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La musaka es un plato que me encanta, vivieron unos amigos veganos a casa estos días de verano. Así que me dispuse a prepararla un poco distinta de la receta tradicional y así comer todos el mismo plato y pasar un buen rato juntos.
Ingredientes:
2 berenjenas
6 tomates cherry
1 cebolla
1 pizca de canela
1 pimento rojo
1 calabacín
aceite de oliva virgen extra
6 champiñones limpios
1 pizca de orégano
sal
Elaboración:
Cortamos las berenjenas en dados y las salamos. A continuación, las apartamos ara que suelten el agua.
Laminamos la cebolla y rehogamos con aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio hasta que esté transparente, en este punto agregamos los champiñones en láminas. Una vez hayan soltado el agua los champiñones agregamos los tomates cherrys cortados por la mitad y el pimiento rojo en tiras y el calabacín cortado en dados. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10minutos. Una vez transcurrido el tiempo por último agregamos la pizca de canela, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar.
Mientras ponemos las berenjenas al horno hasta que se doren. Cuando estén doradas las agregamos a la mezcla anterior y dejamos enfriar en la nevera.
Salpimentamos y agregamos una pizca de óregano.

Sólo quedan 6 días para el concurso de Canal Cocina de los Mejores blogueros cocineros de 2013. Este año participo con este blog de cocina y gastronomía.

Los 5 mejores Blogueros Cocineros elegidos por un jurado profesional grabarán su propio programa con Canal Cocina. El programa será emitido tanto en el canal de televisión como en la página web de Canal Cocina.

Además, otorgarán un galardón a la Mejor bloguera femenina patrocinado por Enfemenino.com que tendrá la oportunidad de realizar una colaboración en el portal femenino número uno de nuestro país.

El vino Señorío de los Llanos Reserva de la DO Valdepeñas tiene una excelente calidad precio. Su precio es de 2 € de las famosísimas Bodegas García Carrión. 
De color rojo cereza, con tonos tejas, en nariz aromas a la crianza en madera de regaliz  de uva Tempranillo o Cencibel. Se recomienda servir a una temperatura de 14 a 16ºC. Es ideal para tapear con aperitivos de tortilla de berenjenas, hummus con tomate seco o nido de patatas con huevo y pisto

Este es un vino que sobre todo en mi casa se compra por Navidad de las Bodegas González Byass. Para entrar en calor y para abrir boca con un queso de cabra de la serranía de Cádiz o una morcilla rondeña Tiene un bonito color caoba con aromas a pasas y madera. Con 18 % de alcohol también es ideal para acompañar a unos burritos o tacos mexicanos.
Su precio ronda los 6€ por botella y es un vino dura bastante tiempo.

En su primer año de vida, los espumosos con contraetiqueta Rías Baixas han recibido cinco galardones

14 de agosto de 2013.- Los vinos de Rías Baixas se consolidan entre los mejores vinos blancos del mundo. Durante los primeros meses de 2013, las marcas de esta denominación han incrementado el número de premios recibidos en relevantes concursos nacionales e internacionales, llegando a sumar un total de 126 galardones: 21 oros, 52 platas, 33 bronces y 20 menciones.

Entre dichos premios cabe destacar que los vinos espumosos de Rías Baixas ya han cosechado sus primeros 5 galardones: 2 platas, 2 bronce y 1 mención en certámenes como el Decanter World Wine Awards, el International Wine Challenge, el Challenge International du Vin o el Concurso Mundial de Bruselas.

Premios recibidos

Entre los premios recibidos se encuentran los 8 oros y 11 platas conseguidos en el Concurso Bacchus 2013; mientras que en el Decanter World Wine Awards los vinos de esta denominación obtuvieron 8 platas, 18 bronces y 8 menciones. También destacan los 3 oros, 3 platas y 3 bronces en el Challenge Internacional du Vin; 1 oro y las 5 platas en el Concurso Mundial de Bruselas; o 1 oro, 11 platas, 8 bronces y 12 menciones en el International Wine Challenge. A ellos hay que sumar las 3 platas logradas en el Wine Master Challenge 2013; los dos oros y tres platas en las Citadelles Du Vin; un oro, 10 platas y un bronce en el International Wine & Spirit Competition; y dos oros y una plata en los premios Baco Cosecha 2012.

