noviembre 2013 - Página 3 de 8 - Gastronomia y una Pizca

Ensaladilla rusa con forma de pez

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta es una forma divertida ideal para los más peques de la casa de una ensaladilla rusa.
Ingredientes:
4 patatas
1/2 cebolla
1 huevo duro
2 latas de atún
1/2 lata de guisantes reservar 1 guisante para decorar
1/2 de pimiento morrón reservar un trozo para decorar
1/2 sobre de aceitunas sin hueso reservar algunas para decorar
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal y pimienta
mayonesa puedes seguir nuestra receta

Preparación:
Cocer las patatas con un poco de sal y en otro cazo con sal cocer el huevo. Mientras vamos cortando la cebolla, un trozo de pimiento morrón y unas cuantas aceitunas. Dejamos apartado. Una vez estén listas las patatas y el huevo, los añadimos a las hortalizas cortadas, aliñamos con aceite de oliva virgen extra , vinagre de manzana y salpimentamos. Agregamos la mayonesa, mezclamos bien todos los ingredientes y decoramos en forma de pez.

Ensalada Campera

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta ensalada campera es ideal para eso mismo para llevártela al campo, un picnic urbano o a la playa.

Ingredientes:
2 patatas
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 rojo
1 huevo duro
aceitunas
1/2 cebolla
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
vinagre de sidra

Elaboración:
Hervir las patatas durante 15 minutos a fuego fuerte, siempre teniendo precaución de dejarlas un pelín duras, que no se deshagan.
Una vez frías, cortamos las hortalizas en daditos pequeños y agregamos a la fuente en la que vamos a prepararla, a continuación cortamos las patatas en dados también y aliñamos al gusto

Ensalada de Bacalao ahumado y patata

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta receta la preparan mucho en La Línea de la Concepción en Cádiz.

Necesitamos para la ensalada de bacalao y patata

Ingredientes:

2 patatas

1/2 cebolla

1 sobre pequeño de bacalao ahumado

perejil

agua

sal

aceite de oliva virgen extra

zumo de 1 limón

Elaboración:

Poner a cocer las patatas cortadas en trozos grandes y peladas en una cacerola con agua y sal. Una vez estén cocidas pero un poco duras. El tiempo de cocción ronda los 15 minutos.

Una vez las patatas están frías, preparamos la ensalada, cortamos en trozos pequeños la patatas, a continuación desmigamos las lonchas de bacalao ahumado, picamos la cebolla y agregamos a una fuente grande. Después picamos el perejil y también lo añadimos a la ensalada, por último aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón. Rectificamos de sal y servir fresquita.

Ensalada de espinacas lacón y cebolla caramelizada con salsa de mostaza

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Una ensalada de espinacas, lacón y cebolla caramelizada con salsa de mostaza la mar de fácil y rápida de preparar y lo mejor es que está deliciosa

Ingredientes:
hojas frescas de espinaca
varios trozos de lacón
mostaza con granos de mostaza
1/4 de cebolla caramelizada
zumo de medio limón
sal

Elaboración:

Primero caramelizamos la cebolla,- podemos tenerla hecha del día anterior y conservar en la nevera-. Para ello, la cortamos en juliana y la disponemos en un cazo con tapa a fuego muy lento durante 30 minutos.

Una vez tengamos la cebolla caramelizada, disponemos en el plato las hojas de espinacas, encima los trozos de lacón, a continuación la cebolla caramelizada. Ahora en un bol aparte mezclamos la pizca de sal, el zumo de limón y la mostaza con granos. Una vez mezclada salseamos nuestra ensalada por encima.

