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El Bar Alipio Ramos que tiene solera inagurado en 1916, se encuentra en una de las calles emblemáticas para el tapeo de Madrid, la calle ponzano, en contreto en su número 30

Ideal para el tapeo y cañeo de la hora del vermut. Tiene buenos canapés y mejillones al vapor. No suelen fallar la tapa que te ponen como por ejemplo de tortilla.
Buen servicio de camareros.

El Goiko Grill se encuentra en el número 16 de María de Molina, muy cerca de la Embajada de EEUU  en Madrid.

Es una zona muy bonita de Madrid, en donde disfrutar de buenas hamburguesas bien hechas y con un pan estupendo.
El restaurante es pequeño y acogedor te recomiendo reservar además tienes ofertas si lo haces. Mira en su página de Facebook.
Tienen para compartir aros de cebolla que están apetitosos. Las ensaladas están fenomenal.
En cuanto a las hamburguesas, la carne es de calidad como también el pan. Yo me pedí una con salsa picante y madre mía estaba riquísima pero si eres de los que no aguanta el picante ten precaución pica bastante.
El trato de los camareros es muy cordial. Por lo demás me gustaría que tuviesen más variedad de cervezas o buenos vinos nacionales.

Ya lo decía Melendi en su primer disco y es que el Barrio de Moratalaz mola.

El Bar la Ruina 2.0 está ubicado en la Lonja, es un bar de copas de toda la vida aunque ahora lo llevan otros dueños y  cambiando el estilo añadiendo también tapas,  por lo que a la hora del aperitivo está genial.
La cerveza está bien tirada y no suelen olvidarse del pequeño aperitivo como montados de chorizo, chorizo a la sidra, pequeñas hamburguesas con una cerveza Mahou bien tirada.
También se han apuntado a lo de las ofertas de cubos con botellines de Mahou. Tiene una amplia terraza fuera.

Aquí os traigo otra receta del libro La cocina- hispano-magrebí adaptada he cambiado el almorí por la harissa. Además sustituyo el vinagre por el vino blanco y  lo he acompañado de patatas panaderas y tomate relleno al horno.

Ingredientes:
1 pollo limpio
el hígadito del pollo
2 dientes de ajo
1/4  vaso de almendras
1/4 vaso piñones
1/4 vaso de pistachos
1/2  vaso de miel
cilantro fresco
2 vasos de vino blanco
1/2 cucharadita de café de harissa puedes seguir nuestra receta en este enlace.
1/2 cucharadita de café de ras al hanout
5 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 patata
1 tomate 
para el relleno del tomate:
1 queso fresco tipo burgos
1/4 pimiento verde
orégano
1/2 lata de atún al natural
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 Cº
Cortamos el pollo en cuartros y ponemos en una olla  con agua y sal. Dejamos cocer unos 8 minutos.
En otra olla vertemos el vino blanco y la miel dejamos cocer unos 5 minutos. Ahora introducimos en esta mezcla de vino y miel el pollo. Dejamos cocer durante 10 minutos.
Sacamos el pollo y  lo ponemos en una fuente de horno.  Pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas, que dispondremos alrededor del pollo.
Preparamos el tomate: ponemos los ingredientes bien picados en un bol y mezclamos bien. A continuación vaciamos el tomate y picamos su carne que agregamos a la mezcla anterior. Salamos al gusto y rellenamos el tomate.
Se maja el higadito del pollo con el ajo y los frutos secos. Se pica el cilantro y se añade al majado. Ahora añadimos las especias y la harissa. Se añade el aceite de oliva y mezclamos bien. Ahora embadurnamos con este condimento el pollo con ayuda de una brocha.
Vertemos también lo que quedaba de la  cocción del vino con la miel sobre el pollo.
Introducimos en el horno durante 20 minutos. A media cocción introducimos el tomate dentro de la bandeja de horno junto con el pollo.

Los carabineros están muy ricos así a la plancha. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
4 carabineros
hojas de lechuga para decorar
sal en escamas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva.
si te gusta puedes echarle unas gotas de limón.
Elaboración:
En una sartén tipo plancha ponemos los carabineros, los hacemos ligeramente por ambos lados, en una sartén con una gota de aceite de oliva doramos el ajo picado. Marcarlos y ya está. Si te gustan más hechos puedes esperar unos minutos al fuego.
Presentamos en un plato con hoja de lechuga limpia cortada en juliana. Espolvoreamos con sal tipo escamas y con el ajo

Es una tortilla francesa con jamón pero con un toque especial, es ideal para un desayuno contundente o una cena ligera.
Ingredientes:
1 loncha de jamón de york
2 huevos
1 cucharadita de queso rallado
¼ de manzana rallada
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos el jamón en tiras pequeñas. Batimos los huevos y salpimentamos. Pelamos la manzana y rallamos con un rallador, mezclamos bien y ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen freímos las tortillas.

Es temporada de boniatos, y así a brasa son ideales. Cuanto más curruscada esté su piel más ricos y dulces estarán.
Solo necesitamos una barbacoa, y lavarlos bien con agua fría. Los ponemos en la brasa unos 25 minutos. Hasta que estén tostados, una vez listos, los partimos y a comer.

Esta es otra idea para canapés, es muy fácil y contundente.
Ingredientes:
2 rebanadas de pan que tostamos ligeramente
1 trozo de chistorra
2 huevo de codorniz
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:
Tostamos ligeramente el pan, mientras en una sartén ponemos una gota de aceite de oliva a calentar y cortamos según la medida del pan la chistorra. Freímos a fuego medio.
Por otro lado en otra sartén con aceite de oliva bien caliente freímos los huevos de codorniz. Para abrir los huevos de codorniz podemos ayudarnos de un cuchillo de sierra. Salpimentamos los huevos, según los franceses al huevo se ha de poner una pizca de pimienta.
Montamos el canapé, ponemos un palillo para que se pueda comer mejor.

Es un plato muy fácil de preparar e ideal para compartir tipo ración para esos días que invitas a gente a comer a casa y antes del banquete os tomáis un aperitivo.
Ingredientes:
2 patatas limpias y peladas
1 diente de ajo laminado
1 guindilla
1 huevo frito
½ sobre de gulas
sal
pimienta
½ de vino blanco
¼ de cebolla cortada en juliana
¼ de pimiento verde cortado en juliana también
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos en rodajas las patatas y reservamos en agua fría. Mientras en una sartén rehogamos la cebolla y el pimiento verde. Una vez comience a cambiar de color agregamos las patatas escurridas de agua y rehogamos unos minutos, a continuación bajamos el fuego y vertemos el vaso de vino. Dejamos cocinar hasta que se evapore el vino.
A mitad de cocción de las patatas, en otra sartén, doramos el ajo, agregamos la guindilla y a continuación agregamos las gulas, añadimos sal al gusto.
Una vez, estén listas las gulas y las patatas. Disponemos en una fuente las patatas, encima ponemos las gulas. Y nos ponemos a freír el huevo en aceite de oliva bien caliente. Salpimentamos el huevo y coronamos la fuente con las patatas y las gulas con él.