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Según la wikipedia la nutrición es la encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
La nutrición debe ser un tema importante en nuestra sociedad, nos pasamos horas sentados, comiendo con prisas e ingiriendo más calorías de las que deberíamos para mantenernos sanos.
Cómo bien nos aconseja Sabor Mediterráneo: “Todos tenemos un cupo de calorías al día. Se trata de gastarlas lo mejor posible.”
La salud nutricional, entonces debe ser un hábito que tenemos que adquirir desde la adolescencia.
Los hábitos que cogemos cuando somos jóvenes son retenidos con más facilidad, por eso, tenemos que aprender qué alimentos son más saludables desde bien temprano.
Nuestra buena salud alimenticia comienza desde el momento de la compra. El ir con el conocimiento claro, de cuáles son los alimentos beneficiosos para nuestra salud al supermercado, a la tienda de la esquina, o realizar tu compra por internet, etc, es fundamental.
Nosotros elaboramos un menú para niños de 18 a 36 meses, asesorados por una nutrista del colegio de nuestos hijos que aquí os mostramos y esperamos os sirva para daros una idea de qué prepararles a nuestros peques.
Además hemos encontrado navegando por la web unas guías gastronómicas muy interesantes que han elaborado desde la Consejería de Salud de Madrid que os adjuntamos a continuación:
Son una serie de guías gratuitas descargables en pdf que orientan desde el momento de la compra hasta sentarnos en la mesa y degustar nuestras “creaciones culinarias”, elaboradas de una forma sencilla y saludable. Incluyen ideas para elaborar menús con recetas de cocina fáciles y equilibradas. Desde el desayuno hasta la cena.

He visto que planeta de agostini ha sacado una colección de platos disney, en la que también viene  un fascículo con recetas para los más pequeños. Y me he puesto a pensar sobre la nutrición de nuestros hijos.

A nuestros niños queremos darles la mejor educación alimentaria y un menú saludable. Un tema que creo que es muy importantes es inculcar un hábito saludable desde bien pequeño. Tanto en casa como en la escuela, debemos hacer un esfuerzo para lograr que nuestros pequeños adopten una actitud saludable para evitar desarreglos nutricionales y enfermedades en el futuro.
En cada época, existen problemas distintos, antes los alimentos eran más naturales pero en muchas ocasiones escasos y los jóvenes no se alimentaban correctamente, ahora esa escasez es mejor pero los alimentos que consumimos no son en algunas ocasiones saludables, o nos excedemos con algunos alimentos y otros casi no los probamos. También está el tema de que debemos hacer ejercicio y esto también hay que incubarlo desde bien pequeños.

El hecho, es que me puesto a investigar por internet sobre ideas para menús para niños y hay infinidad de cosas como por ejemplo:

Estas son las que más me han gustado. Me gustaría saber vuestra opinión y si conocéis alguna web, algún menú, guía, o vuestro truco para que los niños coman sanos.
Saludos y Feliz Año

Queremos agradecer a Naranjamanía su confianza en nosotros, ya que nos ha entregado en nuestro domicilio estas naranjas para probar su sabor y su textura. Si ánimo de ser pelota son unas naranjas ecológicas espectaculares. Cuando abres la caja sube su dulce frangancia.

Hemos elaborado con estas naranjas una mermelada de naranja sin azúcar.
Para ello necesitamos:
10 naranjas
1 cucharada de stevia en polvo
1 ramita de canela
1/2 ramita de vainilla
10 hojas de hierbabuena

Preparación:
Cortamos las naranjas en trocitos, dejando en algunas la corteza. En un cazo añadimos agua, calentamos y añadimos todos los ingredientes, a fuego lento vamos removiendo, hasta que se espese, aproximadamente es 1 hora de cocción.

Retiramos la rama de canela, la de vainilla y las hojas de hierba buena y lista para disfrutar esta mermelada sin azúcar con naranjas ecológicas de Naranjamanía.

