El arroz con habas y nuez moscada, es otra receta popular linense vegana. Es de la época en la que había que ingeniárselas para preparar un plato consistente y sabroso con pocos ingredientes.
Ingredientes:
1 vaso de arroz por persona
2 vasos de agua por persona
azafrán
1 cucharada de nuez moscada recién molida
sal al gusto
1/2 vaso de sofrito, puedes seguir nuestra receta aquí.
1 vaso de habas crudas
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Elaboración:
Poner el sofrito en la paellera con el agua a calentar, cuando comience a estar caliente el agua agregamos el arroz y el azafrán, dejamos cocer unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos las habas y la nuez moscada.
Dejamos cocinar otros 15 minutos más y dejar socarrar en reposo sin fuego.
