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Vino de La DO Rioja De las Bodegas y Viñas Senda Galiana, de uvas  Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Ha tenido un reposo en barricas de roble francés y americano de 24 a 36 meses.
De color rubí con toques tejas, capa alta y brillante. Aromas a fruta madura y madera. En boca es armónico se recomienda servir a 17º a 19ºC para acompañar a guisos de carne de caza.
Tiene un precio que ronda los 17,50€.

Ingredientes:
2 rodajas de Pan rústico o pan de pueblo
1 rodaja de queso de cabra
miel

Preparación:
Tostar el pan, mientras poner al fuego una sartén. Partir la rodaja de queso de cabra en dos. Cuando esté caliente poner rodaja de queso de cabra  y dorar por ambos lados. Poner en el pan el queso de cabra y regar con miel.

En coctelería se dice que es virgen cuando es sin alcohol. A mi me encante el de piña, coco, albahaca y hierbuena y a mi peque también. Este verano nos hemos refrescado las dos con esta combinación de frutas.

Ingredientes:
1 rodaja de piña fresca o en su jugo
1 rodaja de coco
1 ramita de albahaca
2 hojas de hierbabuena
1/2 vaso de zumo de piña natural- licuada-
5 hielos medianos
Decoración:
1 tallito de albahaca
1 trozo de piña
Elaboración:
En una batidora americana agregamos todos los ingredientes y batimos unos 3 minutos. A continuación cogemos una copa grande o un vaso de tubo y vertemos nuestro cóctel en él.
Adornamos la copa con un tallo de albahaca y en un lateral enganchamos un trozo de piña fresca.

 Para 4 personas:
Ingredientes:
4 Huevos
70 gr. harina de maiz
110 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 l. de leche
1 cucharadita de canela molida
50 gr. de azúcar glass
1 cucharada de mantequilla
1 rama de canela
harina para rebozar
Tiempo estimado: 30 minutos
Calorías:750 kcal. Aprox.

Elaboración:

En un cazo ponemos la leche a hervir con la rama de canela, añadimos un poco de azúcar para que la leche no se nos salga. En otro cazo ponemos los huevos previamente batidos, el azúcar, la vainilla. Poco a poco en este segundo cazo vamos añadiendo la harina de maíz , sin dejar de remover.
Una vez la leche comience a hervir la vamos agregando poco a poco también a la mezcla anterior, removiendo bien para que no nos queden grumos. Dejamos cocer durante unos 5 minutos.
La mezcla debe quedar como una crema muy espesa, así que si nos queda un poco diluida añadiremos más harina de maíz.
En una placa de horno previamente untada con mantequilla, vertemos la mezcla. Podemos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC. Una vez cuajado, cortamos en cuadrados.

 Rebozamos los trozos, primero los pasamos por huevo y luego por harina.
Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra de una sartén honda a fuego fuerte. Una vez caliente el aceite, freímos los trozos de leche frita.
En un plato a parte mezclamos azúcar glas y canela molida, espolvoreamos la leche frita con esta mezcla de azúcar y listos. Podemos adornar con, nata caramelo líquido o salsa caliente de chocolate.

El soldadito de pavia es un aperitivo muy conocido. Sobre el origen del nombre parece ser que hay dos teorías con soldados españoles. Unos dicen que era se parecen al uniforme de los husáres y otros al uniforme de los soldados en la batalla de Pavia.

Para prepararlo es muy sencillo.

Se necesita bacalao desalado en tiras
aceite de oliva virgen extra
zumo de dos limones
1 cucharadita de pimentón de la vera
sal
Para rebozarlos
1 vaso de harina de garbanzo
2 huevos
1/2 vaso de chupito de aguardiente seco

Adornamos con tiras de pimiento morrón

Preparación:

Se desala el bacalao el día anterior metiendolo en agua fría y cambiando de vez en cuando el agua. Dejándolo reposar en la nevera toda la noche.  Una vez desalado lo adobamos con zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la pimentón en una recipiente. Dejamos actuar unas 2 horas y media. Cuando vayamos a preparar los soldaditos de pavia lo primero que tenemos es preparar el rebozado. Para ello mezclamos los huevos con la harina de garbanzo y el aguardiente. A continuación, secamos un poco las tiras de bacalao con papel absorbente y seguidamente las bañamos en la mezcla del rebozado. Mientras ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente agregamos las tiras y las freimos por ambos lados. Una vez doradas las retiramos el aceite sobrante con más papel absorbente y preparamos en un plato para su presentación adornándolos con tiras de pimiento morrón.