Completan el palmarés de este año los 3 bronces en The Dallas Morning Wine Competition; un oro y 3 platas Zarcillo 2013; una plata en la Sélections Mondiales des Vins Canadá; y dos oros y una plata en los Ángeles International Wine & Spirits Awards.

The Wine Advocate

Por otra parte, el anterior crítico para España de la guía The Wine Advocate, Neal Martin, en un artículo publicado el pasado 5 de marzo destacaba 169 vinos de Rías Baixas, de los 200 catados en una visita a esta denominación de origen a finales de 2012. Solo aquellos que obtuvieron 85 o más puntos fueron considerados por este crítico para su publicación. De hecho el propio Martin valoraba muy positivamente estas puntuaciones en su artículo: “En general los vinos de Rías Baixas son de buena a excelente calidad solo unos pocos vinos en comparación con otras regiones vinícolas españolas se quedaron fuera del corte del informe”. Ya en su artículo sobre la D.O. Rías Baixas, Neal Martín admite que “durante mucho tiempo he admirado los vinos de Rías Baixas” y que por ello se decidió a visitar la denominación.

Un total de 54 vinos de Rías Baixas obtuvieron puntuaciones entre 90 y 93: “La calidad general de los vinos Albariño es impresionante”, apunta Martin, que indica que hay algunas bodegas cuyos vinos pueden “representar vinos de clase mundial que están impregnadas de complejidad y personalidad, sin embargo, la conclusión es que han nacido para ser disfrutado y consumido”. Unos vinos que Neal Martin describe como “vinos de mar y surf”.

Por último, en su artículo llama la atención sobre la juventud de este Consejo Regulador: “La elaboración del vino es relativamente nueva. A diferencia de Ribeira Sacra, donde viticultores romanos construyeron terrazas para plantar vides a lo largo de la garganta del río empinado, la viticultura en las Rías Baixas es un fenómeno del siglo 20”.  Neal Martin tampoco tiene reparos en recomendar estos vinos blancos de calidad a sus lectores: “En cuanto al factor precio - bueno, no es sorprendente calidad que se encuentra entre $ 20.00 a $ 30.00 por botella, y mi consejo es gastar unos dólares más para disfrutar de algo un poco especial.

De la  D.O. Ribera del Duero de uva Tinta del País - Tempranillo- con 13,5% de alcohol, tiene 12 meses en barricas de roble francés y americano, con 24 meses en botella para su afinamiento. Posee un color cereza intenso, con aromas a fruta negra como moras y ciruelas, aromas a café con leche. En boca es largo y persistente recordando los aromas presentados en nariz. Para acompañar a un bifet de chorizo, entraña y "mata hambre" de las carnes brasileñas.  Su precio ronda los 8 € por botella.                                                                

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Es un vino de DO de Jerez/Xeres/Sherry de la Cooperativa Católico Agrícola, elaborado con uva de moscatel de chipiona.  Es un vino dulce  que ha pasado 3 años en botas de madera de roble americano a través del sistema de crianza " criaderas y soleras"
Tiene un color caoba claro con aromas florales y en boca suave, dulcedumbre e intenso. Para acompañar a helados, quesos, frutas y en invierno con patatas fritas para abrir el apetito. Se sirve bien fresquito, su precio ronda los 7€ por botella.

Es un vino tinto joven de uva Garnacha de la DO Cariñena. Es vino fácil de beber, de color granate, con aromas a fruta negra madura, en boca paso rápido poco complejo. Ideal para tapeo e incluso para preparar un tinto de verano. 
Su precio ronda los 3 euros la botella.
Ideal para acompañar a Pimientos rellenos de morcilla  

El Parador de Alarcón está construido en un antiguo Castillo fortaleza Árabe que han rehabilitado y ampliado. Tiene pocas habitaciones, pero con unas vistas estupendas del enclave privilegiado en el que se encuentra. 
En su restaurante puedes degustar platos manchegos bien elaborados con toque innovador pero conservando todas sus cualidades. Como las migas, el morteruelo, el cabrito... con vinos y postres estupendos.

El Parador de Cuenca es de eso lugares que evocan la mágica de un valle encantado. Era una antiguo monasterio convertido en un lugar encantador para disfrutar de las vistas a las casas colgadas y de la buena cocina conquense.
El morteruelo, el ajo ariero, la caldereta, las migas ruleras, las gachas...  elaboradas con un toque innovador pero conservando toda su esencia y regadas con vinos estupendos de la DO de  Ribera del Júcar.