Ensalada de Atún escabechado con pimientos del piquillo caramelizados

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Es una ensalada jugosa y fácil de preparar esta ensalada de atún escabechado y pimientos del piquillo caramelizados
Ingredientes:

Atún blanco fresco limpio sin espinas

1 cebolla blanca

1/4 de vaso Aceite de oliva Virgen Extra

1/4 de vaso de vino blanco

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 hoja de laurel, tomillo, 5 granos de pimienta negra y sal

2 dientes de ajo
decoramos con cebollino

A parte :

pimientos del piquillo en tiras

azúcar glas

sal

Aceite de oliva virgen de Madrid

Para la ensalada:

1 tomate sin piel

1/4 de cebolla blanca

Aceite de oliva virgen extra ecológico pincelada, vinagre, cebollino picado y sal

Preparación:

Pasar por harina el atún y freirlo ligeramente en una cazuela para escabecharlo. Retiramos el atún y en esa misma cazuela se frie los ajos y la cebolla, por último añadimos las hierbas y especias aromáticas.

Cuando esté listo el frito, se añade el vino blanco de y el vinagre. Añadimos el atún y agregamos sal al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos y apartamos para dejarlo enfriar.

Guardamos en la nevera. Mientras caramelizamos los pimientos del piquillo en una sarten a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de azúcar glas y una pizca de sal.

Preparamos la ensalada con un tomate sin piel, cebolla cortada en juliana, el atún escabechado y el pimiento del piquillo. Aliñamos al gusto y decoramos con cebollino picado.

Ensalada de perdiz escabechada

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Una ensalada de perdiz muy sabrosa.
Ingredientes:
1/2 perdiz escabechada podemos comprarla en lata
lechuga al gusto
2 lonchas de jamón serrano
bayas de uvas por la mitad
unas nueces peladas en trocitos
sal
vinagre balsámico de Pedro Ximenez

Elaboración: Los primero ponemos en una sarten a fuego medio trozos de loncha del jamón serrano. Una vez haya perdido el agua ponemos sobre un plato un fondo de lechuga, a continuación agregamos el jamón serrrano, las bayas de uvas y las nueces. Desmigamos la perdiz escabechada y la agregamos encima de la lechuga, a continuación aliñamos al gusto.

Ensalada de remolacha y zanahoria

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Ingredientes:
1 diente de ajo
1 zanahoria rallada
orégano
1 remolacha
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Elaboración:
Es ideal para acompañar un filete a la pancha. Cortamos la remolacha en rodajas, y por encima le ponemos la zanahoria rallada y el ajo picado. Aliñamos y por último el orégano la sal y la pimienta

Ensalada con remolacha

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Me encanta la remolacha y aunque puede tener mucho azúcar, es ideal para nuestras defensas y según dicen para el dolor de cabeza.

Ingredientes:
1/2 diente de ajo majado
1/4 de cebolla picada
1/2 remolacha
lechuga la gusto
orégano
aceite virgen de cañamo ecológico recomendado para ensaladas, tiene Alta concentración de vitamina E y ácidos omega 3, omega 6 y omega 9.
sal y pimienta

Preparación: Majamos (hacer una especie de puré machacando el ajo en el mortero) el ajo con un poco de sal , pimienta, oregano y agregamos el aceite. Dejamos apartado y ahora disponemos en un bol la lechuga, la cebolla y la remolacha. Ahora ya solo tenemos que aliñarla con la mezcla anterior y lista.

Ensalada de Boletus

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Ingredientes:
Boletus confitados en aceite de oliva o en conserva
1 tomate
1/2 huevo duro
rúcula
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Confitar los boletus en aceite de oliva como hacen en el blog cocina de lokos, si no tenéis tiempo podéis comprarlos ya hechos en conserva.
Disponer los ingredientes en el plato, a continuación aliñar con aceite de oliva del boletus confitado, vinagre balsámico, pimienta, jengibre y sal

Endivias con queso cabrales y anchoas

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta receta además de sabrosa es ideal para presentar en una cena con amigos.
Ingredientes:
2 endivias
1/4 de queso cabrales
1 lata de anchoas en aceite de oliva virgen
caviar de salmón para decorar.

Preparación:
Limpiar con un trapo las endivias, y presentarlas hoja por hoja.
A continuación en un bol batir con un tenedor el queso cabrales para que nos quede como una especie de pasta de queso, si es muy espesa se le puede añadir unas cucharadas de leche. Picar las anchoas y agregarlas al queso.
A continuación extender la pasta de queso por las hojas de endivia y colocar algunas bolitas de caviar de salmón por encima para decorar.
Listas para tomar.