Recetas, Reseñas de Restaurantes, Vinos… Compartirmos nuestra ‘Pasión por la Gastronomía’
Ingredientes:
2 rodajas de Pan rústico o pan de pueblo
1 rodaja de queso de cabra
miel
Preparación:
Tostar el pan, mientras poner al fuego una sartén. Partir la rodaja de queso de cabra en dos. Cuando esté caliente poner rodaja de queso de cabra y dorar por ambos lados. Poner en el pan el queso de cabra y regar con miel.
En coctelería se dice que es virgen cuando es sin alcohol. A mi me encante el de piña, coco, albahaca y hierbuena y a mi peque también. Este verano nos hemos refrescado las dos con esta combinación de frutas.
Para 4 personas:
Ingredientes:
4 Huevos
70 gr. harina de maiz
110 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 l. de leche
1 cucharadita de canela molida
50 gr. de azúcar glass
1 cucharada de mantequilla
1 rama de canela
harina para rebozar
Tiempo estimado: 30 minutos
Calorías:750 kcal. Aprox.
Elaboración:
En un cazo ponemos la leche a hervir con la rama de canela, añadimos un poco de azúcar para que la leche no se nos salga. En otro cazo ponemos los huevos previamente batidos, el azúcar, la vainilla. Poco a poco en este segundo cazo vamos añadiendo la harina de maíz , sin dejar de remover.
Una vez la leche comience a hervir la vamos agregando poco a poco también a la mezcla anterior, removiendo bien para que no nos queden grumos. Dejamos cocer durante unos 5 minutos.
La mezcla debe quedar como una crema muy espesa, así que si nos queda un poco diluida añadiremos más harina de maíz.
En una placa de horno previamente untada con mantequilla, vertemos la mezcla. Podemos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC. Una vez cuajado, cortamos en cuadrados.
Rebozamos los trozos, primero los pasamos por huevo y luego por harina.
Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra de una sartén honda a fuego fuerte. Una vez caliente el aceite, freímos los trozos de leche frita.
En un plato a parte mezclamos azúcar glas y canela molida, espolvoreamos la leche frita con esta mezcla de azúcar y listos. Podemos adornar con, nata caramelo líquido o salsa caliente de chocolate.
El soldadito de pavia es un aperitivo muy conocido. Sobre el origen del nombre parece ser que hay dos teorías con soldados españoles. Unos dicen que era se parecen al uniforme de los husáres y otros al uniforme de los soldados en la batalla de Pavia.
Para prepararlo es muy sencillo.
Se necesita bacalao desalado en tiras
aceite de oliva virgen extra
zumo de dos limones
1 cucharadita de pimentón de la vera
sal
Para rebozarlos
1 vaso de harina de garbanzo
2 huevos
1/2 vaso de chupito de aguardiente seco
Adornamos con tiras de pimiento morrón
Preparación:
Se desala el bacalao el día anterior metiendolo en agua fría y cambiando de vez en cuando el agua. Dejándolo reposar en la nevera toda la noche. Una vez desalado lo adobamos con zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la pimentón en una recipiente. Dejamos actuar unas 2 horas y media. Cuando vayamos a preparar los soldaditos de pavia lo primero que tenemos es preparar el rebozado. Para ello mezclamos los huevos con la harina de garbanzo y el aguardiente. A continuación, secamos un poco las tiras de bacalao con papel absorbente y seguidamente las bañamos en la mezcla del rebozado. Mientras ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente agregamos las tiras y las freimos por ambos lados. Una vez doradas las retiramos el aceite sobrante con más papel absorbente y preparamos en un plato para su presentación adornándolos con tiras de pimiento morrón.
Listo para disfrutar con una buena cerveza fresquita.
Ingredientes:
1 pata de pulpo cocida
100 gr. de gambas cocidas
100 gr de cazón en dados (cubrir el cazón en un recipiente con vinagre la noche anterior y guardar en la nevera)
vinagre de jerez
aceite de oliva virgen extra
1/2 pepino
1/2 pimiento
1/2 lata de guisantes
1/2 tomate
1/2 cebolla
sal
Maridalo con vino blanco joven
Preparación:
Cortar la pata de pulpo en rodajas y las verduras (pimiento, pepino, tomate, cebolla) picarlas. Agregarlo todo en un bol, a continuación agregamos los guisantes y escurrimos el cazón, agregándolo también. Por último aliñamos con vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.
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