¡Qué buenas las manzanas asadas! No tengas perece de prepararlas, ya que en el microondas en unos minutos las tienes listas.
También para personas con el azúcar alto y diabetes:

Solo necesitas: 1 Manzana, 1 trozo de canela en rama,  coco rallado y unas gotas de agua opcionalmente puedes agregar unos clavos.

Para prepararlas quitamos el corazón de la manzana dejándola entera, a continuación en el agujero que hemos hecho introducimos el trozo de canela en rama. En un tazón podemos una cucharada de agua, introducimos la manzana y espolvoreamos con coco.

Dependiendo del microondas en 10 a 15 minutos tenemos la manzana lista.

Es una receta de Cádiz, muy sano y que si estás malo del estómago viene muy bien.
Ingredientes:
hoja laurel
1 patata grande
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
zumo de 2 limones
 cuarto y mitad pescadilla o merluza
espina de rape
aceite de oliva.
sal
Elaboración:
Cortamos todas las hortalizas y las ponemos a hervir en un cazo con la espina de rape en un litro de agua. Cuando la patata esté casi blanda añadimos el pescado con un chorreon de aceite de oliva y sal. En unos cinco minutos lo tenemos listo.
Servimos con abundante zumo de limón

Esta es una receta que es muy sencilla. A mí siempre me han gustado esta forma de preparar los tomates rellenos recuerdo que la primera vez que vimos la receta era de una revista de petete e insistimos a mi madre que la realizáramos sobre todo en verano.
Ingredientes:
1/4 de una lata pequeña de guisantes
lechuga picada
2 tomates grandes
1/4 de una lata pequeña de maíz
1 lata de atún en escabeche
salpimentamos
Para la mayonesa:
1 diente de ajo pequeño
aceite de oliva suave
1 cucharada de vinagre de jerez
sal pimienta
1 huevo pequeño
Para decorar:
orégano
Modo de hacerlo:
Sacamos la carne del tomate la escurrimos en un colador para quitar el sobrante de líquido y picamos junto con todos los ingredientes con un poco de sal.
Es mejor hacer nosotros la mayonesa porque en las de bote suelen echar azúcar. Para hacerla, primero echamos el vinagre y luego el huevo con un poco de aceite y el ajo, batimos bien con la batidora y sin levantarla del fondo del recipiente en la que lo estamos haciendo, vamos añadiendo poco a poco más aceite hasta que esté espesa.
Una vez lista la mayonesa, la añadimos a la mezcla y rellenamos los tomates.
Decoramos con una pizca de orégano en cada tomate relleno.

En plena albufera en Valencia, podemos disfrutar de la dieta mediterránea en estado puro. En el restaurante L´Establecimient ofrecen menús saludables con mucha verdura, legumbres y carnes magras.

La ubicación del comedor es magnífica, prácticamente al borde de la albufera, proporcionando unas vistas preciosas.
Sus especialidades son:
  • Arroz negro.
  • Arroz a Banda.
  • Pescados. Probamos all i pebre- ángila-
  • Platos con verdura de la huerta valenciana. Nosotros disfrutamos de los espárragos con mojama.
Qué sirven con ali-olí como es típico en toda la Comunitat Valenciana.
El precio es un poco caro pero merece la pena por la calidad que tienen y el paraje donde disfrutar de un buen arroz del señoret.
Poseen un servicio de mesa y de vino perfecto

Ya sabéis si os pasáis por la albufera de Valencia- en Palmar- podéis disfrutar de la dieta mediterránea


Para hacer este plato rico y saludable solo nos hace falta verduras y cuscús.

