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Tuvimos este fin de semana probar el vino blanco Santiago Ruiz 2015. Es un Albariño de la zona más  meridional de la DO Rias Baixas.

Es un vino fantástico para acompañar a unas tapas en casa y para disfrutar con amigos en el bar habitual.
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El vino Aleph 2013 es de una de las zonas Manchegas que más me gusta. Los dueños de la Bodega Alpeh rescataron 'cepas viejas' familiares del tipo de uva de local macabeo y la bobal. Cuentan con viñedos de más de 80 años que tienen rendimientos inferiores a 2 kilos por cepa pero que le da al vino carácter.
...continúa leyendo "Aleph 2013 un vino único con personalidad"

 

Domaines Ott es una reconocida bodega francesa por trabajar el terruño de forma talentosa. Tienen 3 viñedos y comenzó su andadura en 1896. Además cuenta con un bucólico chateaux
...continúa leyendo "BY.OTT lanza un vino rosado premium"

 

Este vino lo probamos en Wine Up Tour. Es un vino Tinto fácil de beber de la DO de la Tierra de Castilla.
...continúa leyendo "Vino La Meseta 2012 Bodegas Más que vinos cata"

Hace unos días pudimos asistir a la presentación de los vinos de Javier Sanz de la DO Rueda, gracias a Yalocatoyo.com. El lugar elegido para conocer los vinos de la Bodega Javier Sanz fue el restaurante Los Galayos uno de los bares madrileños con sus 121 años de historia, cuentan que en sus bodegas esperaban los presos nobles y de alta alcurnia para ir a la horca de la Plaza Mayor, todo un lujo de historias que os animo a descubrir en su local. Además el ambiente fue perfecto, ya que fue acompañado por la master class musical del cantautor Miguel Dantart, qué armonizó musicalmente de cada uno de los vinos de Javier Sanz.

Miguel Dantart, cantautor evoca con sus obras y su voz al cauce del río con sus aguas en movimiento, y cascadas, voz dulce, melodiosa, evoca campo, tierra, agua, verde, sencillo pero profundo y al escucharlo paladeando los verdejos de la bodega, te transportan a los viñedos frescos con los suaves y profundos aromas, sensaciones.

Tranquilo y relajante, llena la sala con su melódica voz.

¡Toda una aventura!

La Bodega Javier Sanz ha sido elegida la "Mejor Bodega del Año" por los usuarios de Verema su propietario Javier Sanz Cantalapiedra es la cuarta generación de viticultores en su bodega familiar. Lo que destaca de su concepto de bodegas es el gran trabajo en las viñas, mimándolas y eso, junto con la gran calidad de sus uvas de verdejo y el terruño de la zona hace que se consiga unos vinos de excelente calidad que podemos disfrutran con los platos que más nos gustan.
Tiene gran variedad de vinos: Vinos blancos de uva Verdejo, vinos dulces de la misma variedad de la DO de Rueda y un vino tinto con una cepa "rara" como le gusta denominar a José Peñín y que existen muy pocas llamada "colorado"
Notas de cata:
Vino Joven Verdejo Cálsico 2015 Javier Sanz: Elaborado 100% elaborado con la variedad Verdejo de viñedos viejos de más de 40 años. Terruño arcilloso y de cantos rodados.
La vendimia se realiza de manera mecánica con despalilladora integrada, durante la noche.Se realiza una fermentación tradicional a 15ºC de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Terminado el proceso se cría en sus propias lías durante varios meses antes de ser embotellado. 
Vista: Brillante en la copa con ligeros toques verdososos
Aroma: Frescos, pomelo dulce, piña y notas de hinojo
Boca: seco y  acidez refrescante
Precio ronda los 8€ botella
Maridaje restaurante los Galayos: Tartar de Salmón con tobico de Wasabi
V Malcorta Verdejo
La uva malcorta es una uva Verdejo escasa, rescatada por Javier Sanz después de muchos años de investigación. Es una cepa dificil de vendimiar por eso, es casi inexistente. 
Vista: Amarillo pajizo.
Aroma: Floral, cítrica
Boca: Agradable acidez y persistente 
Precio: 23€
Maridaje restaurante los Galayos: Brandada de Bacalao 
V 1863 Verdejo
El vino V 1863, es el año que se plantó las cepas. Está a punto de salid una edición limitada de 2014. Es un vino muy gastronómico.
Vista: Amarillo dorado
Aroma:Cítrico y toques anisados
Boca: Acidez moderada y persistente
Precio: 30€
Maridaje restaurante los Galayos: Sopa de Castellana

