diciembre 2013 - Página 3 de 7 - Gastronomia y una Pizca

Fresas en su jugo

magda19 diciembre, 2013Deja un comentario

Es un postre muy tradicional y fácil de hacer.

Ingredientes:

200 gr de fresas

80 gr de azúcar

120 dl de agua

agua

zumo de medio limón

Elaboración:

Limpiar las fresas y quitarles el rabito. En un cazo poner el agua y el azúcar a calentar. Remover de vez en cuando hasta que comience a ser almíbar. Bajamos el fuego e introducimos con cuidado una a una las fresas.

Removemos levemente y dejamos cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos. De vez en cuando vamos removiendo con cuidado.

Las fresas se pueden tomar calientes o frías y pueden ser el acompañamiento perfecto para unas tortitas, unas galletas, un bizcocho.

Brécol rebozado

magda19 diciembre, 2013Deja un comentario

Una manera fácil y sabrosa para que los peques coman brécol. Esta hortaliza tiene mucho aporte de hierro.

Ingredientes:

harina para rebozar

1 huevo

agua fría

sal

brécol cortado en ramitos una vez hervidos.

Aceite de oliva virgen para freír

Elaboración:

En una cazuela de vapor o en una vaporera, poner el brécol a cocer con un poco de sal. No hay que cocer mucho el brecol para que así cuando lo rebocemos quede una una textura casi crujiente por dentro.

Mientras en un bol, hacemos una especie de tempura con agua fría, sal y la harina para rebozar.

En una sartén honda ponemos abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez tengamos el brecol listo, lo cortamos en pequeños ramilletes y los pasamos por la tempura y cuando el aceite esté caliente freiremos todos los ramitos de brecol

Cuando estén dorados los apartamos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Guarnición de embutido y zanahoria

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Esta especie de ensalada o guarnición es para acompañar a las verduras hervidas como por ejemplo a unas coles de bruselas, al brécol a unas judías verdes. Es para aprovechar las sobras de embutidos.

Ingredientes:

2 rodajas de salami

2 lonchas de jamón de pavo

1 loncha de jamón de york

2 lonchas de queso para fundir

1 zanahoria rallada

zumo de media lima

1 pizca de pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

perejil picado

Elaboración:

Cortamos finamente en tiras en embutido y lo introducimos en un bol, a continuación agregamos la zanahoria rallada, el zumo de lima, la pimienta negra molida, expolvoreaos y 1 cucharada sopera de oliva.

Mezclamos bien y presentamos en un plato como guarnición o acompañamiento de un plato de verduras.

Tomate asado

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Es ideal como guarnición y es súper fácil de preparar.

Ingredientes:

tomates al gusto

sal en escamas

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC en una bandeja de horno ir poniendo una gota de aceite y encima el tomate con una pizca de sal en escamas.

Hornerar durante 10 minutos y listo.

Calabacin relleno de carne

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Los calabacines rellenos es un plato socorrido y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

1 calabacin grande

¼ de cebolla picada

1 diente de ajo picado

carne picada de vacuno y cerdo

unos granos de comino

salsa de tomate

salsa de bechamel

queso rallado

aceite de oliva virgen extra

taquitos de jamón de york para decorar

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC

Cortamos el calabacín por la mitad y le sacamos la carne del medio. Ésta la picamos y la rehogamos en una sartén la carne con la cebolla y el ajo picado, una vez la carne esté lista agregamos la salsa de tomate y los granos de comino.

Mientras en una cazuela para cocinar al vapor hervimos el calabacín con una pizca de sal.

Una vez listo lo rellenamos con la preparación anterior de la carne. Ahora elaboramos la salsa de bechamel, una vez lista la vertemos sobre el calabacín. Por último espolvoreamos el queso rallado y los trocitos de jamón de york.

Introducimos en el horno hasta que el queso se dore.

Gin tonic a la madrileña con caramelos violetas

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Los caramelos de violetas son muy típicos en Madrid, hace unos días pasé por la zona de Sol y Recoletos y pasé por una de mis pastelerías típicas favoritas de la ciudad. Además de buen turrón compré también estos caramelos tan deliciosos que nos recuerdan a nuestra niñez, mi abuela madrileña nos lo compraba cuando nos visitaba y a nosotros nos encantaban.

En fin que preparando un Gin Tonic se me ocurrió en vez de agregar enebro y otros condimentos le agregue estos caramelos de violetas que le dejaron un toque muy perfumado y dulce muy rico.

Os lo recomiendo.

Patatas fritas con Harisa

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Si te gusta el picante este es un aperitivo genial. Son unas patatas fritas en aceite de oliva virgen extra para salsear con la Harisa la salsa típica del Magreb.

Ingredientes:

2 patatas medianas

sal al gusto

salsa harisa – puedes seguir nuestra receta.

Elaboración:

Primero preparamos según nuestra receta la harissa. Una vez elaborada reservarla en un bote de cristal en la nevera.

Pelar las patatas y cortarlas en bastones, dejarlas en un bol con agua helada, bien fría mientras en una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra para freírlas.

Cuando esté bien caliente, escurrimos las patatas las salamos y agregamos a la sartén, ten precaución pues podría saltar el aceite. Una vez doradas las patatas, las retiramos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ahora presentamos en un plato grande las patatas con la salsa en una tacita o cuento para mojarlas en ellas. Ten a mano una cerveza bien fría porque pica bastante.

Restaurante Santa Olaya en Madrid 1

magda17 diciembre, 20131 comentario

El Santa Olaya es un restaurante está la bulliciosa calle ibiza número 74 enfrente del Hospital Goméz Ullá, la zona es un lugar de paso, de visitantes del hospital y de trabajadores por lo que a la hora de comer siempre hay mucha gente.

El restaurante Olaya es el típico mesón asturiano anticuado pero limpio. Con buenas raciones y un salón comedor de menús a buen precio.

Los camareros son eficaces y los platos de cocina son rápidamente preparados. Las raciones tienen buena medida y la cerveza está bien tirada.

Restaurante Hanower en Moratalaz

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

El Hanower es un restaurante del barrio madrileño de Moratalaz. Está localizado en la popular lonja del barrio donde hay mucho comercio.

Tiene dos alturas y dos salas con una amplia terraza para disfrutar los soleados días de invierno a la hora del aperitivo.

Tiene un amplia carta con buenos productos y un menú diario muy recomendable. Además sirven hasta tarde que ronda las 15,30 ó 16h.

El vino manchego que te sirven con el menú está muy aceptable.

Las copas de cervezas están muy bien servidas y los camareros atiende bien y eficazmente.

100% recomendable.

Tortillitas de espinacas

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Esta receta es muy popular. La preparaba mi abuela Gaditana y nos encanta poner como aperitivo.

Ingredientes:

1 ramillete de espinacas

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

sal al gusto

aceite de oliva virgen extra

3 huevos

Elaboración: Limpiar y cortar en trozos las pencas de acelgas para cocerlas al vapor en una cazuela o vaporera con una pizca de sal durante 20 minutos.

Escurrimos las acelgas y cortamos un poquito más con ayuda de unas tijeras. Ahora en sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, agregamos la cebolla y el ajo, cuando empiecen a cambiar de color agregamos las acelgas y rehogamos unos 3 minutos.

A continuación en un bol grande, batimos los huevos y agregamos las acelgas. Rectificamos de sal y mezclamos bien. En otra sartén ponemos a calentar abundante aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara grande vamos poniendo sopones de nuestra mezcla en la sartén y cocinamos las tortillitas por los dos lados

Una vez fritas, las apartamos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Se pueden tomar tanto frías como calientes.