Es ideal para el verano porque nos aporta energía y es ligero.
Ingredientes:
2 tazas y media de agua
1 taza de Cuscús
1 tomate
½ cebolla
1 bote de judías verdes
piñones al gusto
pasas al gusto
½  pimiento rojo
½ pimiento verde
escarola
1 zanahoria pequeña
maiz
hierba buena al gusto
Cominos al gusto
Sal
Pimienta
Zumo de limón
Aceite de oliva
Vinagre de Jérez
Preparación:
Hervimos agua y añadimos un poco de sal ponemos el cuscús en un recipiente y añadimos el agua poco a poco hasta que el cuscús la absorba toda.

Cortamos todos los ingredientes y los colocamos en un boll, una vez tengamos el cuscús listo lo añadimos también. Por último aliñamos y listo para tomar.



Este es mi granito de arena para que no os vengáis a bajo, porque se puede comer de todo, con moderación, 


Zanahorias: reducen el riesgo de un aneurisma
Espinacas: muy ricas en fibra, ayudan a combatir el cáncer.
Manzanas: previenen los riesgos de asma y ayudan a prevenir el cáncer de pulmón.
Naranjas: contienen vitamina C y ayuda combatir el estrés.
Col: rica en fibra y vitamina C
Tomates: un poderoso antioxidante y ayudan a combatir enfermedades del corazón.
Arándanos: previenen las enfermedades degenerativas para el cerebro.
Alubias: contienen ácido fólico, previenen el colesterol.
Para las personas diabéticas: La alimentación saludable  tiene que basarse:
  • Limitar los dulces
  • Comer frecuentemente
  • Cuidarse cuándo y cuánta cantidad de carbohidratos se consumen
  • Consumir grandes cantidades de alimentos de grano entero, frutas y vegetales
  • Comer menos grasas
  • Limitar el consumo del alcohol
Necesitamos Una alimentación correcta, variada y completa, que permita por un lado que nuestro cuerpo funcione con normalidad. ¡Nosotros lo tenemos muy fácil con la "Dieta Mediterranea".  Esta dieta contribuye a disminuir el riesgo de padecer patologías crónicas (entre ellas, las enfermedades del corazón, el cáncer, la obesidad y la diabetes) que afectan a grandes capas de población en las sociedades desarrolladas. Aquí viene lo mejor: y es que no se trata de una dieta, sino de un esquema de alimentación sana que nos puede servir para toda la vida.
La mejor manera de aprender cualquier nuevo patrón de conducta es dividirlo en pequeñas etapas manejables y seguirlas paso a paso:


  • La Dieta Mediterranea se basa en :
  • Aceite de oliva como principal fuente de grasa.
  • Bajas cantidades de alimentos.
  •  alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres y hortalizas.
  • Básicamente son más los hervidos, asados.
  • Pastas y arroces 
  • Menos carnes rojas y más pescado y aves de corral
  • Condimentos como el ajo o la cebolla, y algunas especies y yerbas aromáticas.
  • El uso de ácidos como limones y vinagres.
  • Productos frescos
  • Algo de vino.

Este es un plato de verdura y pasta que en este tiempo apetece y es ligero.
Ingredientes:
1/4 k de macarrones.
1 zanahoria
1/2 lata pequeña de guisantes
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 lata pequeña de maiz
sal
comino
pimienta
aceite de oliva
vinagre de jerez
1 diente de ajo
1 lata de atún
Modo de hacerlo:
Poner agua a hervir con sal, una gotita de aceite de oliva y un diente de ajo. Cuando empiece a ebullir echamos los macarrones, subimos el fuego y dejamos unos 10 minutos, de vez en cuando removemos para que no se peguen. Nos tienen que quedar al dentes. Apartamos, cortamos el hervor echándoles agua fría y dejamos reposar 5 minutos antes de meterlos en la nevera.
Mientras picamos los demás ingredientes y los añadimos a la pasta agregamos la lata de atún  con su aceite y todo, vinagre, sal, unos granos de cominos -los cominos son muy digestivos y nos ayudan a expulsar gases.- y pimienta que ayuda a delgazar.
Acompañamos el plato con un vaso fresco de gazpacho.