V Colorado Tinta singular
En la zona de DO Rueda, no existen los tintos como tales. Javier Sanz hace un esfuerzo de superación y elabora este tinto de uva "colorado"de los Arribes del Duero.. Este vino está bajo la DO Vinos de la Tierra de Castilla Léon
Es un vino muy equilibrado, con taninos sorprendentes.
Vista: capa baja poco brillante
Aroma: Taninos sorprendentes, florales y balsámico
Boca: Gran persistencia en boca
Precio: Todavía no está en el mercado. Es un edición limitada de 298 botellas. Añada 2013
Maridaje restaurante los Galayos: Oreja rebozada con patata azul y salsa alioli
V Dulce de Invierno Vendimia Tardia
Es un vino de vendimia tardía, con meticulosa y larga elaboración. De uva  verdejo (80%) y moldavia (20%) con secado tradicional de las uvas por el tipo de elaboración de vinos dulces.
Vista: Color oro brillante
Aromas: orejones, higos, piel de naranja
Boca: dulzor y una acidez equilibrada con sutil de madera.
Precio:20€
Maridaje restaurante los Galayos:tabla de quesos con fruta rojay frutos secos

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El vino de la Denominación de Rueda Circe Verdejo 2015, es de uva verdejo, una variedad que nos encanta por lo aromática y que resulta fácil de beber.

Este vino blanco sin crianza en barrica, es de  Bodegas Avelino Vegas.
Es un vino que acompaña muy bien a los aperitivos, de foie, mariscos, pastas frescas, arroces marineros.
Tiene una buena relación calidad precio y su botella ronda los 9,10€.
Nota de cata:
Vista: 
Color amarillo pajizo, pálido.
Aroma: 
Aromas de frutas exóticas. flores blancas.
Boca: 
Fresco, dulce, suave, sedoso, muy perfumado y persistente. 

El Alfonso es un vino de Bodegas Tío Pepe que siempre en Navidad tenemos en casa. Es un vino único que merece la pena disfrutar. Es de la D.O. Jerez Xérès Sherry

Ideal para servir a temperatura ambiente ligeramente frío, para acompañar a carnes de cacería, carnes gelatinosas como la carrillada, aperitivos, setas y queso muy curados

Es un generoso del tipo oloroso con 8 años de envejecimiento por el sistema de criaderas y soleras. Las botas pueden tener unos 50 años.

Es un vino oloroso seco, un vino potente. El Alfonso Oloroso es un coupage de las variedades de uva Palomino Fino y Pedro Ximénez.

Notas de Cata:

Vista tiene un bonito ámbar  y lágrima intensa.
Aroma a madera y a nueces
En Boca glicérico gran potencia de persistencia

Tiene un precio de 8,20€ por botella

Aquí os dejamos un video del Enólogo Antonio Flores explicando los tipos de vinos oloroso de las Bodegas González Byass
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=SPfBLz7Ifzs]

Es un vino blanco que me sorprendió muy gratamente. El viña esmeralda 2014 de Bodegas Torres es fácil de beber, con gran aroma y muy gustoso. De la DO Penedès, coupage de uvas: Moscatel de Alejandría y Gewürztraminer.

Ideal para tomar frío a una temperatura de unos 10ºC para acompañar a comida japonesa, marisco, pescados y arroces.

Notas de cata:

Vista:
Amarillo pajizo y muy brillante
Nariz:
Fruta exótica, aromas florales
Boca:
Sedoso , fresco, frutal

Tiene un precio que ronda los 7.20€ por botella

Ahora que llega las Navidades aprovechamos para brindar con Cava, aunque a nosotros nos gusta acompañar de vez en cuando con este exquisito vino.

El Codorniu herencia 1551 es un vino que tiene una buena relación calidad precio. El precio ronda sobre los 5,20€ la botella. Además este vino es de una de las grandes bodegas de cava de España, lo que le hace éxito seguro a la hora de comprar.

Es un coupage de las siguientes uvas: Parellada,  Xarel·lo, Chardonnay

Notas de Cata:

Vista:
Color amarillo pajizo pálido,

Aroma:
Aromas propios del envejecimiento sobre las levaduras, se unen las notas a suave limón del toque de la chardonnay, la sutileza de la parellada y la complejidad de la xarel·lo.

En boca:
retrogusto amplio e intenso.

De todos es conocido el vino Protos llevan elaborando vinos desde 1927. Del griego el primero evoca que sus viñedos y Bodega de Ribera del Duero es de los primeros en elaboran buenos vinos. Vinos que evocan la esencia del buen hacer. Cuando abres una botella de vino Protos sabes que no te va a fallar, que te va acompañar cuando disfrutas de una reunión con amigos y familiares.
Son momentos irrepetibles donde se detiene el tiempo, por eso desde la Bodega Protos miman el mínimo detalle para que puedas disfrutar del buen vino. Apuestan por la tradición ya que dedican muchas de sus tareas hacerlas manualmente y se apoyan también en la última tecnología, apuestan por el I+D tan importante en cualquier empresa para obtener la excelencia en el trabajo y la dedicación que realizan.
Hace unos días pudimos aprender y disfrutar del evento #AlmadeProtos que giró en torno a diferentes armonías de música, poesía, vino y gastronomía. Un viaje que comenzó con la primera canción de Miguel Dantart “El viaje de la uva”, luego una presentación de la bodega y porqué queríamos mostrar esa “Alma de Protos”, … para ello armonizamos los 4 primeros vinos: Blanco joven 2014 , blanco barrica 2013, tinto crianza 2012, tinto crianza 2014 (que tardará año y medio en salir al mercado y tomamos en primicia), con una canción fresca, alegre, con fuerza y optimismo, como “Las cosas bonitas” de Miguel Dantart. Serían los 4 primeros vinos esas “cosas bonitas” que nos gustan del vino…

