Esta tarta está formada por una base de bizcocho hecha con zanahorias y nueces y una cobertura de queso: frosting de queso o frosting carrot cake
Yo sólo lo hice de un bizcocho, hay personas que lo hacen con dos bizcochos, las cantidades que indico son para una base y una capa de frosting, en el caso de querer hacer la tarta de dos plantas habría que duplicar las cantidades.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 3 huevos
- 3 vasitos de harina
- 2 vasitos de azúcar (1 de azúcar moreno otro de azúcar blanco)
- 1 vasito de aceite
- una pizca de sal
- un poco de canela (al gusto)
- medio sobre de levadura
- 5 ó 7 zanahorias, depende del tamaño y del gusto
- nueces (al gusto)
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
- 125 gr de mantequilla ligeresa
- 250 gr de quesitos el caserio
- 50 gr de azúcar glass
- 10 gr de azúcar avainillada
Para preparar el bizcocho lo que más tiempo lleva es rallar las zanahorias y picar las nueces. Si compras la zanahoria rallada el sabor es completamente distinto.
Se baten los huevos y se le añade el azúcar, se remueve todo y se le añade la harina, levadura, sal y aceite. Se remueve toda la masa hasta conseguir una textura más o menos homogénea entonces añadimos las nueces picadas y la ralladura de las zanahorias. Se vierte en un molde de horno y se deja calentando 20 minutos a 180ºC. Se saca y se deja reposar/enfriar
Para la cobertura simplemente hay que tener la mantequilla y los huesitos a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir, se les añade el azúcar glass y el azúcar avainillado y se bate todo con la batidora hasta que queda una masa sin grumitos.
Se unta la cobertura en el bizcocho, en el caso de que sea de dos pisos, habría que untar una capa en el primer bizcocho, poner encima la segunda capa de bizcocho y untar con el resto de cobertura.
Se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas, yo la dejé casi 12 horas.
Está deliciosa.