cola de rape
Chalotas
Guisantes
Pimentón
Ajo
Caldo de pollo
Mantequilla
Espinacas
Pan rallado
Perejil
Limón
Sal
Pimienta

Varun Thapar es el alumno finalista de la University of West London (Londres, Reino Unido). Su tapa está hecha a base de:
Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas
Lomos de bacalao
Aceite de oliva
Patatas
Guisantes
Caldo de verdura
Mayonesa
Pepinillos
Alcaparras
Limones
Cabeza de ajo
Tomillo
Gelatina
Perejil
Nata

Hace unos día se celebró el 28º Salón de Gourmets en Madrid. Hubo unos 1.100 expositores que presentaron unas 30.000 novedades en los que se refiere a productos gastronómicos y visitaron el Salón más de 50.000.

Propuestas como la de Bacaladera con jugosos lomos de bacalao, Anteto con sus proposiciones para hacernos la vida más fácil, Vinopremier con sus delicatessen y buenos vinos, amigos como Bodegas FuenteGaliana con sus excelentes vinos de Toro de Guisando, jamones ibéricos y cecinas... En definitiva un placer para los sentidos.

A mí lo que me gusta más son el Taller de los Sentidos y el Tunel del Vino donde te invaden olores, sensaciones, colores y sabores.

Todos los años hay un país invitado, esta vez fue Japón. Trajeron varios grandes chefs de famosos restaurantes en el que instruían en la gastronomía y preparación de suculentos platos japoneses como también técnicas ocmo la de soba y tempura.

Foto de Escuela ESAH
Probé suerte, al ser un taller presencial y entre en sorteo para asistir a un monográfico de la Escuela ESAH que afortunadamente gané. Después de alguna mala experiencia en cursos online de cocina en otras empresas, estaba un poco escéptica a intentarlo de nuevo, pero si te has de fiar por sus monográficos es 100% recomendable.
El Masterclass de Cocina de Catering se organizaba en su aula taller y fue impartido por el meticuloso y todo un pozo de sabiduría culinaria,  Fernando Lerma,  Jefe de Cocina de Catering del prestigioso Café de Oriente.
Fernando nos explicó de una forma muy práctica sin rodeos, contándo su experiencia de primera mano, todos los entresijos para poner en marcha y ofrecer un buen Servicio de Catering, adaptando la cocina del  restaurante a la del servicio de catering. 
Nos comentó que es fundamental los costes del servicio y sobre todo el cómo tratar y preparar los alimentos en función de cada tipo de catering que nos nos pudiesen contratar. Nos orientó sobre cómo elegir nuestras referencias adaptándonos a cada distinto catering y cómo organizar los tiempos para el servicio de comida.
También centro su atención en las intolerancias alimenticias, recomendando extremar la precaución para procesar los alimentos de forma segura. 
Me encantó todas las fichas que nos ofreció y eché de menos alguna receta y algún menú tipo ejemplo. 
En definitiva, muy ameno e instructivo y con ganas de apuntarme alguno más.