Luego armonizamos los otros 4 vinos: Reserva 2011, Gran reserva 2006, Protos Selección 2001 y Grajo Viejo 2012, vinos mucho más profundos y para meditar, con la poesía “El Alma de Protos” y la música de Miguel Dantart “En la palma de tu mano”, de su primer disco. Un momento mucho más reflexivo.

Tras ello, acabamos el evento con la gastronomía de Metro Bistro…

Y aquí está lo principal, yo soy de la opinión de según el vino elijo qué comer y no al revés, es decir, elegir la comida que voy a preparar a mis invitados o para nosotros mismo según el vino que queramos beber. Porque lo principal es descorchar la botella, percibir los aromas e imaginar qué me gustaría comer para acompañar a este magnifico vino.




El primer vino que degustamos fue el  Protos Rosado 2014 es un vino joven elaborado con uva Tempranillo, que tiene como característica principal su maceración de 16 días. Lo acampañamos con hummus y croquetas

Vista
Color rosa fresa intenso.
Aroma
Frutos rojos (fresa, cereza, frambuesa), pero la multitud de aromas que desprende es infinita.
Boca
Es equilibrado, fresco y afrutado.

El vino blanco fue el Protos Verdejo joven 2014 Fermentado en Barrica. Es 100% de uva verdejo aguanta muy bien la crianza en barrica y desarrolla extraordinarios aromas. De viñedos de menos de 25 años. Está envejecido sobre lías finas en roble Francés nuevo durante 6 meses con frecuentes bâtonnages. Temperatura de servir de 9 a 12ºC. Lo acompañamos con guiso de hongos,trompeta crujiente y crema de apíonabo,

Notas de cata:

Vista  de color amarillo brillante y limpio con reflejos verdosos.

Aromas es bastante complejo y potente, con fruta madura, notas de cítricos y frutas tropicales, especias dulces, anisados e hinojo, ahumados, vainilla y notas de levadura.

En boca es fresco, de sabor intenso, expresivo, cremoso, con vainilla, con buena acidez, equilibrado, con final largo y ligeramente ahumado.

Crianza 2012 vino tinto monovarietal de Tempranillo. De viñedos de más de 25 años. Criado en barrica 14 meses en roble Americano (2/3) y Francés (1/3) y 12 meses en botella. Servir de entre 15 a 18ºC. Lo acompañamos con pez mantequilla braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos.

Nota de Cata:

Vista de Bonito Color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

Aromas a fruta roja, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante.

En boca potente, afrutado, tostados, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado.


Protos Selección 2001 monovarietal Tempranillo. Servir de entre 16 a 18ºC

Notas de Cata:

Vista Guinda picota muy intenso.
Aroma madera, fruta negra madura

En boca  cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, buen contenido frutal con notas intentas de taninos.


Crianza 2014 monovarietal de Tempranillo directo de la barrica a la copa. Todavía no está en el mercado. Es potente complejo tiene mucho de fruta.


Reserva 2011 monovarietal de Tempranillo con una crianza de 18 meses en roble Francés (2/3) y Americano (1/3) y 18 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC

Nota de Cata:

Vista de color rojo cereza oscuro, intenso, con ribete granate.

Aromas potentes, frutas negras, notas tostadas y lácteas, especias. Complejo y elegante.

En boca potente, sabor intenso, afrutado, tostado y especiado, con taninos redondeados, buena acidez, buena estructura y con final muy largo.

Gran Reserva 2006 monovarietal de Tempranillo. Con una crianza de 24 meses en roble Francés (80%) y Americano (20%) y 36 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con carrillera semidulce con patatas

Nota de Cata: 

Vista Color rojo cereza oscuro intenso y brillante, con ribete granate.

Aromas expresivo, potente, complejo, elegante, café tostado, chocolate negro, fruta caramelizada.

En boca carnoso, potente, cremoso, especiado con un final largo y sedoso.

Por último su vino más especial que cuida al detalle, variedad de uva y terruño. Es su vino de autor.
Protos Selección “Finca el Grajo Viejo” monovarietal de Tempranillo de viñedo de más de 70 años de antigüedad. Crianza 18 meses en roble Francés nuevo. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con una selección de quesos.

Nota de Cata:

Vista de color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

Aromas potentes, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.

En boca potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.

Sólo nos queda animarnos a hacer enoturismo y disfrutar de su hermosa bodega en Peñafiel

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