Listo para disfrutar con una buena cerveza fresquita.

El vino Dorivm Roble es de las Bodegas Thesaurus de la DO Ribera del Duero del 2011 de uva 100% Tinta del País o Tempranillo. Tiene  de 4 a 6 meses de crianza en roble francés y americano de Color  rojo picota  con tonos violáceos. Aromas a frutos rojos del bosque, regaliz y café con leche. En boca carnoso y con taninos suaves.
Ideal para guisos y estofados
Tiene un precio que ronda los 5€ y ha de servirse a de entre 10 y 12 ºC

Ingredientes:

1 pata de pulpo cocida

100 gr. de gambas cocidas

100 gr de cazón en dados (cubrir el cazón en un recipiente con vinagre la noche anterior y guardar en la nevera)

vinagre de jerez

aceite de oliva virgen extra

1/2 pepino

1/2 pimiento

1/2 lata de guisantes

1/2 tomate

1/2 cebolla

sal

Maridalo con vino blanco joven

Preparación:

Cortar la pata de pulpo en rodajas y las verduras (pimiento, pepino, tomate, cebolla) picarlas. Agregarlo todo en un bol, a continuación agregamos los guisantes y escurrimos el cazón, agregándolo también. Por último  aliñamos con vinagre,  aceite de oliva virgen extra y sal.

http://www.flickr.com/photos/doriasbaixas/
La D.O. Rías Baixas prevé que la cosecha 2013 sea abundante y que el rendimiento medio por hectárea para la variedad albariño esté entorno a 8.000 kg por hectárea. Además, resaltan que se encuentran ante una futura cosecha en la que el estado sanitario de la uva es muy bueno. Las previsiones de vendimia apuntan a que este año se retrasará una semana con respecto a una cosecha normal en la D.O. Rías Baixas.
Destacan que “la primavera lluviosa y fría no afectó mucho sanitariamente a la uva y, aunque las lluvias primaverales propiciaron el corrimiento en flor, éste se vio compensado con la fertilidad alta” . En este sentido, el informe no destaca grandes pérdidas, más bien entorno a un 20%, sino más bien irregulares; también se manifiesta en lo referente a las plagas, “aunque hay que seguir pendientes a posibles ataques de mildiu y oidio, así como realizar algún tratamiento antibotrítico, lo cierto es que este año no ha habido problemas de plagas significativos hasta el momento en la denominación”.
Para conseguir que la uva alcance la calidad deseada, tanto para los bodegueros como para los viticultores de la D.O. Rías Baixas, es necesario que prosiga el buen tiempo para que la uva pueda terminar convenientemente la fase de maduración y se encuentre en el estado deseado durante la vendima.

Las conchas finas, también llamadas langostinillo, es un plato que preparaba mi abuela y que nos encantaba en verano cuando íbamos a pasar unos días con ella en La Línea. Es uno de los platos populares de la Gastronomía linense
Es un plato simple y muy sabroso.
Ingredientes:
1 kilo de concha finas grandes o medianas
2 dientes de ajo
perejil fresco picado
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos aceite de oliva en la sartén y una vez comience a estar caliente, agregamos el ajo picado una vez comience a dorarse agregamos las conchas finas, rehogamos. Pasados 2 minutos, vertemos el vaso de vino fino y el perejil picado. Por último agregamos la sal al gusto y listas para tomar.

Pollo Caporal es un restaurante de pollo frito con patatas a buen precio. se encuentra muy cerca de la avenida del carmen , 39, muy cerca del puerto de Algeciras. El menú con sopa de ave, pollo frito y patatas ronda los 6,95 €. Ideal para comer con la familia de una manera fácil y sabrosa.
Suelen además con la primera cerveza o refresco ofrecerte unas aceitunas machacadas muy ricas.
El local es normalito y la atención de los camareros correcta.