El higo chumbo, viene del cáctus chumbera o nopal proviene de Centro América. También en Norte América se utiliza por ejemplo en México además del fruto que por fuera tiene espinas utilizan las hojas del nopal para añadir en sus platos. Parecen judías verdes, en otro post os prepararé una receta con nopal.
Las hojas de Nopal son muy beneficiosas para la gente diabética, ya que reduce el azúcar en sangre además de efectos diuréticos.
Por lo que viene muy bien prepararte con estos nopalitos, que vienen en salmuera una buena y refrescante ensalada
En cuanto a su fruto, éste contiene mucha fructosa por lo que no es tan recomendable para los diabéticos. Contiene fósforo, calcio y mucha vitamina C.
Para pelar los higos chumbos hay que tener especial cuidado por las espinas y pinchos muy finos que se incrustan en la piel.
Con ayuda de un chuchillo y tenerlo sujetaremos el higo chumbo y cortamos por los extremos. Luego hacemos una incisión en el medio y vamos empujando con el chuchillo la piel hacia abajo hasta retirala toda.
Se pueden comer directamente aunque tienen muchas semillas o lo puedes licuar y preparar un refrescante zumo.
